2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pasaule ražo milzīgu daudzumu siera, un tā lielākajai daļai ir intensīvs aromāts, un dažiem sieriem ir tik spēcīga smarža, ka tie var apgrūtināt nepieredzējušo pircēju.
Dīvainā kārtā vis smaržīgākajiem sieriem ir visbrīnišķīgākā garša. Gandrīz visi aromātiskie sieri ir izgatavoti no nepasterizēta piena. Smaržīgo sieru saraksta augšgalā ir itāļu taleggio.
Tas pirmo reizi tika izgatavots desmitajā gadsimtā un ir viens no vecākajiem mīkstajiem sieriem. Tajā laikā siers nogatavojās netālu no krasta, un laiku pa laikam to pārpludināja sāļš jūras ūdens.
Taleggio joprojām tiek ražots pēc senās tehnoloģijas, un reizi pāris dienās tas tiek mazgāts ar jūras ūdeni. Tam ir mīksta, eļļai līdzīga struktūra ar plānu mizu, kas uz virsmas atgādina mizu un sāls kristālus. Tās garša ir augļu.
Otrajā vietā ir slavenais angļu siers Stilton. To ražo tikai trīs vietās - Derbišīras, Lesteršīras un Notingemšīras grāfistes. Ironiski, ka Stiltonas ciematam, kas piešķīra sieram nosaukumu, ir aizliegts ražot, jo tas atrodas ārpus šo trīs apgabalu jurisdikcijas.
Stiltons var būt gan mīksts kā sviests, gan ciets, drūpošs, ar zilām vēnām. Stilton tiek pasniegts kopā ar dažādiem vīna veidiem, un no tā gatavo zupas.
Vēl viens slavens angļu siers ir Stinky Bishop. Tas ir izgatavots no īpašas govju šķirnes piena un tiek gatavots Glosteršīras fermā. Siera krāsa ir no baltas līdz oranži pelēkai. Smirdīgais bīskaps ir parādā savu vārdu īpašai bumbieru šķirnei ar tādu pašu nosaukumu. No tiem gatavoja sidru, kurā siera galvas mazgāja reizi mēnesī.
Stinky Bishop siers ir ļoti garšīgs un maigs, un nepatīkamā smaka, kas atgādina mitrus dvieļus un netīras zeķes, izzūd pēc mizas noņemšanas.
Vācijā populārais Limburgers smaržo pēc ne pārāk mazgāta vīriešu ķermeņa. Šī siera nogatavināšanā ir iesaistītas baktērijas Brevibacterium linens, kas rada cilvēka sviedru smaržu. Limburger ir dzeltenīgas krāsas, mainās līdz brūnganai. Tās garša ir intensīva, sāļa un pikanta.
Visslavenākais smaržīgais siers ir Roquefort, ko ražo Francijas dienvidos no aitas piena un nogatavojas kaļķakmens alās, pateicoties kurām tas iegūst cēlu pelējumu.
Brie de Mo jeb Brie, kas ražota Mo, ir ļoti populāra arī Francijā. Tās garša bija visu Francijas karaļu un karalienes iecienīta. Tas nav tik smaržīgs kā Camembert, bet ir ļoti līdzīgs tam. Brie ir pārklāts ar samtaini baltu pelējumu, un tā garša atgādina valriekstus. Pasniedz ar sarkanvīnu.
Epus ir Napoleona iecienītākais siers, un tam ir aizliegts pārvietoties sabiedriskajā transportā. Recepte ir mūku no Epus abatijas, kas dzīvoja XVI gadsimtā, darbs. Sieru iemērc degvīnā, un pateicoties tam tas iegūst spīdīgu garozu ar mazām grumbām.
Tās krāsa ir no ziloņkaula līdz brūnai. Nemazgāta ķermeņa asa garša un asa smarža šajā sierā izpaužas tikai tad, kad tas ir pilnībā nogatavojies. Pēc ekspertu domām, īstajiem epuāriem vajadzētu smaržot pēc sievietes, kas izraisa vēlmes.
Minsteres siers tika izgudrots septītajā gadsimtā. Tas parādījās kā klostera gaļas aizstājējs. Saskaņā ar leģendu, mūki ilgu laiku eksperimentēja ar pienu un tā rezultātā parādījās siers ar skaistu sarkanīgu mizu un ganību smaržu, kā arī nemazgātām kājām.
Camembert ir viens no slavenajiem mīkstajiem sieriem no Normandijas un smaržo pēc amonjaka un nātrija hlorīda savienojumiem. Francijā tā aromāta dēļ ir pazīstama kā "dieva kājas". Zem baltās pelējuma slēpjas pārsteidzoši garšīgs dzeltenais siers.
Pont Leveque, arī no Normandijas, iespējams, ir viens no smaržīgākajiem sieriem ar ciltsrakstu, kas datēts ar XII gadsimtu. Tas ir mīksts siers ar maigu mizu, kas pārklāts ar pelējumu. Neskatoties uz biedējošu smaržu, šis siers garšo pēc riekstiem un augļiem.
Ieteicams:
Tradicionālie Bulgāru Sieri
Mēs esam pieraduši izmantot sieru salātiem, pīrāgiem, šķēlītēm un misu. Mēs zinām, ka jebkurš baltais siers ir piemērots šīm ātrajām un vienkāršajām receptēm. Tradicionālais bulgāru siers ir piemērots karstuma grilēšanai, ir piemērots kombinācijā ar neapstrādātiem salātiem un to varētu izmantot ēdiena gatavošanai ēdienos un ēdienos.
5 Veidu Sieri Aromātiskai Zupai
Siers var daudz ko pievienot garša zupai , ko izmanto kā rotājumu vai kā galveno sastāvdaļu. Bet ne katru sieru var iekļaut zupas receptē, neatkarīgi no tā, vai tā ir tekstūra, kausēšana vai garša. Izvēlieties kādu no šiem pieciem siera veidiem, ko izmantot savās zupas receptēs, un jūs nebūsiet vīlušies.
Kas Ir Cietie Sieri
Zem nosaukuma cietais siers protams, sieri, kuru nogatavošanās process ir ļoti ilgs - no 2 līdz 8 mēnešiem. Tie ir Šveices, Krievijas, Kostroma, Holandes, Poshekhon, Čedaras, Comte, padomju, Gouda, Emmental, Cantal un Radamer sieri. Ir vairāki faktori, kas liecina par šo sieru izturību un gatavību.
Vai Kūpināta Gaļa Un Sieri Ir Kaitīgi?
Pēdējos gados ir izplatījies viedoklis, ka kūpināti produkti ir kaitīgi. Tā ir patiesība. Kūpināti produkti - gaļa, zivis, siers, satur kancerogēnas vielas, tā sauktos N-nitrozamīnus. Tos vidē izplata nitrāti, nitrīti un amīni, un tie ir ļoti bīstami.
Lai Sasildītu Komfortu: Vis Smaržīgākie Mājās Gatavoti Saldumi
Jūs atverat durvis, un iekšpusē ir silts, tīrs un tas smaržo fantastiski! Mēs esam mājās, bet cik bieži savā drudžainajā ikdienā mēs iegremdējamies šajā mājas mājīgumā un siltumā? Lai būtu laiks, enerģija un vēlme sagatavot kaut ko fantastiski garšīgu visai ģimenei.
