2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kūpinātai vistas gaļai ir lieliska garša un ļoti patīkams aromāts. Smēķēšanas un kūpinātas vistas uzglabāšanas procesā ietilpst E un konservanti. Tāpēc vislabāk ir pašiem pagatavot kūpinātu vistu mājās.
Pirmā lieta, kas jums jādara, pirms pāriet uz gaļas kūpināšanas procesu, ir to labi sālīt. Sālīšana tiek veikta ar jūras sāli. Gaļu izkārto lielā traukā un pārklāj ar biezu jūras sāls slāni. Tvertnei jābūt noliektai, lai savāktais šķidrums varētu notecēt.
Sāls pakāpeniski izvelk šķidrumu no vistas, un tas samazinās tā daudzumu. Ja gaļas daudzums ir liels, iespējams, vairākas reizes būs jāmaina sāls. Jūs atradīsit, ka jums jāmaina sāls, kad tas ir krāsots. Gadījumos, kad gaļa ir no 1 vistas, pietiek ar to, ka gaļa divas dienas stāv zem sāls.
Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, gaļu notīra no sāls un labi nomazgā. Tad ūdenim ļauj iztukšot un nožūt. Gaļā iesūcamais sāls ir pietiekams, lai padarītu to sāļu un garšīgu. Ja vēlaties, varat gaļu berzēt ar dažādām garšvielām pēc savas gaumes.
Vistas smēķēšana ir ilgs process. Ielādējiet pacietību, jo rezultāts ir tā vērts. Šis process tiek veikts īpaši sagatavotās telpās. Rūpīgi izvēlieties istabu. Tas ir labi jāaizver, pretējā gadījumā dūmi iznāks, un gaļa nesmēķēs labi.
Smēķēšanai paredzētie gaļas gabali ir sakārtoti viens no otra un pakārti augstā vietā. Mērķis ir turēt tos prom no krāsns un karstā gaisa. Gaļa jāžāvē aukstos dūmos, lai dabiski nožūtu.
Labi, ka gaisa temperatūra ir no 20 līdz 25 grādiem. Jo spēcīgāk vēlaties gaļas garšu, jo ilgāks ir smēķēšanas process. Gaļu parasti kūpina septiņas dienas, bet jūs varat pagarināt periodu līdz desmit dienām.
Lai dūmi būtu labi, kokam jābūt sausam. Iededzot uguni krāsnī, uzmanieties, lai tas nebūtu pārāk stiprs. Gadījumā, ja jūs nokavējat mirkli un uguns daudz sadedzina, nelietojiet to, bet vienkārši viegli apsmidziniet ar ūdeni. Jūs varat sasniegt to pašu rezultātu, pagriežot koka gabalu krāsnī. Tas apturēs liesmas un atstās tikai tos dūmus, kas jums faktiski ir nepieciešami gaļas kūpināšanai.
Kad esat pabeidzis gaļas kūpināšanu, atstājiet to pakārt vēsā vietā apmēram trīs līdz sešus mēnešus atkarībā no gabalu lieluma.
Kad jūs nožāvējat vistu, tā kļūst sausāka un stingrāka. Tāpēc pirms ēšanas sagriež plānos gabaliņos.
Ieteicams:
Visgaršīgākā Paella Ir Jacques Pepin: Paella Ar Vistu Un Jūras Veltēm
Diez vai ir kāds kulinārijas cienītājs, kurš nebūtu dzirdējis Žaka Pepina vārdu, kurš Bulgārijā ir slavens ar savu kulinārijas šovu, kuru pārraida Fiesta TV. Īpaši noderīga katrai saimniecei ir viņa grāmata Katru dienu ar Žaku Pepinu: Ātras un garšīgas receptes, kurās patiešām katrs ēdiens ir ātrs un garšīgs.
Ko Mēs Varam Sagatavot Kūpinātu Drudzi
Kad mēs domājam par kaut ko, ar ko pārsteigt savus viesus, nekas nav labāks kā izmēģināt neparastu recepti, kuru neviens negaidīs. Šeit ir dažas iespējas, kā jūs varat sagatavoties kūpināts drudzis , kas Bulgārijā joprojām tiek uzskatīta par eksotisku zivi:
Garnējiet Idejas Par Kūpinātu Lasi
Pasniedz kūpinātu lasi uz galda tiek uzskatīts par prestiža un labklājības simbolu, un tāpēc ikreiz, kad mēs varam nedaudz atraisīt mājsaimniecības budžeta maku, ir patīkami piedāvāt šo zivi mūsu viesiem. Un kāpēc gan ne viņa ģimenei, jo laši, lai arī viena no dārgākajām zivīm, kas tiek piedāvāta veikalos, tomēr ļoti palīdz mūsu veselībai.
Kūpinātu ēdienu Tumšā Puse
Kūpināta gaļa var izraisīt diezgan lielu atkarību, jo tā ir ļoti garšīga, un to var ēst atsevišķi vai kā daļu no dažādiem ēdieniem. Kūpinātu gaļu ir viegli apvienot, un pat bez īpašas gatavošanas tā var dot neaizmirstamu kulinārijas baudījumu pat visprasīgākajās aukslējās.
Kā Pagatavot Sālītu, Kūpinātu Vai Vārītu Bekonu?
Sāļš bekons Lai bekona āda būtu maiga un garšīga ēst, tā vēl ir silta, jāierīvē ar sāli. Speķi no nokautās cūkas atdala nākamajā dienā pēc kaušanas, kad gaļa ir atdzisusi un sastingusi. Visgaršīgākais un maigākais ir bekons no dzīvnieka aizmugures.
