2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Liķieris tika izveidots pirms astoņiem gadsimtiem medicīniskiem nolūkiem. Tas sastāvēja galvenokārt no zaļumiem un augļiem, kurus vairākus mēnešus atstāja mērcēt tīrā spirtā. Pēc tam dzēriens tika filtrēts un atšķaidīts ar destilētu ūdeni. Tika pievienots arī medus.
Tātad pēc dažiem gadsimtiem liķieris kļuva par iecienītāko dzērienu gan parastajiem cilvēkiem, gan aristokrātijai, un septiņpadsmitā gadsimta beigās dzēriens tika oficiāli atzīts visās karaļa tiesās.
Francijas karalis Luijs XIV bija viens no slavenākajiem liķiera faniem. Tomēr dzēriena zelta laikmets tiek uzskatīts par deviņpadsmito gadsimtu, kad tika izveidoti zīmoli, kas līdz šai dienai ir pazīstami visā pasaulē - Kirasao, Kointreau, Šartrēze, Grand Marnier, Galliano, Benedictine. Tad lielākie liķiera ražotāji ir saglabājuši savu čempionātu līdz šai dienai - Francija un Itālija.
Līdz šim liķiera recepte ir ievērojami mainījusies. Jau sajauciet dažādus augļus, citrusaugļu mizas un garšaugus. Atstājiet uzsūkties alkoholā no vairākām stundām līdz nedēļai. Iegūtais maisījums tiek filtrēts un destilēts īpašā ierīcē, ko sauc par patent still, kuras laikā tiek izvēlēts tikai "dzēriena kodols". Lai pazeminātu temperatūru, serdenim pievieno rafinētu cukuru un tīru ūdeni. Piemēram, Izraēlā kaktusa spirtu izmanto par pamatu Sabra liķierim.
Liķiera pagatavošanai var izmantot visu veidu augļus, bet visbiežāk izmanto sarkanos. Zemenes ir gandrīz obligāta sastāvdaļa, bieži sastopamas upenes, avenes, ķirši un zīdkoks. Ēteriskajām eļļām ir arī svarīga ietekme.
Mūsdienās ir zināmi trīs liķieru veidi. Vecākā, kuras recepte tiek turēta noslēpumā un ir zināma tikai atsevišķam cilvēku lokam; firmas liķieri, kurus galvenokārt izmanto kokteiļiem un saldumiem liķiera krēmi.
Ja vēlaties eksperimentēt, šeit ir daži noderīgi padomi mājās gatavotam liķierim.
Augļiem, no kuriem iegūst liķiera sulu, jābūt labi nogatavinātiem, cukuram - tīram, bet brendijam - virs 50 grādiem un bez elpas. Ja jums tāda nav, lietojiet medicīnisko alkoholu.
Sulu no augļiem var atdalīt divos veidos:
- saspiežot vai izspiežot augļus un atstājot iegūto sulu rūgt. Visbeidzot, jums jāpievieno spirts un cukurs cukura sīrupa formā.
- pārlejot augļus ar sīrupu vai spirtu. Ielieciet mazos augļus veselus burkās vai pudelēs un piepildiet tos ar spirtu vai brendiju, pievienojiet norādīto cukura daudzumu. Aizveriet pudeles un uzglabājiet istabas temperatūrā apmēram mēnesi, pusotru mēnesi. Ja augļi ir lielāki, varat tos sarīvēt vai sagriezt gabaliņos.
Ķiršu liķieris
Jums vajadzēs 2 kg labi nogatavojušos ķiršu, 1 kg cukura, 1 litru 50 grādu brendija bez elpas vai medicīniskā spirta. Pēc izvēles varat pievienot krustnagliņas, kanēļa standziņas un 1 muskatriekstu. Noteikti ielieciet dažas ķiršu lapas.
