2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pārsteidzošā garša Priežu rieksti, to kraukšķīgā tekstūra un milzīgais daudzums noderīgo tauku, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu ir iemesls, kāpēc kulinārijas meistari visā pasaulē ārkārtīgi novērtē šīs mazās sēklas un ir svarīga sastāvdaļa mūsu veselīgajā uzturā.
Priežu rieksti patiesībā tās ir Sibīrijas priedes vai 20 dažādu priežu čiekuru sēklas, Pinaceae dzimtas koku augļi, Pinus ģints. Ciedru rieksti ir garšīgas pārtikas sēklas, un tos sauc arī par ciedra sēklām.
Eiropā ciedru rieksti nāk no itāļu priedes (Pinus pinea) - skujkoku veida, sasniedzot 20 metru augstumu, kuram ir interesants lietussargam līdzīgs vainags. Pinata dotie rieksti ir apmēram 2 cm lieli un ovāli iegarenas formas. Zemāka raža nāk no tā sauktās. Sudraba egle. Tomēr visā pasaulē vislielākā nozīme ir ciedru riekstiem, kas audzēti Ķīnas ziemeļos, kur audzē korejiešu priedi.
Koki, no kuriem tiek savākti lielākie un vērtīgākie Priežu rieksti, to skaits ir aptuveni 20. Ir arī citas sugas, kuru sēklas ir ēdamas, bet to izmērs ir pārāk mazs. Lai gan ciedru riekstus sauc par "riekstiem", botāniskie likumi nosaka, ka tie patiesībā ir sēklas.
Vēsture neatceras, kad cilvēki pirmo reizi sāka asimilēt ciedru riekstu garšu un veselības īpašības, taču ir apgalvojumi, kas norāda uz leģendāro dziednieku Avicennu kā vienu no pirmajiem, kas uzzināja par šo koku sēklu priekšrocībām.
Ciedru riekstu sastāvs
Priežu rieksti tie slēpj nenovērtējamu un bagātīgu noderīgu vielu paleti. Tie ir viskaloriskākie starp visiem riekstiem, kā arī starp tiem ir bagātākie ar viegli sagremojamiem proteīniem. Olbaltumvielās ir daudz aminoskābju, ieskaitot arginīnu.
Tā satur 19 aminoskābes, kuras var atrast ciedru riekstos, un apmēram 70% no tām ir būtiskas. Tajās esošās mononepiesātinātās taukskābes ir ārkārtīgi svarīgas labai sirds darbībai, uzturot veselīgu holesterīna līmeni. Mazās un garšīgās sēklas ir arī lielisks celulozes avots.
Ciedra sēklas ir lielisks augu barības vielu, svarīgu minerālvielu un vitamīnu, eļļu un olbaltumvielu avots. Akcents derīgo vielu komplektā ir taukos šķīstošie vitamīni E un F. Ciedru rieksti ir B vitamīnu nesēji, un tajā pašā laikā ir pilns ar antioksidantiem un minerālvielām - kāliju, magniju, daudz dzelzs, fosfora, cinka, vara, jods, silīcijs, mangāns, bārijs, titāns, sudrabs, alumīnijs, kobalts, nātrijs, jodīdi utt.
Tie ir K vitamīna, luteīna un A vitamīna avoti, kas ir svarīgi acu veselībai. Fosfatīda fosfora satura ziņā ciedru rieksti atkal pārspēj visus pārējos riekstus, kā arī sēklas, pirms kuriem ir tikai soja, kas ir bagātākā. lecitīna avots.
100 g Priežu rieksti satur 780 kcal, 28 g olbaltumvielu, 90 g tauku, 18 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu. Tāds pats ciedru sēklu daudzums mūsu ķermenī ienes aptuveni 31 g olbaltumvielu - olbaltumvielu satura līderis starp visiem pārējiem riekstiem.
