2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Galvenais nosacījums gardai kūkai ir tas, ka mīkla ir sulīga un pūkaina, un tam miltus nepieciešams izsijāt, lai no tiem noņemtu svešus piemaisījumus un bagātinātu ar skābekli.
Lai pagatavotu kūku, visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā, produkti, kas pievienoti tieši no ledusskapja, palēnina mīklas augšanu.
Produktiem ar raugu šķidrums vienmēr jāuzsilda līdz 30-35 grādiem, jo sēne raugā zemākā vai augstākā temperatūrā zaudē savu aktivitāti. Mīcot mīklu, rokām jābūt sausām.
Gatavojot sviesta mīklu, sviestu nedrīkst izkausēt, jo kausētais sviests pasliktina mīklas struktūru.
Cukuram un olām jābūt ļoti labi saputotām līdz putām.
Ja vēlaties, lai gatavā kūka būtu maigāka un pūkaināka, mīklai pievienojiet tikai olu dzeltenumus.
Ar pienu pagatavotie konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki un smaržīgāki, to garoza kļūst spīdīga un skaista krāsa.
Soda un vaniļas nevajadzētu pievienot pārmērīgi.
Ja mīklai pievienosiet vairāk cepamā soda, kūka iegūs tumšāku krāsu un nepatīkamu smaku.
Ja jūs pievienojat mazāk cukura nekā nepieciešams, kūka ātri kļūst brūna un pat sadedzina. Mīklas fermentācija palēninās, un kūka nav tik sulīga.
Sviestam jābūt mīkstam un biezam līdz skābā krējuma blīvumam, un tas jāpievieno mīklas sajaukšanas beigās, tādējādi uzlabojot mīklas fermentāciju.
Ja vēlaties, lai kūka ilgu laiku būtu mīksta, pievienojiet eļļu. Jo vairāk tauku mīklā un mazāk šķidruma, jo vairāk tiek iegūti drupināti produkti.
Pirms mīklai pievienojat žāvētus augļus, jums tos jāapvelk miltos.
Ja kūkai jāpievieno sāls, to vienmēr pievieno miltiem.
Lai nožūtu kūkas dibenu, formas apakšu apkaisa ar cieti vai miltiem un pēc tam aizpilda formu.
Pirmajās 20 cepšanas minūtēs krāsns durvis nedrīkst atvērt, mīkla nokrīt.
Kūkas ar pildījumu tiek ceptas uz vidējas uguns, lai pildījums neizžūtu. Augsta arī, lai ceptu vienmērīgi.
Lai pārbaudītu, vai kūka ir gatava, nospiediet to ar pirkstu un, ja bedre atkal paceļas, kūka ir gatava.
Gatavās ceptās kūkas atstāj atdzist tajā pašā telpā, kur tās cep.
Lai tos būtu vieglāk noņemt no veidnes, ielieciet veidni uz mitras drānas.
Pirms kūka pārkaisa ar cukura pulveri, izklājiet to ar sviestu, tas piešķir tai patīkamu aromātu.
Konditorejas izstrādājumi, kas paredzēti ilgākai uzglabāšanai, tiek uzglabāti slēgtā kastē.
Ieteicams:
Gaļas Cepšanas Pamatnoteikumi
Saskaņā ar visiem mūsdienu uzskatiem, cepta pārtika ir ļoti kaitīga veselībai. Cepšana ir pamats ēdiena gatavošanai ātrās ēdināšanas restorānos. Tas ir tikai daļēji taisnība. Cepts ēdiens var būt arī barojošs, garšīgs un pat veselīgs, piemēram, vārīts vai cepts, ja vien tiek ievēroti ceptas pārtikas sagatavošanas noteikumi.
Ideāli Cepšanas Produkti
Produkti vai pusfabrikāti, kas paredzēti cepšanai, tiek sālīti pirms cepšanas brīža. Izņēmums ir zivīm. Atstāj 10-15 minūtes nostāvēties ar sāli. Produkti vienmēr jāievieto labi uzkarsētos taukos. Tādā veidā olbaltumvielas no to virsmas slāņa tiek šķērsotas ļoti īsā laikā un novērš produkta sulas iekļūšanu taukos.
Interesanti Stāsti Par Kūku Un Siera Kūku
Kūku un siera kūku senie cilvēki gatavoja, atklājot miltus. Senos laikos maizi no kūkas atšķīra ar to, ka tajā bija saldas sastāvdaļas - visbiežāk tika izmantoti augļi vai medus. Izrakumu laikā neolīta laikmeta apmetnēs tika atrastas šādu kūku paliekas - tās sastāvēja no sasmalcinātiem graudiem, kurus pārkaisa ar ūdeni un medu, piespieda, lai iegūtu kaut ko līdzīgu maizes klaipam, un pēc tam cepa uz karstiem akmeņiem.
Pieci Kartupeļu Cepšanas Veidi
Cepti kartupeļi ir viens no garšīgākajiem un lētākajiem ēdieniem. Tos var pasniegt atsevišķi vai kā piedevu dažādiem gaļas un zivju ēdieniem. Kartupeļi ir labs šķiedrvielu, C vitamīna un citu uzturvielu avots. Kartupeļu cepšanai ir daudz veidu.
Kūku Pagatavošana Bez Cepšanas
Dažreiz virtuves satricinājumi mūs aizved gandrīz visu dienu. It īpaši, ja mēs darām kaut ko jaunu un nezināmu. Tad mūsu uzmanība tiek palielināta, un mums gandrīz nav laika citam. Bieži vien galvenā ēdiena dēļ mēs novārtā atstājam desertu, tam vienkārši neatliek laika.
