2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pērļu sūklis / Amanita rubescens / ir mušmireņu ģints un Amanitaceae ģimenes ģints sēnīte. Dažās valsts daļās to sauc arī par pērli un pērli. Amanita rubescens ir plaši izplatīta Eiropā un Ziemeļamerikā.
Sugas pārstāvji ir sastopami arī Dienvidāfrikā. Tiek uzskatīts, ka viņai izdevās tur nokļūt pēc tam, kad eiropieši veica kokmateriālus. Sēnes angliskais nosaukums ir Blusher, bet vācu - Perlpilz. Francijā suga ir pazīstama kā Amanite rougissante, bet Krievijā - ar nosaukumu Amanita pelēks-rozā.
Sākotnēji pērļu sūklis ir sfēriska pārsegs, kas laika gaitā izplatās un kļūst gandrīz līdzens. Tas ir krāsots rozā vai sarkanbrūnā krāsā. Dažādos paraugos kapuces diametrs svārstās no 5 līdz 15 centimetriem. Uz virsmas ir gandrīz kārtainas kārpas. Amanita rubescens mīkstums ir baltā krāsā. Tas ir biezs, bet trausls. Ja tiek ievainots, tas sāk iegūt sarkanīgu nokrāsu. Tam ir smalka raksturīga smaka un patīkama garša.
Jauniem cilvēkiem plāksnes ir baltas un pēc tam iegūst sarkanīgas krāsas. Tie ir plāni un bez sūkļa celma. Amanita rubescens sporas ir eliptiskas, un attiecīgie ziedputekšņi ir balti. Celma pērļu sūklis ir plānas, cilindriskas formas. Sasniedz garumu no 11 līdz 15 centimetriem. Sākumā tas ir blīvs, bet pēc tam kļūst dobi. Tas ir balts un tam ir vispārējā vāka paliekas.
Savāc pērļu sūkli
Kolekcija pērļu sūklis nav ieteicams nepieredzējušām sēnēm, jo pastāv risks, ka to sajauks ar citu sugu. Pretējā gadījumā vislabākais laiks Amanita rubescens savākšanai ir no maija līdz oktobrim. To var atrast gan lapu koku, gan skujkoku mežos. Tiek uzskatīts, ka tas ir diezgan izplatīts gan zemienē, gan kalnos. To var redzēt arī pilsētas parkos.
Atlasot šo sēni, jums jābūt ļoti uzmanīgam, jo jūs varat sajaukt to ar indīgo panteru - Amanita pantherina. Tomēr starp abiem ir dažas atšķirības. Pantras gadījumā celms galvenokārt ir balts, savukārt pērles apakšējā galā tas iegūst rozā nokrāsu.
Panteras gadījumā lamellas visu laiku paliek baltas, savukārt pērļu sēņu gadījumā tās ar vecumu kļūst sārtas. Otra atšķirība ir tāda, ka, nospiežot un ievainojot, pērle maina mīkstuma krāsu, savukārt panterā šāda reakcija nav pamanāma.
Amanita rubescens var sajaukt arī ar blīvu mušmire / Amanita excelsa /, kas nav indīga, taču tai nav garšas īpašību. Blīvā mušmire izceļas no pērles uz kapuces pelēkbrūnās krāsas. Viņas gadījumā gaļa, ievainojot, nemaina krāsu.
Potenciāls pērles dubultnieks ir sēne Amanita franchetii, kas nav ēdama. Tas atšķiras ar to, ka tajā ir dzeltenīgi vai krēmīgi kopējā vāka gabali. Šajā gadījumā ievainotās gaļas daļas saglabā sākotnējo krāsu.
Vārīšanas pērļu sūklis
Pērļu sūklis ir lieliska garša. Tas atrodas pie daudzu tautu galda. Amanita rubescens mīkstumam ir patīkama sēņu garša un neuzkrītošs aromāts. To lieto tikai pēc ādas noņemšanas un nedaudz pakļaujot tam termisko apstrādi. Vāra vismaz piecpadsmit minūtes. Piemērots cepšanai, cepšanai un maizei. Tas ir piemērots zupām, sautējumiem, salātiem, pastētēm un uzkodām.
Mēs piedāvājam jums recepti ar pērļu sūklisko ir ļoti viegli sagatavot.
