2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Daudziem cilvēkiem ir savas izvēles olu krāsa. Daži tam tic brūnas olas ir veselīgāki vai dabiskāki, bet citi domā, ka baltumi ir tīrāki vai vienkārši garšīgāki.
Bet tiešām atšķirības starp brūnajām un baltajām olām ir dziļākas par čaumalu krāsu?
Olas var būt jebkurā krāsā
Vistas olas var būt dažādās krāsās, un lielveikalā var redzēt gan brūnu, gan baltu. Tomēr daudzi cilvēki nezina, kas faktiski ietekmē olšūnas krāsu.
Atbilde ir pavisam vienkārša - olu krāsa ir atkarīga no vistas šķirnes. Piemēram, baltie Leghornas cāļi dēj baltas olas, savukārt Plimutas ieži un Rodas salas sarkanie - olas ar brūnām čaumalām.
Dažām cāļu šķirnēm, piemēram, Arucana, Ameroucana, Dongxiang un Lushi, pat ir zilas vai zili zaļas olas.
Dažādas olu krāsas iegūst no pigmentiem, kurus ražo vistas. Brūno olu čaumalu galveno pigmentu sauc par protoporfirīnu IX. Tas ir izgatavots no hēma, savienojuma, kas piešķir sarkanai krāsai.
Galvenais pigments, kas atrodams zilās olās, tiek saukts par biliverdīnu, kas arī nāk no hēma. Tas ir tas pats pigments, kas dažreiz piešķir zilganzaļas krāsas nokrāsas.
Bet, lai gan ģenētika ir galvenais faktors olu krāsas noteikšanā, citiem faktoriem var būt nozīme. Piemēram, vecākas vistas mēdz dēt lielākas un vieglākas olas.
Zināmā mērā var ietekmēt arī vistas stāvokli, uzturu un stresa līmeni olu čaumalas krāsa. Šie faktori var padarīt ēnu gaišāku vai tumšāku, bet ne vienmēr maina pašu krāsu. Galvenais krāsu noteicošais faktors joprojām ir šķirne.
Vai brūnas olas ir veselīgākas nekā baltas?
Abi ir ārkārtīgi veselīgi ēdieni. Tipiska ola satur daudz vitamīnu, minerālvielu un augstas kvalitātes olbaltumvielu, kas visi ir iesaiņoti mazāk nekā 80 kalorijās.
Tomēr pētnieki salīdzināja olas ar brūnām un olām ar baltu čaumalu, lai redzētu, vai pastāv kāda atšķirība. Vairākos pētījumos ir atklāts, ka čaumalas krāsai nav būtiskas ietekmes uz olu kvalitāti un sastāvu. Tas nozīmē, ka apvalka krāsa nav saistīta ar tā veselīgumu. Vienīgā reālā atšķirība ir krāsas sastāvs.
Kuras ir garšīgākas - brūnas vai baltas olas?
Daži cilvēki zvēr, ka brūnas olas ir garšīgākas, bet citi dod priekšroku to garša baltas olas. Bet tāpat kā ar uzturvielu saturu, nav īstas atšķirības starp olu ar brūnu un baltu čaumalu garšu.
Tomēr tas nenozīmē, ka visām olām ir vienāda garša. Kaut arī čaumalas krāsai nav nozīmes, citi faktori, piemēram, ēdiena veids, svaigums un olu sagatavošana, var ietekmēt garšu.
Piemēram, vistām, kuras baro ar augstu tauku saturu, olas ražo vairāk smaržīgu olu nekā vistas, kurās baro zemāku tauku saturu. Vistas, kuru barībā ir pārāk daudz zivju eļļas, dažu veidu tauki vai pat A vai D vitamīni, var izraisīt zivju olu nokrāsu vai gandrīz bez tās.
Mājas vistai diēta nav tāda pati kā parasti audzētām vistām, kas arī var ietekmēt olu garša.
Turklāt, jo ilgāk ola tiek uzglabāta, jo lielāka ir iespējamība, ka tā attīstīs garšu. Olu uzglabāšana stabilā zemā temperatūrā, piemēram, ledusskapī, var palīdzēt saglabāt to garšu ilgāk.
Kāpēc brūnas olas ir dārgākas?
Brūnas olas tie maksā vairāk, jo agrāk vistas, kas tos dēja, bija lielākas un izšķīlušas mazāk olu nekā vistām ar baltām olām. Tāpēc brūnās olas bija jāpārdod par augstāku cenu, lai kompensētu papildu izmaksas.
Mūsdienās dējējvistām, kuras dēj brūnas olas, ir gandrīz tādas pašas ražošanas izmaksas kā vistām, kuras dēj baltas olas. Neskatoties uz to, brūnas olas joprojām ir dārgākas. Tas var būt saistīts ar faktu, ka īpašas olas, piemēram, organiskas, ir drīzāk brūnas nekā baltas.
