Zlatogradā Grila Dienā Viņi Cep 150 Jērus

Video: Zlatogradā Grila Dienā Viņi Cep 150 Jērus

Video: Zlatogradā Grila Dienā Viņi Cep 150 Jērus
Video: Самый большой выбор обручальных колец! 2024, Novembris
Zlatogradā Grila Dienā Viņi Cep 150 Jērus
Zlatogradā Grila Dienā Viņi Cep 150 Jērus
Anonim

Šodien, 3. maijā, Zlatogradā tiek svinēta grila diena, un tikai dažas dienas pirms Sv. Jura dienas Rhodope pilsētā tiks apēsti 150 jēri. Barbekjū festivāls mūsu valstī notiek otro gadu pēc kārtas.

Iniciatīva par to pieder Zlatogradas mēram Miroslavam Jančevam, kura ideja ir piesaistīt tūristus, parādot bulgāriem un grieķiem Rodopu viesmīlību un viņu sagatavoto unikālo jēru.

Bārbekjū ir svētku ēdiens rodopiešiem, tāpēc sena tradīcija ir to pagatavot pirms Jura dienas.

Grila pagatavošana ir prasme - saka 82 gadus vecais Zdravko Bayrevs no Startsevo ciemata, kuram ir 60 gadu pieredze grila vērpšanā. Pēc viņa teiktā, labi pagatavots jērs ir pazīstams ar vieglu kaulu atdalīšanu.

Vecie pilsētas eksperti saka, ka, lai gaļa kļūtu maiga, sulīga un garšīga, pagriešana ir no 5 līdz 6 stundām. Vislabāk jēram ir no 16 līdz 18 kilogramiem, un koksne, no kuras uguni veido, ir ozols. Gaļa jāaplej ar taukiem, līdz tā iegūst ēstgribu garozu.

Diena nav bārbekjū
Diena nav bārbekjū

Tradicionālajam bārbekjū gaļai jērs tiek uzvilkts uz liela koka iesma - apmēram 3 metrus, un pie ugunskura tiek novietoti divi koka balsti. Iesmu lēnām rotē ar rokām, līdz liesma, kas atrodas apmēram 30-60 centimetrus no gaļas, to vienmērīgi grauzdē.

Svētku saimnieki stāsta, ka Zlatogradas bārbekjū unikālā garša ir saistīta ar reto svaigo jēru.

Videi draudzīgu Rhodope produktu cienītājiem pilsētas meistari demonstrēs autentisku sviesta pukstēšanu, bulgura sagatavošanu, pupiņu un kukurūzas malšanu ar rokām, kas nesatur konservantus un citas piedevas.

Uzsvars tiks likts arī uz Rhodope virtuvi, un papildus bārbekjū būs iespējams ēst reģionam raksturīgos ēdienus.

Zlatogradā viņi plāno padarīt Barbekjū dienu par tradicionālu, katru gadu palielinot grilu skaitu. Pērn, kad svētki mūsu valstī tika svinēti pirmo reizi, bija 60 bārbekjū, un nākamgad organizatori plāno pasūtīt 200 jērus.

Ieteicams: