2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Siers - produkts, ko mēs katru dienu lietojam brokastīs, pusdienās vai vakariņās, to izmantojam sviestmaižu, galveno ēdienu, zupu, salātu pagatavošanā un pat desertos.
Par siera izcelsmi ir daudz leģendu. Viens no viņiem stāsta, kā kādu agru rītu arābu tirgotājs vārdā Kanans devās garā ceļojumā pa tuksnesi, paņemot līdzi nedaudz pārtikas un piena, ko viņš ievietoja tradicionālajā klejotāju traukā (žāvētā aitas kuņģī). Vakarā tirgotājs apstājās un teica, lai remdētu slāpes ar pienu, bet piena vietā no kažokādas tecēja dzeltens šķidrums, un apakšā bija biezs balts maisījums, tas bija pirmais siers pēc šīs leģendas.
Siera izgatavošanas tehnoloģija, uzglabāšanas metode un veids ievērojami atšķiras no senajiem laikiem. Dažās valstīs siera pagatavošana ir kļuvusi par nacionālu lepnumu, piemēram, Itālija, Šveice, Francija, Dānija, Nīderlande, katrā apgabalā un provincē tiek ražoti simtiem siera veidikas atšķiras pēc izskata, garšas un aromāta.
Sierus klasificē vairākās dažādās grupās: Pēc piena veida: govs, aitas, kazas, bifeļa vai piena maisījums. Dažās arābu valstīs tiek ražots kamieļu piena siers, un Somijas Ilvas siers ir vienīgais šāda veida siers - to gatavo no aļņu piena.
Sierus nosaka arī cietība: jo gatavāks ir siers, jo grūtāk.
Svaigs siers - tiem ir augsts ūdens daudzums, tie nevar nobriest un tos nevar ilgi uzglabāt. Šādi sieri ir baltais fetas siers, biezpiens un krējuma sieri. Šajā kategorijā ietilpst arī baltie bulgāru sieri.
Mīkstie sieri - šie sieri nogatavojas ļoti īsā laikā un tiem ir taukaina konsistence: Camembert, Brie utt.
Puscietais siers - ko raksturo elastība, un tos var viegli sagriezt šķēlēs: Roquefort, Gouda
Ciets siers - lielāko daļu no tām nevar sagriezt plānās šķēlēs, vairumā gadījumu tās tiek sasmalcinātas vai nokasītas: Parmigiano Reggiano, Grana Padano un citi.
Pasniedz sieru
Skaistākais veids, uz kura var pasniegt sirēna ir uz skaista dēļa, tie ir sakārtoti pulksteņrādītāja virzienā, vispirms liekot mīkstāko sieru un tas ir uz numura 6, pēc tam siers ar izteiktāku aromātu un, visbeidzot, vispikantākais siers, kas sakārtots viena attālumā, no otras puses, lai nesajauktos aromāti, pēc siera veida pievieno riekstus un augļus, treknākiem sieriem piemēroti valrieksti un mandeles, maigajiem mīkstajiem sieriem - vīnogas un bumbieri.
Kombinējot sieru ar vīnu
Parasti lielākajai daļai cilvēku siers iet roku rokā ar vīnu, tāpat kā sāls ar pipariem vai zivis ar frī kartupeļiem, Shopska salāti ar brendiju. Bet ne katrs vīns der katram sieram.
Pikantākiem sieriem nepieciešams stiprāks vīns, saldiem garšas sieriem nepiemēro svaigus vīnus, jo gatavāks ir siers, jo vīns ir nobriedušāks.
Ieteicams:
Daži Svarīgi Padomi Rīsu Pagatavošanai
Pēc daudzu profesionālo pavāru domām, viens no visgrūtākajiem kulinārijas centieniem ir pagatavot garšīgus rīsus, kas arī izskatās labi pēc izskata. Šeit ir daži padomi, kas varētu jums palīdzēt, ja jūsu rīsi joprojām neizdosies tā, kā vēlaties.
Šeit Ir Daži Svarīgi Iemesli, Kāpēc Regulāri ēst Sezama Tahini
Aizmirstais sezama tahini atkal ir reabilitēts, taču šoreiz tā atdzimšana galvenokārt ir saistīta ar modernu un veselīgu uztura tendenci, un interese par visu veidu dabisko sēklu izmantošanu ir palielinājusies. Papildus modernam ēdienam, tas ir ļoti noderīgs ķermenim.
Kāpēc Ir ārkārtīgi Svarīgi Patērēt Kartupeļus
Līdz ar pavasara atnākšanu sākas svaigu kartupeļu tirdzniecība. Viņu izskatu vajadzētu iepriecināt īpaši vitamīnu cienītājus. Nav daudz zināms par to, ka tie ir bagātāki ar C vitamīnu nekā lielākā daļa svaigu dārzeņu. Traukā no svaigiem kartupeļiem, apmēram 200 gramiem kartupeļu, ir 100 mg šī vitamīna vai pat divi apelsīni.
Svarīgi Noteikumi Mājas Ievārījuma Pagatavošanai
Ievārījums ir lielisks brokastu papildinājums. Gatavots mājās, tas ir vēl garšīgāks. Bet tā sagatavošanā jums jāpievērš uzmanība dažiem smalkumiem. Augļiem jābūt svaigiem un svaigiem. Viņiem nevajadzētu būt pat nedaudz sabojātiem. Gatavojot aprikožu, zemeņu un skābo ķiršu ievārījumu, cukura daudzumam nevajadzētu būt par daudz.
Kāpēc Ir Svarīgi Regulāri ēst Sīpolus?
Tam jābūt klāt mūsu ēdienkartē sīpols lai mūsu ķermenis darbotos labi un pasargātu sevi no daudzām slimībām. Sīpoli ir noderīgi ne tikai veselībai, bet arī labam izskatam. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, organiskām skābēm un citām uzturvielām.
