2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Maizi ēd gandrīz visās pasaules valstīs. Pat tur, kur kvieši neaug, citus produktus, piemēram, kukurūzu, rudzus vai rīsus, sasmalcina miltos un izmanto, lai iegūtu vienkāršus un barojošus kviešu maizes ekvivalentus.
Pateicoties braucieniem uz ārzemēm un pieaugošajam restorānu skaitam ar ārzemju virtuvi, mēs iepazināmies ar dažādu valstu maizēm, kā arī ar attiecīgajiem nacionālajiem ēdieniem. Ja jums tiek pasniegts indiešu ēdiens, vai nebūtu visdabiskāk ēst to kopā ar chapati vai naan? Vai arī, ja cilvēks ēd, piemēram, meksikāņu ēdienu, ir diezgan dabiski, ka viņu pavada meksikāņu tortiljas kūkas. Tādā pašā veidā austrumu pīrāgs nav atdalāms no grieķu vai turku ēdieniem, taču tas ir kļuvis tik populārs, ka gandrīz kļūst par mūsu nacionālās virtuves sastāvdaļu.
Eiropas maizes, atšķirībā no Āzijas un Dienvidamerikas maizēm, galvenokārt ražo no parasto kviešu miltiem un parasti rauga ar raugu. Neskatoties uz šo līdzību pamata procedūrā, ir neticami daudz dažādu maizes Eiropā - sākot ar bagātīgo un sarežģīto Lieldienu kūku, beidzot ar vienkāršo, bet nevainojamo bageti.
Pūles ir tā vērts
Raugu maizēm ir vajadzīgs zināms laiks, lai mīcītu un celtos. Indijas maizes, lai arī ne visas tiek gatavotas ar raugu, parasti prasa, lai kāds maizi cep uz karstās plīts vienu pēc otras, lai redzētu, kā tās dažu sekunžu laikā pazūd izsalkušajā kaklā. Gandrīz visas maizes prasa laiku un pūles, bet tas ir tā vērts!
Austrumu pīrāgs
Mums visiem zināmās plātsmaizes, iespējams, ir arābu izcelsmes, lai gan tās ir ārkārtīgi populāras ārpus Tuvajiem Austrumiem. Īpaši pievilcīgs tajos ir tas, ka tie viegli sadalās un kļūst par lielisku pamatu sviestmaizēm un iesmiem, falafeliem, salātiem vai visam, ko var ievietot sagrieztā maizē. Triks ar viņiem ir cept ļoti karstā krāsnī.
Produkti 10 gab.:
sausais raugs - 2 tējk.
cukura pulveris - 1 tējkarote.
milti - 450 g plus vēl kaisīšanai
sāls - 1 tējkarote.
smēreļļa
Sajauc sauso raugu, cukuru un 300 ml silta ūdens un atstāj, lai siltumā kļūtu putojošs.
Miltus un sāli iesijā traukā. Izveido aku. Ielieciet maisījumu ar raugu un samaisiet mīklā. Pagrieziet to uz miltu virsmas un mīciet 10 minūtes, lai kļūtu gluda un elastīga.
Veidojiet mīklu bumbiņā, ielieciet to ar eļļu ieziestā traukā un pārklājiet ar svaigu foliju, arī ieeļļotu ar eļļu. Ļauj uzbriest, līdz tā apjoms dubultojas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem.
Mīciet mīklu, padariet to stingru un sadaliet 10 gabaliņos. Katru gabalu sarullē apmēram 4 mm biezā ovālā. Ielieciet ietaukotu un ar miltiem apviļātu pannu un ļaujiet tai piecas minūtes atpūsties. Viegli apkaisa ar miltiem un cep cepeškrāsnī apmēram 8 minūtes, līdz tas ir uzpūsti un zeltaini.
Grieķu Lieldienu Lieldienu kūka
Daudzās Eiropas valstīs reliģiskiem svētkiem tiek ceptas īpašas maizes. Lieldienu kūka ar olu rotājumu ir viena no gleznainākajām.
Tortiljas
Slavenākās meksikāņu kūkas - tortiljas, tiek gatavotas no īpašiem kukurūzas miltiem, galda harina, ko varat atrast labos delikatesēs.
Daļēji bārkstis
Bagetes aromātu un tekstūru ir grūti sasniegt ārpus Francijas, galvenokārt tāpēc, ka milti, krāsnis un prasmes ir ārkārtīgi franciski. Šīs receptes maizes, iespējams, nav tās, kuras, iespējams, esat nobaudījis Francijā, taču tās ir ļoti labas, ja tās ēd tajā pašā dienā, paņemtas tieši no krāsns.
