2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mēs visi zinām, ka Amerika ir tautu konglomerāts. Ēdieniem ir visdažādākā izcelsme - ebreju, poļu, īru, britu, ķīniešu - gandrīz no visas pasaules. Dienvidu štatos Francijas un Latīņamerikas tradīcijām ir liela ietekme.
Amerikas pieredze
Ziemeļamerikas virtuve vispār ir Eiropas izcelsme, un tas ir redzams kulinārijas tehnikā un ēšanas stilā. Bet, piemēram, ebreju smalkmaizītes, kūpinātu lasi, milzīgas divkāršās un trīskāršās sviestmaizes, milzu salātus nevar atrast nekur citur, tikai Ņujorkā. Kalifornijas vai Ņujorkas suši bārā vienmēr ir kaut kas ne japānis, un bārbekjū vai grauzdētas ribas no Midwest nevar noiet greizi ar neko citu.
Tas viss daļēji ir saistīts ar amerikāņu restorānos pasniegtajiem daudzumiem. Sviestmaize nav uzkodas, bet milzīgs ēdiens. Steiks būs pietiekams trim cilvēkiem, un no Eiropas viedokļa viena porcija saldējuma ir milzīga vāze, kas pilna ar neticamu daudzumu krējuma, saldējuma un holesterīna. Kāds ar atvērtu muti varētu vērot, kā trīs bērni izpostīja ceptu ribu un frī ēdienu tik lielos daudzumos, lai nobiedētu pieaugušo francūzi.
Amerikas produkti
Mēs piedāvājam jums tipiskus amerikāņu produktus, kas ir tikai neliela daļa no esošās bagātības.
Rieksti
Amerikā dzīvo zemesrieksti, makadāmijas rieksti un amerikāņu valrieksti, kas audzēti milzīgās plantācijās. Tie ir arī daudzu ēdienu pamats. Amerikāņu valriekstu pīrāgs ir preču zīme. Riekstus, pralinē un augļu pīrāgus gatavo ar riekstiem.
Foto: Sofija
Augļi
Amerikā ir daudz augļu, bet daži ir īpaši populāri. Mellenes ir mazas un apaļas, bet tās var ēst neapstrādātas vai pievienot pīrāgiem, smalkmaizītēm, pudiņiem, krēmiem un pankūkām. Tie ir svaigi vai konservēti. Dzērvenes novāc gada beigās un izmanto kā mellenes.
Ķirbji
Ķirbis ir ideāls papildinājums jebkuram galvenajam ēdienam. To var pagatavot dažādos veidos, tirgus ir pieejams visos izmēros, ar diviem galvenajiem veidiem - vasaru un ziemu. Vasaras ir mazākas, ziemām ir cietāka miza un stingrāka mīkstums.
Zivis
Tiek gatavotas visa veida zivis - saldūdens un jūras. Amerikāņi mīl vēžveidīgos. Omāri, austeres, garneles, krabji un mīdijas tiek uzskatītas par lieliskām delikatesēm. Tie tiek pagatavoti atsevišķi, bet arī sautētos ēdienos vai zupās.
Labība
Vidusrietumu līdzenumi gadu desmitiem ir slaveni ar lielu kviešu un kukurūzas daudzumu ražošanu. Tie ir daudzu recepšu pamatā - kukurūzas maize, pudiņi, kūkas, smalkmaizītes. Labākais Midwestern ēdiens ir komandiera kukurūza - vārīta sālsūdenī un pasniegta ar kausētu lauku sviestu.
Tehnika un padomi
Ja kāds atpletīs vecās amerikāņu pavārgrāmatas, svaiga sīpola vietā atradīs tādus arhaiskus terminus kā ķemmīšgliemene un pannu - vārdus, kurus vajātie puritāņi nesa uz savu jauno dzimteni un kuri metropolē vairs nav izmantoti. Daži termini ir septītā gadsimta valodas paliekas, bet citi ir aizņēmumi no svešvalodām.
Zivju sautējums (Chowder)
Šis ir viens no populārākajiem amerikāņu ēdieniem. To ēd no Ņūhempšīras līdz Ziemeļkanādai. To gatavo no zivīm un sabiezē ar kartupeļiem. Jaunanglijas receptē ietilpst mīdijas un cūkgaļas gabals, lai iegūtu papildu garšu. Vārds chowder nāk tikai no franču chaudiere - sautējums. Sākotnējā biezajā zivju zupā bija dārzeņi, gaļa un mājputni. Kukurūzas zivju sautējums satur sālītu cūkgaļu, sīpolus un kartupeļus.
Cepšana pannā
Dažas no tradicionālajām gatavošanas metodēm atgādina jaunu teritoriju attīstību, piemēram, grauzdēšana dzelzs pannā vai bieza dzelzs katla apglabāšana, kas pārklāta ar uguns pelniem, kā arī ekonomiski lēni gatavojamie katli, ko ilustrē Jaunais Jorkas katls.
