Picas Vēsture - Vārīšanas Svētais Grāls

2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26

pica ir viens no mūsdienu cilvēces universālajiem ēdieniem. Tas ir slavens visā pasaulē, to mīl cilvēki ar visām gaumēm, to pieņem dažādas kultūras, tas iekļaujas daudzās kulinārijas tradīcijās. Nenoliedzams kārdinājums ar dažādām garšām, ceptu mīklu un visdažādākajām sastāvdaļām, pica jau sen ir bijusi ikviena cilvēka sastāvdaļa.

Maģiskais apaļais ēdiens piesaista cilvēkus ar visdažādākajām spējām, ejot kājām, uz ielas, ar alu vai dārgā restorānā ar izsmalcinātu vīnu - tas der visam un visur. Viņa ir pielāgojusies visu veidu diētām, kulinārijas tendencēm un ēšanas tendencēm.

Pica vienmēr ir saistīta ar Itāliju - nav iespēju pieminēt picu un nedomāt par Botusha. Tomēr tās saknes meklējamas tālā pagātnē, piemēram, Senajā Ēģiptē. Tur, atklājuši rauga iedarbību, viņi sāka gatavot miltu, ūdens un medus klaipu. Senajā Grieķijā šiem makaroniem pievienoja taukus, garšvielas un sīpolus. Dārija Pirmā laikā karavīri maizei pievienoja sieru un olīvas.

Vārds pica (pica) ir arī ļoti veca, un tās etimoloģija nav pilnībā zināma. Tas varētu nākt no latīņu vārda pinsa no darbības vārda pinsere, kas nozīmē izplatīties. Vēl viena iespēja ir tā, ka tas nāk pārsteidzošā veidā no vācu vārda bisso, kas nozīmē maizes gabalu. Vai no grieķu pitta - sava veida plakana maize.

Sākumā pica pastāvēja daudzos dažādos veidos un formās. Tas, piemēram, varētu būt salds papildus sāļajam, ar dažādiem produktiem un bez īpaša vārīšanas veida starp krāsni un pannu.

Ir skaidrs, ka šis svētais ēdiens ir daudz attīstījies, līdz tas sasniedz mūsdienās zināmo variantu.

Mūsdienu pica parādījās pēc galvenās sastāvdaļas - Viņa Majestātes - tomāta - ierašanās 17. gadsimtā Eiropā. Mūsdienu picas izcelsme ir Neapolē, kur, šķiet, tā ātri ir guvusi lielus panākumus. Tas ir kļuvis par galveno cilvēku pārtiku. Viņas popularitāte ieguva vēl lielāku impulsu, kad karaliene Margarita publiski parādīja, cik lielu iespaidu viņa atstāj uz šo ēdienu.

Karaliene Margarita ir skaistā Savojas margerita, karaļa Umberto I sieva, nesen atkalapvienotās Itālijas karalistes galva. Savojas dinastija, starp citu, ir cieši saistīta ar Bulgārijas vēsturi, pēc tam, kad viena no viņas mantiniecēm Joanna no Savojas apprecējās ar Bulgārijas caru Borisu III un kļuva par Bulgārijas karalieni Džoannu. Margarita ir bijušās Bulgārijas premjerministra Simeona Saksi-Koburgas-Gotas vecmāmiņa un vecvecmāmiņa.

Bet atgriežamies pie pica. Ja Savojas karalienes Margheritas vārds (itāļu valodā Margherita) un vienas no slavenākajām picām pasaulē ir vienāds, tā nav nejaušība.

1889. gadā vairāku braucienu laikā uz Itālijas karalistes sirdi karaliene Margarita bija pārsteigta, redzot visus cilvēkus, kuri ēd picas. Viņa pavēlēja vienam no miesassargiem atnest to viņai izmēģināt. Uz ļoti iespaidoto garšu viņa nevilcinājās parādīties cilvēku vidū, ēdot picu - pārsteidzošs solis, kas neatbilda viņas karaliskajam statusam.

Pēc tam viņa pavēlēja savam šefpavāram Rafaelam Esposito pilī sagatavot viņai vairāk picu. Rafaels paklausīja un piedāvāja karalienei vairākas receptes, no kurām viena bija Pomodoro un Mozzarella. Pēdējais kļuva par karalienes iecienītāko, kurš rakstiski pateicās viņas pavāram. Atbildot uz to, Rafaels Margheritu nosauca par šo picu, kas satur tomātus, sieru un baziliku - pilnībā Itālijas karoga krāsās. Savojas Margaritas vēstule līdz šai dienai tiek saglabāta Antica Pizzeria Brandi - neapoliešu picērijā, kas atrodas blakus karaļa pilij.

Pēc Otrā pasaules kara pica kļuva populāra visā pasaulē. Tā pieaugums ir saistīts ar ātrās ēdināšanas restorāniem, kas izmanto tā pievilcīgo garšu un vieglo ēdiena gatavošanas veidu, kam viņi pievieno iespēju piegādāt mājās.

Mūsdienās ir divas galvenās picu skolas, lai gan tas ir sava veida pārtikas standartizācijas un globalizācijas simbols. No vienas puses tā ir klasiskā itāļu pica, kas ir izgatavota no ļoti plānas un kraukšķīgas mīklas un kas ir visa līdz šim stāstītā stāsta mantinieks. No otras puses, ir amerikāņu pica, kas izgatavota no klasiskās maizes mīklas, kas padara to biezāku. Maigāka, tās mīkla ir arī bagātīgāka, rotāta ar vairāk tauku produktiem un vairāk siera.

Mūsdienās picu izstrādājumi var būt diezgan atšķirīgi, tiem pievieno jūras veltes, pat tādus augļus kā ananāsi un bumbieri. Pica tiešām ir katrai gaumei!