Ciedru riekstu izvēle un uzglabāšana
Ja tas nav iepakots, lielāko daļu var atrast tirgū Priežu riekstiko var iegādāties gandrīz jebkurā riekstu kioskā. To cena vairumā ir pamatīga - apmēram 10 BGN par 100 g. Izvēloties ciedru riekstus, noteikti lūdziet pārdevēju izmēģināt, jo dažreiz tie nav kvalitatīvi nepareizas uzglabāšanas dēļ.
Ciedru rieksti tiek piedāvāti galvenokārt mizoti, kas nedaudz saīsina to derīguma termiņu. Pirms patēriņa ir jānoņem to apvalks, taču paturiet prātā, ka mizotiem ciedru riekstiem nav lielas izturības. Vislabāk tos uzglabāt ledusskapī, kur tie kalpo ilgi.
Ciedru riekstu kulinārija
Priežu rieksti ir Vidusjūras virtuves preču zīme. Viņiem ir unikāla un patīkama garša, un ēdiena gatavošanā viņi tiek ļoti novērtēti visā pasaulē. Gatavojot dažādu gaļu, zivju, makaronu vai dārzeņu ēdienus, itāļi regulāri pievieno ciedru riekstus. Rieksti ir kopīga apdare daudziem salātiem.
Papildus salātiem ciedru rieksti ļoti labi der rīsiem ar safrānu un dažām mērcēm. Tās ir galvenā sastāvdaļa oriģinālajā itāļu Pesto mērces receptē. To plašā izmantošana Francijas dienvidrietumu virtuvē ir iemesls daudzu kulinārijas šedevru radīšanai.
Tomēr ciedru riekstus plaši izmanto konditorejas izstrādājumos un dažādu saldu kārdinājumu sagatavošanā. Tradicionālie itāļu cepumi tiek gatavoti ar grauzdētiem un maltiem ciedru riekstiem. Mazus plakanos graudus bieži pievieno šokolādes ēdieniem vai dažām sīrupveida konditorejas izstrādājumu šķirnēm, piemēram, baklavai.
Ciedru riekstu priekšrocības
Regulārs patēriņš nav Priežu rieksti var dot jums milzīgas priekšrocības. Antioksidantu pārpilnības dēļ priežu rieksti palēnina ķermeņa novecošanās procesu. Lielais luteīna saturs, kas ir ļoti svarīgs pret acu sastrēgumiem, aizsargā mūsu redzi un novērš acu slimību attīstību.
Priežu rieksti var pasargāt mūs no tādām acu slimībām kā makulas deģenerācija un katarakta, kuru veicina arī A vitamīns priežu riekstos esošā beta karotīna veidā.
Jau viduslaikos ciedru riekstu slava izplatījās visur, jo viņi spēja uzturēt libido apmierinošā formā. Sakarā ar bagātīgo cinka saturu konusu riekstos vīriešu iedarbība ir lieliskā stāvoklī.
Pietiekami dienā no 5 līdz 20 g, kas ir ekvivalents apmēram 4 tējk. E-vitamīna pārpilnība ciedru riekstos ir ārkārtīgi svarīga. Šis vitamīns, piemēram, ir nepieciešams mātes piena veidošanai zīdīšanas laikā, un tā trūkums pārtrauc laktāciju.
Vitamīni no E grupas vai spēlē lomu auglībā. Pats vārds "tokoferols" tulkojumā no grieķu valodas nozīmē "mantojuma nesējs". E vitamīna funkcija ir arī uzturēt tauku līdzsvaru mūsu ķermenī.
B kompleksa vitamīni ir svarīgi nervu sistēmas, sirds labai funkcionēšanai, pusaudžu vispārējai attīstībai, asins stāvoklim. B grupas vitamīni ir labs palīgs pret infekcijas, parazitārām, sirds un asinsvadu slimībām, kaulu un locītavu problēmām un tiem ir profilaktiska iedarbība pret kaulu un locītavu problēmu parādīšanos.
Lai arī priežu rieksti ir bagāti ar taukiem, tie ir noderīgu nepiesātināto tauku avots, kas ir tik svarīgi ķermenim. Papildus tam tie ne tikai neliks mums pieņemties svarā, bet gluži pretēji - palīdzēs mums zaudēt svaru. Pinolēnskābe ir efektīvs ēstgribas nomācošs līdzeklis, jo tā aktivizē divu hormonu, kas nomāc badu, - holecistokinīna (CCK) un glikagonam līdzīgā peptīda-1 (GLP-1) - izdalīšanos.
