2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Fruktoze ir monosaharīds, ko cilvēka ķermenis var izmantot enerģijas iegūšanai. To sauc arī par augļu cukuru, jo tas galvenokārt atrodas augļos. Tas uzsūcas divreiz lēnāk nekā glikoze, un tam nav nepieciešams insulīns, tāpēc to var lietot diabētiķi. Muskuļi to nevar tieši izmantot, un vispirms to apstrādā aknas.
Galvenie fruktozes avoti dabā ir medus un augļi. Diemžēl mūsdienās tie nav tās galvenais avots.
Mūsdienās, kad rafinēti ogļhidrātu pārtikas produkti slēpjas visur, fruktoze organismā nenonāk no dabīgiem avotiem. Tas nav iegūts no cukura (kurā ir 50% fruktozes). To iegūst no t.s. glikozes-fruktozes sīrups - kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu / HFCS /.
Astoņdesmitajos gados pārtikas un dzērienu nozarē sākās klusa revolūcija. Ražotāji pamazām sāk aizstāt cukuru produktos ar glikozes-fruktozes sīrups. 1970. gadā vairāk nekā 80% no Amerikas Savienotajās Valstīs patērētajiem saldinātājiem bija cukurs.
Glikozes-fruktozes sīrupa lietošana
Glikozes-fruktozes sīrups iegūst kukurūzas cietes fermentatīvās hidrolīzes procesā un ir ļoti bagāta ar fruktozi. Tas ir kaloriju saldinātājs, ko izmanto, lai uzlabotu daudzu dzērienu un ēdienu saldumu.
Tā kā tas ir aptuveni 75% saldāks nekā cukurs, lētāks un izturīgāks, glikozes-fruktozes sīrups tiek izmantots daudzos pārtikas produktos un dzērienos. Papildus sīrupa spējai palielināt produktu glabāšanas laiku tas daudz vieglāk sajaucas ar šķidrumiem un labāk saglabā saldumu nekā cukurs.
Ir vairāki sīrupa veidi, taču pārtikas rūpniecībā visbiežāk izmanto HFCS 42 un HFCS 55. Pirmais satur aptuveni 42% fruktozes un tiek izmantots konditorejas izstrādājumu ražošanai, bet otrais ir 55% fruktozes un tiek izmantots mīksto izstrādājumu pagatavošanai. dzērieni.
Glikozes-fruktozes sīrups palīdz brūnināt konditorejas izstrādājumus, tāpēc tos izmanto dažāda veida kūkās, konditorejas izstrādājumos, graudaugos, cepumos utt. Praktiski šodien glikozes-fruktozes sīrups ko satur visi pārstrādāti pārtikas produkti un dzērieni - no kolas līdz kukurūzas pārslām un citiem graudaugiem, baltmaizi, augļu sulām, saldējumu, kūkām, zupām un daudz ko citu.
Kaitējums no glikozes-fruktozes sīrupa
Galda cukurs ir pasludināts par balto indi, un tā patēriņš pēdējos gados ir ievērojami samazinājies. No otras puses, fruktozes patēriņš glikozes-fruktozes sīrups ir pieaudzis vairāk nekā 2,5 reizes. Būtu jāzina, ka tas ir bīstami, jo pārmērīgs fruktozes patēriņš būtiski apdraud veselību.
Nelielais fruktozes daudzums, ko katru dienu patērē no medus vai augļiem, nekaitēs jūsu veselībai. Problēma sākas, kad dienas daudzums sāk pārsniegt 10% no kopējā kaloriju daudzuma.
Lielos daudzumos glikozes-fruktozes sīrups tas ne tikai nav diētisks, bet arī bīstams veselībai. Galvenais iemesls ir tas, ka, lai izmantotu fruktozi kā degvielu muskuļiem, tai vispirms jāiet cauri aknām.
Tā spēja tikt galā ar šo uzdevumu nav tik liela, un, kad fruktoze nonāk lielākos daudzumos, tā tiek pārstrādāta taukos, kas palielina triglicerīdu līmeni asinīs. Augsts triglicerīdu līmenis palielina sirds un asinsvadu problēmu, insulīna rezistences un diabēta attīstības risku.
Dabiskās fruktozes, glikozes-fruktozes sīrupa un cukura molekulu struktūrā gandrīz nav atšķirību. Atšķiras daudzums, laiks, kad organisms uzsūcas, un citu sastāvdaļu saturs.
Lai gan glikozes-fruktozes sīrups un cukurs satur aptuveni vienādu daudzumu fruktozes, tie nav gluži vienādi. Sīrupa fruktoze uzsūcas daudz ātrāk. Maldīgs ir uzskats, ka glikozes-fruktozes sīrups ir dabiskāks un drošāks.
Galvenā atšķirība starp dabiskajiem fruktozes, cukura un glikozes-fruktozes sīrupa avotiem ir tā, ka pēdējais nodrošina organismam tikai tukšas kalorijas. Tie nesniedz minerālvielas, vitamīnus vai citas vērtīgas sastāvdaļas - tikai cukuru.
Ieteicams:
Kļavu Sīrups
Kļavu sīrups ir 100% alternatīva cukuram, ko droši var lietot cilvēki, kas cieš no diabēta. Lai arī kļavu sīrups mūsu valstī nav populārs, to uzskata par vienu no veselīgākajiem dabiskajiem produktiem, kas var dot daudz labumu cilvēku veselībai.
Cukura Vietā - Agaves Sīrups
Agave sīrups ir jauna alternatīva cukuram pēc niedru cukura, kļavu sīrupa un stēvijas. Tas ir dabīgs saldinātājs, kuru pilnībā absorbē cilvēka ķermenis. No agaves iegūto sīrupu sauc arī par medus ūdeni. Tas ir saldāks par medu un 1,5 reizes saldāks par cukuru.
Šis Sīpolu Un Medus Sīrups Attīra Smēķētāju Plaušas
Ja esat smēķētājs, šī recepte ir domāta tieši jums. To ir viegli pagatavot mājās, un produkti ir pieejami katrā virtuvē. Tas izspiež izdalījumus no smēķētāju plaušām. Labi ir sagatavoties ziemā, kad vīrusu infekciju noķerat ar klepu un iesnām.
Kļavu Sīrups Cīnās Ar Aptaukošanos
Kļavu sīrupu gatavo no cukura kļavas sulas, kas aug tikai Ziemeļamerikā. Kanādas Kvebekas province ir lielākā kļavu sīrupa ražotāja. Kļavu sīrups ir ļoti noderīgs. Kaitīgas saharozes vietā tā satur ekoglikozi un lielu daudzumu mikroelementu.
Kļavu Sīrups: Veselīgs Vai Nē?
kļavu sīrups ir populārs dabīgs saldinātājs, kas, kā teikts, ir veselīgāks un barojošāks par cukuru. Tomēr ir svarīgi aplūkot zinātni, kas slēpjas dažos no šiem apgalvojumiem. Šajā rakstā ir paskaidrots, vai kļavu sīrups ir veselīgs. Kas ir kļavu sīrups?
