2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Āfrikas virtuve ir kultūras un koloniālās ietekmes, tirdzniecības ceļu un vēstures sajaukuma rezultāts - unikālas garšas, kuras varat atrast Āfrikas virtuvē.
Āfrika ir milzīgs sauso tuksnešu, subtropu, mitru līdzenumu un džungļu kontinents. Vietējās virtuves izskatu veido eksotiskā daba, apvienojumā ar senajām koloniālajām tradīcijām.
Vēl nesen Āfrikas virtuve nebija zināma ārpus kontinenta, taču pēdējā laikā kulinārijas etno mode ir kļuvusi par paaugstinātu interesi.
Dabiski, ka termins "Āfrikas virtuve" ir neprecīzs, jo ar vienu vārdu nevar aptvert visā kontinentā izplatīto tradīciju daudzveidību. Jūs pamanīsit atšķirību starp angļu un franču ietekmētajiem restorāniem Johannesburgā ar Dienvidāfrikas tipisko Doro Watt ēdienu, portugāļu ietekmētajām garšvielām Angolā un Mozambikā un kokosriekstu piena un zivju sautējumu Nairobi.
Āfrikas virtuvei raksturīgās aromatizējošās sastāvdaļas ir karstie pipari, kokosriekstu piens, pipari melegeta (ļoti karsti sarkanie pipari), zemesrieksti, palmu kodolu eļļa, laima (zaļais citrons).
Galvenie ēdieni ir melno acu pupiņas, vistas gaļa, pīle, fu-fu (cietes pasta no dažādiem miltu veidiem), medījumu gaļa, kazas gaļa, dažādi dārzeņi, prosa, kukurūza, okra, taro (tropu augs, kura saknes tiek ēst)., jamss (tropiskā kāpšanas auga ēdamais gulāšs, pazīstams arī kā saldais kartupelis), banāni, truši un rīsi.
Alžīrijas virtuves saknes meklējamas dažādās valstīs un senajās kultūrās. Berberu ciltis ir vieni no agrākajiem kolonistiem. Viņi sāka kviešu audzēšanu, augļu patēriņu, kā arī kuskusu - Alžīrijas nacionālo ēdienu. 21. gadsimta sākumā valsts ir starp desmit lielākajiem graudu (kviešu un miežu) importētājiem.
Musulmaņu arābi iebruka Alžīrijā, uzliekot eksotiskas garšvielas, piemēram, safrānu, muskatriekstu, ingveru, krustnagliņas un kanēli no Spice salām Indonēzijas austrumos.
1500. gada iebrukuma laikā no Spānijas Vidusjūrā importēja olīvas (un olīveļļu) un augļus, piemēram, apelsīnus, plūmes, persikus. 19. gadsimta sākumā francūži uzsāka savu ēšanas kultūru, no kurām dažas joprojām pastāv. Viens tradicionāls ēdiens valstij ir rīsi ar dažāda veida mērci - sākot no banāniem, kukurūzas un maniokas.
Kamerūnas nacionālais ēdiens ir ndolé - sautējums, kas sastāv no rūgtajām lapām, riekstiem, zivīm vai kazas gaļas. Galvenie ēdieni Kamerūnā ietver maniavu, saldos kartupeļus, rīsus, maizes ceptuvi, kartupeļus, kukurūzu, pupas un prosu. Franči ieviesa franču maizi un itāļu makaronus, kas to augstās cenas dēļ netika plaši izmantoti.
Galvenais olbaltumvielu avots lielākajai daļai iedzīvotāju ir zivis, mājputnu gaļa ir pārāk dārga un tiek izmantota tikai īpašiem gadījumiem. Medījumu gaļa tiek plaši patērēta, un dažas no vispieprasītākajām sugām ir skudrulācis, ezis un milzu žurkas. Diemžēl plaukstoša tirdzniecība notiek arī ar eksotisku gaļu - šimpanzēm un gorillām.
Ieteicams:
Kā Novērst Karsto Papriku Dedzināšanu
Gatavojot ēdienu, lietojot karstos vai sarkanos piparus, ar rokām neaiztieciet acis, degunu vai muti. Piparmētru eļļa nokrīt uz pirkstiem un var izraisīt stipras sāpes, ja jums ir pat niecīga čūla. Gatavojot ar karstajiem pipariem, vislabāk ir izmantot gumijas cimdus, vai pirms to lietošanas karstos piparus labi izskalot ar ūdeni.
Karsto Papriku Stādīšana Un Audzēšana Podos
Svaigi dārzeņi ziemā vairs nav nekas neparasts. Daudzi no tiem ir atrodami veikalos, bet lielākā daļa ir pilns ar kaitīgiem nitrātiem. Viens no visnoderīgākajiem risinājumiem ir pašu audzētu produktu audzēšana. Karstie pipari ir vieni no galvenajiem kultūraugiem, kurus ziemas mēnešos varam audzēt mājās.
Karsto Papriku šķirnes Un To Karstums
Papriku izcelsme tiek meklēta Kolumba aprakstos par jauno pasauli. Tad tos audzēja no Meksikas ziemeļiem uz dienvidiem visā Dienvidamerikā. Ir ļoti dažādas Čili . Šeit ir slavenākie karstie pipari, kā arī to skovila skala. Tabasko - No šīs šķirnes gatavo slaveno Tabasco mērci.
Indiešu Sieviete 2 Minūtēs Apēda 51 Karsto Papriku
Indiete Anandita Duta Tamuli ir uzstādījusi jaunu pasaules rekords , kas pārsteidza pat visdedzīgākos pikantās virtuves cienītājus, ziņoja BBC. Divās minūtēs viņa ēda 51 Čili . 26 gadus vecā Anandita ar savu sasniegumu cer iekļūt Ginesa pasaules rekordu grāmatā.
Kā Atdzist Pēc Karsto Papriku ēšanas
Karstie pipari satur kapsaicīnu. Kapsaicīns piešķir ēdienam aromātu un pikantumu, bet var izraisīt arī ārkārtēju dedzinošu sajūtu rokās un citās ķermeņa daļās vai mutē. Par laimi ir sadzīves sastāvdaļas, kas atdzesēs apdegumu. Mutes dzesēšana no karstuma - paņemiet kādu aukstu piena dzērienu.
