2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Droši vien katrs no jums zina, kas slēpjas aiz marinēšanas jēdziena, taču, lai būtu godīgi pret iesācējiem virtuvē, mēs paskaidrosim, ka tas ir process, kura mērķis ir ne tikai gaļas aromatizēšana (var marinēt gan zivis, gan dārzeņus), bet arī visu garšvielu uzsūkšanos, kuras esat pievienojis marinādei. Tas netiek uzreiz pakļauts termiskai apstrādei, bet tiek atstāts vairākas stundas nostāvēties marinādē.
Bet kas ir pamatnoteikumi gaļas marinēšanai?
Klasiskajā gaļas marinādē jābūt 3 galvenajām sastāvdaļām: tauki (olīveļļa, augu eļļa vai cita veida tauki), skābs komponents (vīns, citronu sula, etiķis vai kaut kas cits, lai iegūtu skābu garšu) un izvēlētās garšvielas, sāls parasti ir obligāta.
Marinēta gaļa tai jāpaliek marinādē aukstumā vismaz dažas stundas un vēl labāk 12 stundas vai ilgāk. Uzturēšanās laikā obligāti gaļa jāpārklāj ar vāku vai foliju.
Marinējot gaļu, kam piemīt raksturīga smarža, kuru vēlaties noņemt (jērs, smaile, aitas utt.), pirms marinādes varat brendiju ielej ar brendiju, atstāt to uz dienu un tikai pēc tam garšot. Brendijs, protams, tiek izmests.
Patiesībā marināde visu veidu gaļai ir labi to izmest, jo pastāv iespēja, ka uzturēšanās laikā ir izdalījušās baktērijas. Gadījumā, ja vēlaties to izmantot, piemēram, mērcei, noteikti sildiet to.
To bieži izmanto gaļas marinēšanai sojas mērce un sinepes, un, ja vēlaties pievienot nedaudz saldu garšu, pievienojiet medu.
Vistas gaļu marinē mazākos gabaliņos un pēc ādas noņemšanas. Jūs pat varat sasmalcināt vistu vairākās vietās ar dakšiņu, lai labāk absorbētu jūsu garšvielas.
Tipiskas vistas gaļai piemērotas garšvielas ir rozmarīns, timiāns un oregano.
Atšķirībā no liellopa gaļas marinēšanas, kas obligāti prasa uzturēšanos marinādē vismaz 12 stundas (vēlams 24 stundas), laika trūkuma gadījumā jūs varat atļauties cūkgaļu atstāt marinādē 3 - 4 stundas.
Uzturēšanās laiks ir atkarīgs no gaļas gabalu lieluma, taču vienmēr ir labāk palikt ilgāk. Vai arī kā Vinnijs Pūks teica: "Jo vairāk, jo vairāk!".
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Daži Veselīgas ēšanas Noteikumi
Kad mēs ļaujamies vienu vai divas reizes nedēļā palutināt ar lielu barojošu picu vai mūsu iecienīto šokolādi, tas nenozīmē, ka mēs pārkāpjam savu veselīgo uzturu. Mēs varam atļauties šādus pārkāpumus, mums vienkārši jāievēro daži noteikumi, un mums nebūs sirdsapziņas pārmetumu.
Gaļas Cepšanas Noteikumi
Dažādu veidu gaļu, īpaši mājputnus, cep saskaņā ar īpašiem noteikumiem, kas, ja tiek pārkāpti, pilnīgi sabojā gaļas garšu un izskatu. Īpaši svarīgi ir ievērot šos noteikumus attiecībā uz pildītu gaļu. Izvēloties gaļu cepšanai, koncentrējieties uz labāko, ko varat atrast.
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
Pierādītas Zivju Marinēšanas Receptes
Marinētas zivis ir daudzu iecienīts ēdiens, jo papildus noderīgam produktam to var lietot arī jebkurā diennakts laikā. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat to uz sviestmaizes brokastīs, kā ēstgribu pusdienām vai tieši vakariņām, to ir viegli lietot, ja vien iepriekš zināt, kā to marinēt.
