2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mīcot mīklu, rodas lipeklis, kas palīdz vienmērīgi sadalīt rauga izdalītās gāzes. Tas rada nepieciešamos apstākļus porainas un pūkainas maizes cepšanai, citiem vārdiem sakot - gardu rauga maizi.
1. Sagatavojiet virsmu, uz kuras jūs mīcīsit
Nomazgājiet plīti vai trauku, kurā vēlaties mīciet mīklu, ar siltu ziepjūdeni, pēc tam pilnībā noslaukiet ar zupas dvieli. Sajauc visus iepriekš sagatavotos produktus bļodā, uz sausas virsmas apkaisa ar miltiem, lai mīcīšanas procesā mīkla neliptu.
2. Apvienojiet mīklas sastāvdaļas
Izmantojiet receptes sarakstā norādītās sastāvdaļas. Parasti tie ir: milti, raugs, sāls, cukurs, olas, ūdens vai piens. Sajaucot bļodā, maisa ar karoti, ja iespējams, koka, bet, ja jums tas nav ērti, izmantojiet rokas.
3. Pārvietojiet mīklu uz darba virsmas
Izņemiet mīklu no trauka tieši uz iepriekš sagatavota mīcīšanas galda. Maisot, jāveido lipīga bumba, kas nozīmē, ka mīkla ir gatava mīcīšanai.
4. Mīciet mīklu
Pirms tam nomazgājiet rokas mīcot gludu mīklu. Šim procesam nepieciešamas plikas rokas, tāpēc nomazgājiet un nosusiniet rokas. Mīklu savāc kaudzē, turpina mīcīt, pievienojot nedaudz miltu un mainot tā formu. Nospiediet ar plaukstām un savāciet ar pirkstiem, ja jūs domājat, ka mīkla joprojām ir lipīga, apkaisa augšu ar papildu miltiem, sajaucot to kopējā masā.
Nospiediet mīklu ar plaukstām, nedaudz pabīdot to uz priekšu, tas palīdz izraisīt lipekļa darbību. Turpiniet mīklas locīšanu uz pusēm un labi nospiediet to uz priekšu, līdz mīkla ir nedaudz atsperīga.
Šo procesu atkārto 10 minūtes, tam jābūt ritmiskam un stabilam (nedarbojas pārāk lēni), apstrādei ir nepieciešama katras mīklas daļas ātra apstrāde, nepārtraucot pārāk ilgi starp pagriezieniem, tāpēc mīkla būs pilnībā mīcīta.
5. Pabeidziet mīcīšanu
Pārbaudiet, vai mīkla saglabā savu formu, izveidojot to bumbiņā un novietojot to uz plīts. Ja tas nezaudē savu formu, tas nozīmē, ka tas ir spēcīgs un spīdīgi gluds. Turpiniet ievērot savu recepti, lielākajā daļā no tām mīklu atstāj uz brīdi uzrūgt, maize tiek izveidota un atkal tiek atļauta uzrūgt pirms cepšanas.
Ievērojot šos noteikumus, jums, protams, būs mīksta maize, no iekšpuses viegli košļājama un no ārpuses ar kraukšķīgu garoziņu. Bet ja nē mīciet gludu mīklu ļoti labi, jūsu maize būs stingra, bieza un plakana.
Ieteicams:
Ātra Darbnīca: Kā Pagatavot Perfektu Mīklu Mājās
Noguris no veikala pirkt bezgaršīgu rauga mīklu? Vai vēlaties to pagatavot pats savā virtuvē? Bieži mīcot jauku mīklu ir patiešām grūts uzdevums daudzām mājsaimniecēm. Jūs varat būt ideāls pavārs, taču kūku, picu, pīrāgu cepšana no mājās gatavotas rauga mīklas joprojām nav atrisināma:
Kā Pagatavot Sviesta Mīklu
Makaronu pagatavošanai ir sava meistarība. Dažreiz receptes nav tik sarežģītas kā produkti, bet ir vairāk mīcīšanas vai precīzs laiks, lai celtos utt. Pagatavošana sviesta mīkla tas neprasa tik daudz laika vai īpašas sagatavošanās. Ir labi stingri ievērot produktus saskaņā ar recepti, it īpaši, ja to gatavojat pirmo reizi.
Vācu Konditori Sāka Mīcīt Ziemassvētku Kātiņus
Konditori Vācijā sāka gatavot tradicionālo vācu konditorejas izstrādājumu - nozagtu, kas vienmēr atrodas pie Ziemassvētku galda rietumu valstī. Lai gan līdz Ziemassvētkiem ir apmēram 3 nedēļas, vācu konditori saka, ka sautējums no šī brīža ir sagatavots, lai būtu pietiekami garšīgs līdz 25.
Kā Pareizi Mīcīt Un Aust Lieldienu Kūku
Lieldienu kūka ir Lieldienu pavasara svētku simbolika. Tās ir arī daudzu iecienītas brokastis visa gada garumā. Iegādātajām Lieldienu kūkām ir patīkama garša, taču tās vienmēr ir saldākas, ja tās gatavojam paši. Uz pareizi mīciet un adiet savu Lieldienu kūku , jums ir jāveic šādas darbības.
Kāpēc Visi Steidzas Mīcīt, Paliekot Mājās?
No sākuma koronavīrusa pandēmija iedzīvotāji sāka krāt pamata pārtikas produktus, kā arī tādus kā tualetes papīrs, kurus joprojām nevar izskaidrot. Bet, izņemot tualetes papīru, viens no pirmajiem produktiem nonāca veikalu plauktos milti - pat klātesot maize .