Ēdienu gatavošana brīvā dabā
Ēdienu gatavošana brīvā dabā ir galvenā amerikāņu ēšanas paradumu sastāvdaļa - un klimats palīdz. Rančo iedzīvotāji ir pirmie, kas sāk gatavot ēdienu ārā - tas ir bārbekjū priekštecis, ātrākais un efektīvākais veids, kā apmierināt izsalkušo lauksaimnieku un ganu negausīgo apetīti.
Kukurūzas maize
Tas ir biezs, ciets un nedaudz sauss, ļoti garšīgs, ja to iesmērē ar lielu daudzumu sviesta un pasniedz ar amerikāņu sautējumu Chowder.
Zemes krāsnis
Tajās vietās Amerikas Savienotajās Valstīs, kur varas iestādes atļauj iedegt atklātu uguni, visa sivēna tradicionālo cepšanu (un ēšanu) papildina citi garšīgi kārdinājumi. Pirmkārt, zemē vai smiltīs tiek izrakta dziļa bedre, kas ir pārklāta ar lieliem porainiem akmeņiem. Apakšā tiek iedegta uguns, un akmeņi kļūst sarkani. Uz tiem tiek izmestas mitras aļģes un tiek sakārtoti produkti, kas tiek ātri izcepti - gliemenes, dažādas jūras veltes, pat veseli cāļi, pārklāti ar vairāk mitrām aļģēm un visbeidzot tiek novietots brezents tvaika noturēšanai. Šādi pagatavots ēdiens ir sulīgs un maigs.
Salāti
Amerikas Savienotajās Valstīs tā ir Rietumkrasta prioritāte - amerikāņi šajā jomā ir atjautīgāki nekā briti. Eksotisko augļu un dārzeņu pārpilnība daļēji izskaidro neticami ēstgribu. Daudziem klasiskajiem salātiem, piemēram, Cēzaram, Valdorfam un Kobbam, ir saknes Kalifornijā.
Saldumi
Amerikā ir spēcīgas tradīcijas pašmāju konditorejas izstrādājumos, un tajā mājo šokolādes kūkas, cepumi un smalkmaizītes. Amerikāņu smalkmaizīte ļoti atšķiras no britu rauga cepumiem. Tas drīzāk izskatās kā liela kūka, taču tam ir daudz variantu - ar šokolādi, mellenēm, zemenēm - saraksts ir bezgalīgs. Cepumi ir bagāti, kraukšķīgi, trīs reizes lielāki nekā briti, un tajos ir daudz riekstu un šokolādes skaidiņu.
Saldējums ir amerikāņu aizraušanās, un visskaistākais ir Knickerbocker - lielisks saldējuma, augļu sīrupa, sagrieztu svaigu vai konservētu augļu, šokolādes un riekstu sajaukums.
Ieteicams:
Miežu Tēja - īsts ķermeņa Eliksīrs
Mieži ir augs, kas viegli pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, tos var viegli audzēt dažādās jomās. Pasaulē mieži ir līdzīgs augs kviešiem. Gandrīz visi zina, ka šo ārstniecības augu izmanto alus ražošanā. Mieži ir plaši atzīti graudaugu vidū, un tajā pašā laikā tie ir ļoti noderīgi ķermenim.
Īsts Kruasāns Ar Sviestu, Kas Kūst Mutē
Maizes ceptuves smarža. Uz mīklas sviests un piens, kas kūst mutē. Karamelizēta sviesta neatvairāma garša … Tas tā īstais kruasāns . Viens no saldajiem franču grēkiem, ko daudzi labi meistari turpina izdarīt ar sviestu. Viņiem pat šodien autentiskā kruasāna noslēpums slēpjas trīs vārdos:
Porcijas Lielums
Lai saglabātu veselību un uzturētu formu, jums jāzina, cik daudz ēst. Daudzos restorānos porcijas ir milzīgas, lai piesaistītu klientus. Daži uzskata, ka vairāk, jo labāk, bet porcijas lielums palielina vidukļa izmēru. Porcijas lielums ir svarīgs, jo neviena pārtikas grupa nevar dot mūsu ķermenim visas nepieciešamās uzturvielas.
Mazas Porcijas Ietaupa Diētu
Ja vēlaties tikt galā ar papildu mārciņām, pirmā lieta, kas jums jādara, ir samazināt porcijas. Šī ir laba alternatīva diētai. Jums nav jāievēro diēta, ja jūs ēdat nelielas porcijas pārtikas. Porciju lieluma samazināšana palīdzēs jums cīnīties ar lieko svaru.
Mazas Lielu Galdu Porcijas Ir Svara Zaudēšanas Atslēga
Amerikāņu psihologi iesaka cilvēkiem, kuri vēlas samazināt ēdamo ēdienu daudzumu un zaudēt svaru, ēst mazās porcijās, bet pie lieliem galdiem. Šis triks var nodrošināt jums mazāku svaru, nevis veikt nogurdinošus treniņus un diētas. Apetīte un sāta sajūta iet roku rokā ar šķīvju izmēru, kurā mēs ēdam, un galda lielumu, atklāts nesen veikts pētījums.