Mononepiesātinātie tauki, kas satur daudz ciedru riekstu, ir diezgan noderīgi sirdij, pazeminot holesterīna līmeni un samazinot sirdslēkmes risku. Citu vitamīnu un minerālvielu komplekss veicina sirds un asinsvadu sistēmas darbību kopumā.
Ciedru riekstos esošais dzelzs ir svarīgs elements daudzu ķermeņa procesu pareizai darbībai. Ja mēs uzņemsim pietiekami daudz dzelzs, mēs būsim pasargāti no depresijas, apātijas un vispārēja noguruma un garastāvokļa trūkuma.
Kaitējums no priežu riekstiem
Priežu rieksti var radīt problēmas cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret dažiem cita veida riekstiem. Tas ir saistīts ar augstu olbaltumvielu saturu, kas ciedru sēklas pārvērš par spēcīgu alergēnu. Atcerieties, ka, lai arī tie ir ļoti garšīgi, tajos ir diezgan daudz kaloriju un tie jāēd ar mēru.50 g ciedru riekstu kombinācijā ar dažiem cita veida riekstiem ir pietiekama deva dienā.
Ja jums ir aizdomas, ka jums ir alerģija pret priežu riekstiem, un nezināt, vai priežu rieksti jums nekaitēs, varat pirmo reizi izmēģināt ļoti nelielu daudzumu no tiem. Ja dažu dienu laikā reakcija nenotiek, devu pakāpeniski palieliniet.
Ieteicams:
Rieksti
Rieksti ir neaizstājams ēdiens veselīgam un racionālam uzturam. Tie satur daudz vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu, kas ir vitāli nepieciešami ķermenim. Rieksti ir ēdiens, kas lielā mērā kompensē noderīgās gaļas sastāvdaļas, kas padara tos par neatņemamu veģetāriešu ēdienkartes sastāvdaļu.
Priežu Kolāda
Priežu kolāda / Piña colada / ir salds kokteilis, kurā ietilpst kokosriekstu piens, ananāsu sula un viegls rums. Pinja colada Puertoriko tiek uzskatīts par tradicionālu dzērienu. Patiesībā kokteilis ir ieguvis šo titulu kopš 1978. gada. Šī unikālā dzēriena šarms ir tik spēcīgs, ka tas pelnīti ierindojas starp populārākajiem alkoholiskajiem kokteiļiem pasaulē kopā ar Cuba Libre, Margarita, Mojito, Cosmopolitan un Daiquiri.
Pārtika, Priežu Avots
Vēl nesen tas netika iekļauts ķermeņa funkcijās svarīgos elementos mikroelements bors . Nesenie pētījumi par to tomēr parāda, ka šī bija plaisa, ko izraisīja neziņa par visiem ieguvumiem, ko tas sniedz ķermenim. Mikroelements piedalās vielu transportēšanas procesos organismā, darbojoties kā šūnu membrānu sargs.
Priežu Zars Un Soda Atsvaidzina Ledusskapi
Veicot ātru mājas kosmētisko remontu ar vairāku krāsu kastīšu palīdzību, var gadīties, ka daudzas dienas telpas smaržo pēc krāsas. Dažiem cilvēkiem šī smarža patīk, bet citiem tā ir pārāk spēcīga, citiem tā ir nepanesama, jo izraisa alerģiskas reakcijas.
Priežu Rieksti - Lielisks Olbaltumvielu Avots
Ciedru rieksti ir ārkārtīgi noderīgi ķermenim, saskaņā ar neseno pētījumu. Eksperti no Vašingtonas uzskata, ka ciedru rieksti satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Eksperti uzskata, ka šiem riekstiem, kurus bieži izmanto itāļu un Vidusjūras virtuvēs, ir daudz veselības ieguvumu.
