2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Grauzdētas šķēles, kā arī cepti kartupeļi veido kancerogēnu akrilamīdu, kas var izraisīt vēža attīstību, liecina Lielbritānijas Pārtikas standartu aģentūras pētījums.
Eksperti brīdina, ka, jo tumšāka ir šķēlīšu vai kartupeļu krāsa, jo tie ir bīstamāki jūsu veselībai. Tāpēc viņi aicina cilvēkus pārcept šķēles un kartupeļus.
Līdz pat gaiši zeltainai krāsai ir ideāla ēdiena krāsa, ko mēs varam ēst ceptas, bet nav kancerogēnas, norāda pētnieki.
Veicot eksperimentus, Lielbritānijas zinātniskā komanda uzraudzīja kancerogēno daudzumu akrilamīds veseliem ceptiem kartupeļiem, čipsiem un šķēlītēm. Pētījuma beigās tika konstatēts, ka ilgstošas cepšanas laikā bīstamās ķīmiskās vielas līmenis paaugstinās.
Ilgāk cepti kartupeļi saturēja 490 mikrogramus akrilamīda 1 kilogramā kartupeļu, kas ir 50 reizes vairāk nekā pieļaujamā cilvēka ķermeņa deva.
Gandrīz līdz sadedzināšanai kartupeļos bija 1052 mikrogrami akrilamīda uz kilogramu kartupeļu, kas vairāk nekā 80 reizes pārsniedz pieļaujamo līmeni.
Pēc zinātnieku domām, ceptiem ēdieniem vajadzētu saturēt apmēram 9 mikrogramus akrilamīda, lai tie nebūtu kancerogēni.
Aptuveni tāda pati tendence ir sastopama grauzdētās šķēlēs. Gandrīz melnajās maizes šķēlēs bija 167 mikrogrami akrilamīda.
Akrilamīds ir pārbaudīts kancerogēns, kas veidojas maizes un kartupeļu aminoskābju, cukuru un ūdens reakcijas rezultātā. Tās veidošanās sākas temperatūrā, kas pārsniedz 120 grādus pēc Celsija.
Eiropas regulējumu saturam ir stingri ierobežojumi akrilamīds tirgū pieejamā ūdenī, jo tas ir 0,1 mikrograms uz 1 litru. Tomēr šī summa vairākas reizes tiek parādīta maizes izstrādājumos un kafijā.
Ieteicams:
Karstie Dzērieni Un Bārbekjū Izraisa Barības Vada Vēzi
Karstie dzērieni var būt bīstami. Tie var palielināt barības vada vēža risku. Karstie dzērieni kairina un noārda gļotādu. Brīdinājumu izteica profesore Stefka Petrova, valsts uztura konsultante un Sabiedrības veselības centra direktore.
Kartupeļi Izraisa Diabētu
Kartupeļi var izraisīt 2. tipa cukura diabētu, ja tos lieto pārmērīgā daudzumā. Septiņas vai vairāk ēdienreizes nedēļā palielina šo risku par vairāk nekā 33%. Jauns medicīniskais pētījums atklāja, ka kartupeļu ēdieni var būt ne tikai garšīgi, bet arī bīstami.
Frī Kartupeļi Izraisa Prostatas Vēzi
Ceptas pārtikas ēšanas kaitējums ir zinātniski pierādīts un plaši zināms. Pārmērīga šo neveselīgo pārtikas produktu lietošana nopietni apdraud veselību. Zinātnieki no Lielbritānijas ir atklājuši, ka pat viena porcija frī kartupeļi katru nedēļu ievērojami palielina attīstības risku prostatas vēzis .
Zinātnieki: Grauzdētas šķēles Ir Kancerogēnas
Vai mūsu iecienītākie grauzdiņi izraisa vēzi? Atbilde slēpjas akrilamīda - toksiskas molekulas, kas palielina vēža risku, klātbūtnē. Tas veidojas cepot, cepot vai grilējot pārtikas produktus, kas bagāti ar ogļhidrātiem. Iemesls, kāpēc mēs pat zinām par akrilamīda iespējamām briesmām, ir dzelzceļa tuneļi.
Cepti Kartupeļi Un Gaļa Izraisa Depresiju
Jauns pētījums parādīja, ka cepti kartupeļi, gaļa un citi smagie pārtikas produkti, kas bagāti ar ogļhidrātiem, var izraisīt depresiju. Hārvardas universitātes pētnieki ir iekļāvuši melnajā sarakstā visus makaronus, jo uzskata, ka tas slikti ietekmē cilvēka psihi.