Sagatavošanas metode
Nomazgājiet un notīriet ķiršus, ievietojiet tos burkās vai pudelēs ar plašu muti un apkaisa ar cukuru. Pievienojiet garšas, lai cukurs sajauktu ar garšām, spēcīgi krata. Aizveriet burku ar marli un ievietojiet to saulē apmēram nedēļu. Visbeidzot, ielejiet brendiju. Pēc apmēram mēneša, pusotra mēneša izkāš liķieri un ielej to pudelēs.
Liķieri tiek gatavoti ne tikai no augļiem, šeit ir recepte garšīgam olu liķierim.
Olu liķieris
Jums vajadzēs 3 olu dzeltenumus, 200 mililitrus degvīna, 4 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes piena, 1 tējkaroti šķidrā saldinātā krējuma, pusi vaniļas pākstis un šķipsniņu muskatrieksta.
Sagatavošanas metode
Ar mikseri sajauciet dzeltenumus un cukuru līdz baltumam. Pievienojiet pusi tases krējuma un ievietojiet ūdens vannā. Maisījumu nepārtraukti maisa, līdz krēms sāk sabiezēt. Esiet ļoti uzmanīgs, dzeltenuma maisījumam nevajadzētu vārīties, jo jūs saņemsiet olu kulteni!
Atsevišķā traukā silda atlikušo krējumu, pienu un vaniļas pupiņas, līdz gandrīz vārās. Nepārtraukti maisot, siltajiem dzeltenumiem pievieno nedaudz piena maisījuma.
Visbeidzot ļaujiet nedaudz atdzist un pievienojiet degvīnu un muskatriekstu.
Liķieris tiek patērēts silts, un it īpaši ziemas mēnešos tas kļūst par prieku visām maņām.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Mājās Gatavotu Mocarellu
Vai vēlaties pagatavot mājās gatavotu mocarellu? Mēs piedāvājam jums lielisku recepte garšīgai mocarellai mājās. Pirmais, kas jums jāzina, ir tas, ka visgaršīgākā un labākā mocarella tiek pagatavota no bifeļu piena. Ja jūs joprojām nevarat iegūt šādu pienu, varat derēt par govs pienu.
Kā Pagatavot Mājās Gatavotu Desu Un Desu
Nekas nav salīdzināms ar mājās gatavotu desu vai mājās gatavotu desu. Neatkarīgi no tā, cik dārgu salami jūs pērkat, ja jūs gatavojat mājās, jūs pārliecināsieties, ka jums daudz pietrūkst, un jūs aizmirsīsit nopirkt desas no veikala. Lai padarītu to garšīgu, mājās gatavotai desai ir jāievēro daži soļi.
Kā Pagatavot Mājās Gatavotu šampanieti
Mājas šampanietis ir ļoti interesants pēc garšas un patīkami pārsteigs jūsu mīļos. Viena no receptēm mājās gatavots šampanietis nepieciešams 400 grami rozīņu, 7 citroni un 400 medus. Citronus sagriež apļos, un katru no tiem nomizo un notīra no sēklām.
Kā Pagatavot Mājās Gatavotu šokolādi Ar čili
Pirms dažiem gadiem čili un šokolādes kombinācija tas bija kaut kas jauns un neparasts daudziem cilvēkiem. Tomēr šis tandēms nav nozares izgudrojums. Pat maiji un acteki sajauca šokolādi ar pikantiem pipariem. Pirmās šī īpašā maisījuma receptes Eiropā atveda spāņu iekarotāji, kas iekaroja acteku zemes.
Kā Pagatavot Mājās Gatavotu Liķieri: 3 Vienkāršas Receptes
Lai gan tos galvenokārt sauc par ideālo sieviešu dzērienu, liķierus mīl pat lielākā daļa stiprā dzimuma pārstāvju. Tos var izmantot dažādu kokteiļu pagatavošanai, šāvienu, kokteiļu un citu dzērienu pagatavošanai vai vienkārši pašu patēriņam.
