2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Stara Zagora maizes meistars Bogdans Bogdanovs tika pasludināts par UNESCO dzīvo dārgumu. Meistars mīca maizi pēc senas receptes ar dzīvo raugu un avota ūdeni.
Pirms gadiem bulgāru maiznieks, kuram ir ekonomiskā izglītība, nolēma atteikties no mārketinga speciālista karjeras un nodoties savam vaļaspriekam - maizes mīcīšanai.
Bogdanovs stāsta, ka mājās gatavotas maizes tradīcija no mūsu valsts gandrīz izzūd, tāpēc maizniekam radās interese par to, kā atjaunot tradīcijas Bulgārijas mājsaimniecībās.
Meistars rūpīgi izvēlas sastāvdaļas, no kurām viņš gatavo maizi. Maiznieks mīca produktus savā krāsnī ar raugu, ko pats arī ražo.
"Maizi, kas pagatavota no šāda rauga, es to saucu par savvaļu, jo to noķer daba. Ar to pagatavotā maize burtiski izārstē gandrīz visas vēdera sāpes "- dalās Bogdans.
Lai iegūtu perfektu mīcīšanas raugu, Bogdanovam bija vajadzīgs ilgs laiks. Tagad viņš to uztur tikai uzturot pareizajā temperatūrā un barojot vairākas reizes dienā.
Mājas raugā ir reģistrēta baktērija Lactobacillus brevis, kas ir zinātniski nozīmīga. Sofijas universitātes mikrobiologs Svētais Kliments Ohridskis pat ir uzrakstījis doktora grādu, pētot rauga celmus.
Meistars maizi gatavo mazajā darbnīcā Warm Oven Stara Zagora, kas ir ļoti populāra liepu pilsētā. Vienīgā Bogdanova asistente ir viņa māte Nadija.
Katru dienu no krāsns iznāk 70 maizes, un maizes cepējs cer, ka to skaits drīz pārsniegs 100.
Stara Zagora vīrietis dalās, ka jauko un garšīgo maizi var dzirdēt, kad tās garoza ir salauzta.
Bogdana siltās krāsns maize tiek pārdota tikai iesaiņota tīrā celulozes papīrā, lai tā elpotu un kalpotu ilgāk. Iepakojums tiek piesiets ar lenti uz lentes kā dāvanu.
Bogdana sapnis ir izveidot veselu krāsniņu ķēdi, kas piedāvā mājās gatavotu maizi ar savvaļas raugu. Stara Zagora vīrietis ir ambiciozs apmācīt maizes sagatavošanā līdz 1000 cilvēkiem līdz nākamajam gadam.
Ieteicams:
Tika Noskaidrots, Kāds Ir Bulgāru Desu Saturs
Pārbaudot bTV, tika parādīts mūsu valstī pārdoto desu saturs. Pēc video, kurā redzams, kā spalvas, knābjus un iekšas pievieno desām, arvien vairāk cilvēku skeptiski vērtē gaļas produktus. Etiķetēs nav aprakstīts, cik gaļas tie satur desas , bet ir skaidrs, ka tie satur sojas olbaltumvielas, laktozi, guāra sveķus, nātrija glutamātu, nātrija nitrītu, modificētu cieti.
Mākslīgais Saldinātājs Ir Pasludināts Par Insekticīdu
UPI minētā pētījuma rezultāti liecina, ka viens no populārākajiem mākslīgajiem saldinātājiem, Truvia, ir iespējams insekticīds. Jaunais pētījums rāda, ka augļu mušas, kas patērēja saldinātāju, dzīvoja 5,8 dienas, savukārt mušas, kas negaršoja mākslīgo saldinātāju, dzīvoja no 38,6 līdz 50,6 dienām.
Šampanietis Tika Pasludināts Par Nolādētu
Nolādētais jeb velna vīns - tātad šampanietis bija pazīstams līdz septiņpadsmitajam gadsimtam, kad mūks Doms Perinjons atcerējās, ka, lai izvairītos no otrreizējās fermentācijas, dzēriens jālej pudelēs. Līdz tam sekundārā fermentācija izraisīja Francijas Šampaņas reģiona dzirkstošā vīna mucu eksplodēšanu.
Zirga Gaļa Tika Atrasta Bulgāru Desā Lielbritānijā
Bulgārijas salami piegādātājs Dartfortas pilsētā ir sodīts ar 5000 mārciņām. Naudas soda iemesls ir tāda produkta pārdošana, kura saturu veido gandrīz 50 procenti zirga gaļas, ziņo thisislocallondon.co.uk. Šis ir pirmais gadījums Apvienotajā Karalistē, kopš zirga gaļas skandāls izcēlās pagājušā gada sākumā.
Diviem Uzņēmumiem, Kas Pārdeva Ēģiptes Un Ķīnas Pupiņas Par Bulgāru Valodu, Tika Uzlikts Naudas Sods
Patērētāju tiesību aizsardzības komisija (CPC) sodīs divus uzņēmumus par importētu pupiņu pārdošanu tirgū, kuru iepakojums maldina patērētājus, ka tās ražo vietējā tirgū. Attiecīgie uzņēmumi ir iepakojuši ievesto labību iepakojumos, kuru nosaukumi maldina potenciālos klientus, ka tos faktiski ražo no noteiktiem Bulgārijas ģeogrāfiskajiem apgabaliem.
