2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Štrūdele ir viena no garšīgākajām un smaržīgākajām kūkām, kādu esat baudījis. Iedomājieties, kā ienākat mājā, un virtuvē smaržo pēc āboliem un kanēļa, svaigi ceptas mīklas un salduma, kas liek mutē piepildīties ar siekalām. Jūs sēdējat pie galda, ielejiet sev tasi kafijas vai tējas, un šķīvī blakus jums ir ēstgribas kūkas gabals ar liekšķere saldējuma (pēc vēlēšanās).
Ābolu strūdelis nāk no Vīnes 17. gadsimtā, kad tika izveidota pirmā recepte. Tomēr mīkla, tā mīcīšanas un cepšanas veids, nāk no Osmaņu impērijas.
Jūs droši vien domājat, ka strūdeli ir viegli pagatavot. Jā, tā izskatās! Tomēr patiesībā mīklas sagatavošana var būt ārkārtīgi sarežģīta un prasa prasmīgas rokas.
Pamata padomi ābolu strūdeles pagatavošanai
Tā kā daudziem no mums nav laika, mēs bieži no veikala ņemam gatavu mīklu. Ideālas strūdeles noslēpums tomēr mīkla mums pašiem jāsagatavo mājās. Jūs varat izsijāt miltus un sāli kopā, pievienot olas, ūdeni vai pienu un nedaudz tauku. Mīciet mīkstu mīklu. Tad, tāpat kā ar Lieldienu kūku, 10-15 minūtes "nospiediet" uz galda vai galda virsmas. Atstājiet to pusstundu atpūsties un velmējiet. Pēc iespējas plānāka. Un jūs esat gatavs pildījumam.
Viens no galvenajiem padomiem, ko daži šefpavāri dod, ir tas, ka visu recepti pieminēto šķidrumu neizliet uzreiz. Ielejiet pakāpeniski un izlemiet, vai jums vajag vairāk.
Citi saka, ka ir labi sagatavot mīklu vienu dienu pirms cepšanas. Pēc vārīšanas labi iesaiņojiet to un ielieciet ledusskapī, lai tas nostāvētos 18 līdz 24 stundas. Pēc tam jūs varat to izrullēt tik plāni, ka caur to var lasīt avīzi.
Papildus mīklai svarīgs ir arī pildījums. Izvēlieties svaigus augļus un pagatavojiet strūdeles pildījumskamēr mīkla atpūšas. Lai padarītu garšu bagātāku un bagātīgāku, varat pievienot dažādas rozīnes. Ļoti svarīgi pildījuma iekšpusē pievienot mīklas drupatas, kas no āboliem noņems mitrumu.
Oriģināls Vīnes strūdelis
Mīciet mīklu no miltiem, ūdens un nedaudz tauku. Pievienojiet miltiem nedaudz sāls. Mīca, līdz iegūst mīkstu mīklu. Kad tas ir gandrīz pabeigts, sāciet to "salocīt" - paceliet vienu galu un salieciet pār pārējiem. Atkārtojiet vairākas reizes. Tad ieeļļo ar eļļu un atstāj atpūsties pusstundu vai nakti.
Sagatavojiet maisījumu un nolieciet malā. Izvelciet mīklu pēc iespējas plānāk un ieeļļojiet ar eļļu. Šeit tradicionālā strūdeles recepte saka, ka mīkla ir lieliski izrullēta, ja zem tās ieliekat papīra gabalu ar uzrakstu un varat to izlasīt.
Jūs varat apkaisīt ar maltiem riekstiem, lai pievienotu kādu garšu. Neaizmirstiet mīklas drupatas, kas absorbēs mitrumu. Un, protams, pievienojiet pildījumu.
Pildījumu gatavo no ceptiem āboliem (tos iepriekš sagriež kubiņos vai mazos gabaliņos). Viņiem pievieno pusi tējkarotes rozīņu, 5 tējkarotes citrona sulas, ceturtdaļu tases cukura un šķipsniņu kanēļa.
Saritiniet, cepiet un baudiet!
Vairāk smalkumu strūdeles pagatavošanā
- mīklu ir viegli pagatavot, taču jums jādod laiks atpūtai;
- Jūs varat izmantot rullīti un pirkstus, lai panāktu vēlamo mīklas caurspīdīgumu;
- ja jums ir atstātas biezas malas, sagrieziet tās;
- Izmantojiet mīklas drupatas. Ja jums tā nav, var būt rīvmaize. Viņi absorbēs mitrumu no āboliem;
- neaizmirstiet velmēto mīklu ieziest ar sviestu;
- Eļļojiet jau sagatavoto rullīti ar eļļu;
- cep 180 grādos;
- Ābolu vietā mīklu var pildīt ar siera pildījumu - biezpienu un rikotu, sajaucot ar 2 olām, tasi cukura, citrona miziņu un labību, kas atņems mitrumu.
Rotā ar saldējumu un patērē ar kafiju vai tēju.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zirņus
Ja jūs tā domājat zirņus vāra garš, viegli sadedzina, kļūst ļoti ciets vai gluži pretēji, kļūst par putru, tāpēc jūs vienkārši nevarat to pareizi pagatavot. Tāpēc ir svarīgi zināt dažus mazos triki zirņu vārīšanai ! Cik ilgi vārās zirņi?
Kā Pagatavot Svaigus Kāpostus
Ikviens, kurš virtuvē vismaz nedaudz jūtas savos ūdeņos, zina, kā pagatavot garšīgus kāpostu salātus ar burkāniem vai gurķiem. Nekas sarežģīts, ja vien jūs kāpostus sagriežat pietiekami smalki un pareizi garšojat. Lieliski salāti, kas tiek gatavoti visos gadalaikos.
Kā Pagatavot Gardus Kruasānus
Siltie kruasāni ar smalku garoziņu ar šokolādes, krējuma vai siera pildījumu ir franču virtuves simbols. Daudzas mājsaimnieces meklē pareizo kruasānu pagatavošanas recepti, jo mājās gatavotie konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki un arī savus mīļos pārsteidz ar jaunu gardu desertu.
Kā Pagatavot Perfektus Kruasānus?
Dažādojiet kruasānus, pievienojot dažādas garšas un pildījumus. Šokolāde - ielieciet šokolādi katra mīklas trijstūra pamatnē un izveidojiet kruasānus. Mandeles - mīklas trīsstūra pamatnē ielieciet mandeļu marcipāna gabalu un sarullējiet un veidojiet kruasānus.
Kā Pagatavot Aknas
Viens no ātrākajiem subproduktiem ir aknas. Šī iemesla dēļ to lieto arī kā atsevišķu ēdienu. Apstrāde sastāv no vārīšanas, sautēšanas vai vieglas cepšanas. Aknas nevajadzētu cept vai vārīt pārāk ilgi, jo tās kļūst grūtas un nav garšīgas.
