2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kūpināta gaļa var izraisīt diezgan lielu atkarību, jo tā ir ļoti garšīga, un to var ēst atsevišķi vai kā daļu no dažādiem ēdieniem. Kūpinātu gaļu ir viegli apvienot, un pat bez īpašas gatavošanas tā var dot neaizmirstamu kulinārijas baudījumu pat visprasīgākajās aukslējās.
Gaļas kūpināšanas process ir sena kulinārijas prakse, ko praktizē dažādas kultūras visā pasaulē. Burtiski ir tūkstošiem gardumu, kuru pamatā ir šī vārīšanas metode. Protams, kaut arī pavāri pastāvīgi uzsver kūpinātas gaļas īpašības, ārsti ir daudz kritiskāki.
Gatavojot ēdienu, tajā notiek daudzas ķīmiskas reakcijas. Kaut arī dažas no šīm reakcijām padara pārtiku pārsteidzošu un neatvairāmu, ir dažas, kas var kaitēt mūsu veselībai, ja netiek ievēroti drošības standarti.
Nesenie kūpinātu vai bārbekjū ēdienu pētījumi liecina, ka tie satur ķīmiskus piesārņotājus, kas ir kaitīgi mūsu veselībai un ilgtermiņā var izraisīt bīstamas slimības, piemēram, vēzi un sirds slimības. Tas ir tāpēc, ka gatavošanas process ietver degvielas sadedzināšanu, kas gaļu piesārņo ar daudziem ķīmiskiem komponentiem, kas ir kancerogēni.
Nesenā Eiropas Pārtikas standartu aģentūras uzsāktā kampaņa arī brīdināja patērētājus par vēža riskiem, ēdot kūpinātus produktus. Tas attiecas ne tikai uz gaļu, bet arī uz sieru un dzelteno sieru.
Pētījumi rāda, ka daudzi ķīmiskie piesārņotāji rodas degšanas procesā gan kūpināšanas procesā, gan tiešā žāvēšanā. Piemēri ietver policikliskos aromātiskos ogļūdeņražus, dioksīnus, formaldehīdu, slāpekļa un sēra oksīdus, nitrozoamīnus. Kūpinātos gaļas izstrādājumos Eiropas veikalos tika atrasti pat smagie metāli, kurus pārvadāja degviela, ar kuru produkti tika gatavoti.
Foto: Siya Ribagina
Tātad mums vispār vajadzētu ēst kūpinātu gaļu? Jā, bet, ja mēs esam pārliecināti, ka tas ir pareizi pagatavots. Ja netiek ievērota pareizā procedūra un netiek izmantota pareiza degviela un atbilstoša temperatūra, gaļā uzkrājas toksiskas ķīmiskas vielas, kuras ilgstoši pakļaujot tām, var izraisīt kuņģa, ādas, plaušu un citu vēzi.
Eksperti iesaka šādi pagatavotu gaļu iegādāties tikai no drošiem avotiem. Ja neesat pārliecināts, ka smēķēšana ir laba, ierobežojiet tās patēriņu ne vairāk kā reizi mēnesī.
Ieteicams:
Tumšā Avokado Puse
Avokado ir pazīstami ar savām priekšrocībām visā pasaulē. Augļi satur daudzas būtiskas uzturvielas, kuras tiek izmantotas dažādu ādas slimību un veselības problēmu ārstēšanai. Tas satur 25 dabiskus vitamīnus un minerālvielas. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un noderīgiem fitoķīmiskajiem līdzekļiem.
Superfood Spirulīnas Tumšā Puse
Kategorijā kā superēdiens spirulīna faktiski ir zilaļģes. Tas ir plaši pazīstams ar augstu uzturvielu saturu. Ir pierādīts, ka spirulīna, kas satur 10 neaizvietojamas un 8 neaizvietojamas aminoskābes, dzelzi un B12 vitamīnu, palielina vitalitāti un stiprina imūnsistēmu.
Veģetārisma Tumšā Puse
Pētījums, kas publicēts žurnālā American Dietetic Association, atklāja, ka divreiz vairāk pusaudžu un gandrīz divreiz vairāk jauniešu, kas ir veģetārieši, ķermeņa svara regulēšanai izmanto neveselīgas metodes nekā tie, kas nekad nav bijuši veģetārieši.
Ķimenes Tumšā Puse: Redziet, Kādus Zaudējumus Tas Rada
Indijas virtuvi nav iespējams iedomāties bez ķimenēm! Indijas pavāri izmanto ķimeņu, lai piešķirtu viņu receptēm atšķirīgu garšu. Āzijā, no kurienes šīs sēklas patiesībā nāk, tās ir pazīstamas kā jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi sēklas, haravi un opija karvi, un tās ir ārkārtīgi populāras zupās, uzkodās, makaronos un pat tējās.
Uzmanību! Kurkuma Tumšā Puse
Kurkuma tā vienmēr ir definēta kā noderīga un svarīga veselīga uztura garšviela. Izceļot tā priekšrocības pēdējos gados, tas ir kļuvis par trešo vislabāk pārdoto uztura bagātinātāju. Pirms tam ir tikai linu sēklas un kokosriekstu eļļa. Tomēr tam ir arī sava tumšā puse.