Produkti 3 bagetēm:
sausais raugs - 3 tējk.
cukura pulveris - 1 tējkarote.
C vitamīns - 1 tablete, sasmalcināta
milti - 450 g plus vēl kaisīšanai
sāls - 1 tējkarote.
smēreļļa
ola - 1 gab. salauzts izplatīšanai
Sajauc raugu, cukuru un 300 ml ūdens. Atstājiet siltu, lai kļūtu par putojošu maisījumu, pievienojiet C vitamīna tableti.
Miltus un sāli iesijā traukā. Pievienojiet rauga maisījumu un samaisiet mīkstā mīklā. Mīciet 10 minūtes. Ielieciet ar eļļu ieziestā bļodā, kas pārklāta ar svaigu ar eļļu ieziestu foliju, un atstāj siltumā uzrūgt 20 minūtes.
Sajauciet uz miltu virsmas un sadaliet trīs daļās. Pārklājiet divus gabalus un trešo veidojiet 20 cm garā cilindrā.
Savāc abus galus, lai satiktos pa vidu. Cieši nospiediet tos, lai noslēgtu augšpusi.
Atkārtojiet procesu, pēc tam ielieciet rokas cilindra centrā un uzmanīgi šūpojiet to uz priekšu un atpakaļ, virzot mīklu pret malām, lai izveidotu 25 cm garu desu. Atkārtojiet to pašu ar pārējiem diviem gabaliņiem.
Liek uz viegli ieeļļotas un ar miltiem uz cepešpannas. Katram velmētajam gabalam veiciet trīs iegriezumus ar nazi. Pārklāj ar svaigi ieziestu foliju. Atstāj uzbriest karstumā 1-1 1/2 stundas vai līdz tie dubultojas. Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem. Piesakies maizes ar sakultu olu un cep 15-20 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Ļauj atdzist uz restēm un ēd vēl svaigu.
Vārīti smalkmaizītes
Šie gredzenveida smalkmaizītes ir Eiropas īpatnības un tiek pagatavotas pirms cepšanas. Saskaņā ar ebreju reliģiskajiem un kulinārijas noteikumiem košera gaļu un piena produktus nevajadzētu ēst kopā. Tātad vārītus smalkmaizītes gatavo tikai ar margarīnu vai eļļu. Tie ir ļoti garšīgi, ja pildīti ar biezpienu.
Ieteicams:
Augļi Un Dārzeņi: īsta Vitamīnu Bagātība
Dārzeņiem un augļiem vajadzētu ieņemt vienu no pirmajām vietām cilvēku uzturā, īpaši vidēja un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Dārzeņos, salātos un augļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē pareizu vielmaiņu un veicina citu barības vielu labāku gremošanu un absorbciju.
Priecīgu Nacionālo Avokado Dienu
Šī diena ir veltīta vienam no superproduktiem veselībai un jauniešiem - avokado. 31. jūlijā pasaulē tiek atzīmēta Nacionālā avokado diena, tāpēc jums noteikti vajadzētu sevi palutināt ar gardu un veselīgu produktu. Gvakamole ar čipsiem ir lieliska iespēja svinēt svētkus, taču, ja vēlaties kaut ko citu, viņa dienu atzīmē daudzas avokado recepšu saldās un sāļās versijas.
Mango Lapas: Nenojaušamā Dabas Bagātība, Kas Izārstē Kaudzi Slimību
Mēs visi mīlam mango. Bet ko jūs sakāt par lapām viņu? Nav šaubu, ka mango ir daudz ieguvumu veselībai. Bet cik daudzi no mums apzinās mango lapas ? Šajās lapās ir daudz vitamīnu C, B un A. Tās ir bagātas arī ar dažādām citām uzturvielām.
Kvinoja - Inku Bagātība
Nav šaubu, ka kvinoja spēlēja lielu lomu lielajā inku civilizācijā. Tiek uzskatīts, ka tas tika uzskatīts par svētu augu. Tas tika iekļauts reliģiskajos svētkos, un katra sēšanas sezonas sākumā pirmā vaga stādīšanai tika izveidota ar īpašu zelta priekšmetu.
Cepta Cūkgaļa Ir Kļuvusi Par Dānijas Nacionālo ēdienu
Dānijas nacionālais ēdiens jau ir zināms - konkurss noteica, ka tam jābūt ceptai cūkgaļai ar pētersīļu mērci. Par nacionālo ēdienu jau nobalsojuši 28 000 cilvēku, un konkursā kopumā nobalsojuši 63 000 cilvēku. Organizatori paskaidro, ka šie 28 tūkstoši ir vienādi ar aptuveni 44 procentiem no visiem, kas piedalījās.