Ja olu krāsai nav nozīmes, ko tad darīt?
Tā kā olu krāsa nav svarīgs faktors, šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā pirms došanās iepirkties:
Pilnīgi dabiski
Olas, kas marķētas kā dabiski audzētas, neatšķiras no visām pārējām;
Organisks
Olas, kas sertificētas kā bioloģiskas, ir no vistām, kurām ir dota tikai bioloģiska pārtika bez ĢMO. Viņiem visu gadu jābūt pieejamai arī atklātai telpai.
Šie cāļi arī nelieto antibiotikas vai hormonus (tos nekad nav atļauts izmantot dējējvistām). Bioloģiskā produkta etiķete nozīmē, ka antibiotikas var lietot tikai tad, kad tas ir medicīniski nepieciešams;
Nav būra
Termins bez šūnām, ja to lieto olām, var būt maldinošs. Kamēr tradicionāli audzētas vistas tiek turētas telpās ļoti mazos atsevišķos būros, vistas bez būriem tiek turētas atklātā ēkā vai telpā;
brīvā turēšana
Bez etiķetes ir olas, kas nāk no vistām, kurām ir kaut kāda veida nepārtraukta piekļuve atklātai vietai. Tas ideālā gadījumā nodrošina vistām labāku dzīves kvalitāti.
Var palielināties arī olu uzturvērtība, jo vistas, kas pakļautas saules gaismai, ražo olas ar daudz lielāku D vitamīna līmeni.
Bagātināts ar omega-3
Omega-3 bagātinātās olas nāk no vistām, kuras baro ar diētu, kas bagātināta ar veselīgiem omega-3 taukiem. Tāpēc olšūnā omega-3 saturs ir daudz lielāks nekā parasti.
Omega-3 bagātinātās olas nodrošina alternatīvu omega-3 tauku avotu, kas cilvēku uzturā tradicionāli ir ļoti ierobežots. Omega-3 bagātinātu olu izvēle var dot zināmu labumu veselībai;
vietējais vai vietējais
Olas, kas nāk no mājas vistām vai iegādātas tieši no maziem, vietējiem lauksaimniekiem, visticamāk, ir svaigākās un parasti nāk no vistām, kas dzīvo dabiskākā vidē ar lielu piekļuvi saules gaismai.
Ieteicams:
Dolma Un Sarma - Kāda Ir Atšķirība?
Par to nevar runāt Turku virtuve nemaz nerunājot par dolmu un sarmu. Dolma burtiski nozīmē pildītas lietas, un sarma - iesaiņotas lietas. Šie ir vispārīgi termini, ko lieto daudzām dārzeņu un lapu šķirnēm, kas pildītas ar gaļas un rīsu pildījumu.
Kāda Ir Atšķirība Starp Parasto Krējumu, Putukrējumu, Krējumu Un Konditorejas Krēmu?
Krēms ir viena no ēdiena gatavošanā visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām. Visi to izmanto, lai pagatavotu gardas maltītes. To lieto mērču, krēmu, dažāda veida gaļas un, protams, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tas bieži ir dažādu krēmu, kūku paplātes un glazūras pamats, un tas ir obligāta jebkura cita salda kārdinājuma sastāvdaļa.
Kāda Ir Atšķirība Starp Kasijas Kanēli Un Ceilonas Kanēli?
Mēs visi mīlam kanēļa aromāts , it īpaši Ziemassvētkos. Tur ir daži veida kanēlis , bet šodien es sīkāk pakavēšos pie diviem un pastāstīšu, kas tas ir atšķirība starp Ceilonas kanēli un kasiju . Ceilonas kanēlis ir daudz mīlētāks, iecienītāks un novērtētāks nekā kasija.
Mandarīni Pret Apelsīniem! Kāda Ir Atšķirība?
Mandarīni un apelsīni ir citrusaugļi, kurus bieži uzskata par vienādiem. Abiem augļiem ir labvēlīgs uztura sastāvs, un tie ir vieni no zemākajiem ogļhidrātu augļiem. Bet gan mandarīni un apelsīni tie var izskatīties gandrīz identiski, patiesībā tie ir divi diezgan atšķirīgi augļi.
Kāda Ir Atšķirība Starp Prosecco Un šampanieti?
Daudzi cilvēki uzskata, ka vienīgais atšķirība starp prosecco un šampanieti ir tas, ka pirmo tradicionāli ražo Itālijā, otro - Francijā. Patiesība ir tāda, ka atšķirība ir milzīga, un vienīgā līdzība ir mazie burbuļi dzirkstošajos vīnos. Prosecco ir sauss dzirkstošais vīns.