Nepieciešamie produkti: 500 g pērļu sēņu, 3 marinēti gurķi, 8-10 zaļās olīvas (bez kauliņiem), 2 ķiploka daiviņas, 5 ēdamkarotes kukurūzas (konservētas), 1 kātiņa dilles, olīveļļa, sāls, oregano, melnie pipari
Sagatavošanas metode: Sēnes notīra un mazgā. Liek verdošā sālsūdenī. Glabājiet uz uguns, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Tad nokāš un sagriež gabaliņos. Blakus novieto sagrieztus marinētos gurķus un olīvas, saspiestu ķiploku, kukurūzu, sasmalcinātas dilles un citas garšvielas. Maisa un pasniedz.
Pērļu sūkļa priekšrocības
Ēšana pērļu sūklis ir savas priekšrocības. Amanita rubescens satur apmēram piecus procentus betaīna, kam ir svarīga loma metabolismā. Betains ir svarīga viela, kas ir svarīga pareizai olbaltumvielu absorbcijai cilvēka ķermenī. Šī viela ir svarīga arī aknu darbībai.
Pērļu sēnes ir B1 vitamīna, B2 vitamīna un fosfora savienojumu avots. Zinātnieki atzīmē, ka pērļu sūklis satur lielu daudzumu selēna. Mēs atgādinām, ka selēns jālieto regulāri, lai izbaudītu labu minerālu līdzsvaru. Turklāt tas rūpējas par ādas elastību un padara to gludu un jaunu. Selēns ir svarīgs arī acu stāvoklim.
Tas atvieglo nepatīkamus menopauzes simptomus. Tas ir pietiekami labs iemesls, lai daiļā dzimuma pārstāvji pievērstu lielāku uzmanību pērļu sūklis. Ēdot Amanita rubescens ir vispārēja stiprinoša un enerģizējoša iedarbība. Tātad šāda veida sēnēm vajadzētu būt pārsvarā to cilvēku ēdienkartē, kuri sūdzas par fizisku vai garīgu nogurumu.
Ieteicams:
Pērļu Mieži: Nenojaušams Kolagēna Avots
Parastā labība spēj kompensēt kolagēna trūkumu sievietes ķermenī un atjaunot to par vairākiem gadiem. Jūsu āda, mati un nagi būs veseli un jauni! Ēdiet šo nenovērtējamo ēdienu vismaz reizi nedēļā, un jūs būsiet apmierināts ar rezultātu
Pērļu Rīsi - Tas, Kas Mums Jāzina
Pērļu vai pērļu rīsi izklausās kaut kā karaliski. Bet kas tas ir? Šī rīsu šķirne ir ļoti izplatīta mūsu zemēs. Pirms gadiem varēja teikt, ka šie bija vienīgie rīsi, kurus varēja atrast veikalu plauktos. Šodien tas ir viens no daudzajiem. Kas atšķir pērļu rīsus un kas mums par to jāzina?
Hameleona Sūklis
Hameleona sūklis (Laccaria laccata) ir barībai piemērota bazidiomicītu suga. Tas tiek izplatīts galvenokārt Ziemeļamerikā un Eiropā. Tas ir atrodams arī Meksikā un Kostarikā. Tas pieder pie Laccaria ģints un Hydnangiaceae dzimtas. Angļu valodā runājošās valstīs to sauc par maldinātāju un vaska lakāriju.
Neēdamas Sēnes: Ziepju Sūklis
Ziepju sūklis to var dzirdēt arī ar nosaukumu Sapunenka. Tas ir sastopams kalnu augstajās daļās, lapu un skujkoku mežos un arī zemienēs. Visbiežāk Sapunenku var sastapt vasaras beigās - augustā, septembrī. Šis sēņu veids nav ēdams un, lietojot uzturā, var izraisīt kuņģa problēmas.
Sēra Sūklis
Sēra sūklis / Laetiporus sulphureus / ir basidiomycete sēnīšu suga. Tas pieder pie Polyporaceae ģimenes. Tajā augļķermeņus var krāsot dažādās krāsās, visbiežāk dzeltenā vai oranžā krāsā. Suga ir izplatīta galvenokārt Eiropā un Ziemeļamerikā.
