2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tas sākas ir unikāla gaļas delikatese, kas tiek gatavota ziemā un ir tradicionāla Bulgārijas dienvidu daļā. To gatavo, piepildot ar neapstrādātu gaļas cūkgaļas pūsli, ko dēvē šajā skrējiena galā. Tādējādi desas nosaukums. Izlaiduma izgatavošanas tehnoloģija aizsākās gadsimtiem ilgi un tiek nodota no paaudzes paaudzē. Diemžēl šodien palaišanas sagatavošanā iesaistās arvien mazāk cilvēku, jo tas prasa daudz laika un pūļu. Bet ikviens, kurš vismaz vienu reizi ir izmēģinājis ēstgribu, ir pārliecināts, ka nekad neaizmirsīs tā neticamo garšu un specifisko aromātu.
Daži cilvēki salīdzina izlaišanu ar mazuli, vecu vīrieti no Bansko un Strandžas vectēvu, taču, pēc pieredzējušu gardēžu domām, šie žāvētie produkti atšķiras pēc garšas un norāda, ka palaišana ir daudz sāļāka. Patiesībā, pēc daudzu domām, tā ir viena no sāļākajām gaļas uzkodām pasaulē, jo, to pagatavojot, kilogramu cūkgaļas garšviela ir pat 40 grami sāls. Salīdzinājumam: vietējo žāvētu desu receptēs reti ievieto vairāk nekā 25 gramus sāls uz kilogramu jēlas gaļas.
Papildus cūkgaļai un urīnpūslim izdalīšanai izmanto arī melnos piparus un ķimeņu. Dažās Bulgārijas dienvidu daļās tomēr tiek izmantota metožu sagatavošanas metode palaiž var atšķirties. Piemēram, Varbitsa ciematā viņi ieliek sarkanos piparus. Yabalkovo ciematā viņi gaļai pievieno puravus. Kaut kur viņi pievieno brendiju. Jebkurā gadījumā, kad gaļa ir pildīta, tā ir labi jāizžāvē un tikai pēc tam jāpasniedz. Pēc tam to var ēst ar svaigiem tomātiem, papriku un siltu mājas maizi. Tā ir arī lieliska uzkoda sarkanvīnam.
Šeit ir recepte vienkāršākai mājas spēles versijai.
Nepieciešamie produkti: 1 žāvēta cūkas pūslis, 30% krāsaina gaļa, 70% sarkanā gaļa, 40 g sāls / 1 kg, 52 g melnie pipari / 1 kg, 42 g ķimenes / 1 kg, 22 g sāļie / 1 kg, 1 kāts puravi
Gaļai, kas tiks piepildīta ar izdalīšanos, jābūt labi iztukšotai asinīm un ūdenim. Nakšņojot nakti vēsā vietā, sasmalciniet gabaliņos, kuru izmērs nepārsniedz 5 cm, un tad gaļas kodumus ievieto koka pannā un sāli. Atstāj uz 24 stundām, vairākas reizes maisot.
Tad sajauciet ar citām garšvielām un piepildiet iepriekš iemērc ūdenī un apgrieztu izdalīšanos. Mīcot gaļu, nedrīkst atstāt atstarpes. Kad atbrīvošanu ir labi piepildīts, ir pienācis laiks šūt un pielīmēt uz augšu ar daļu no nokautās cūkas tievās zarnas.
Pēc tam to nostiprina ar svaru, caurdurot vietās, lai noņemtu lieko gaisu. Tas ilgst apmēram 3-4 dienas, pēc tam dzinumu piesien pie koka stieņa un atstāj nožūt vēsā un vēdināmā vietā apmēram 3-4 mēnešus.
Kad laika apstākļi sāk sasilt, ievietojiet to kastē, kas pārklāta ar koka pelniem. Protams, ir arī iespēja to ievietot saldētavā, kur to var uzglabāt līdz oktobrim.
Ieteicams:
Kreses - Viens No Pirmajiem Kultivētajiem Augiem
Viens no pirmajiem kultivētajiem augiem jebkad bija kreses. Senie grieķu un romiešu karavīri to izmantoja spēka un izturības dēļ. Septiņpadsmitajā gadsimtā slavenais angļu augu izcelsmes speciālists Nikolass Kulpepers ieteica dzert ūdenskresi, lai attīrītu seju no plankumiem un pūtītēm.
Sāls Ir Ienaidnieks Numur Viens
Pārmērīgs sāls patēriņš rada daudz risku. Sāls ir priekšnoteikums sirds un asinsvadu slimībām, acu slimībām un vispārējai veselības pasliktināšanai. Tomēr tas nenozīmē, ka mums vajadzētu izvairīties no sāls līdz mūsu dienu beigām. Fizioloģiski nātrija hlorīds ir vitāli svarīga sastāvdaļa.
Viens ķirsis Un 4 Kalorijas
Viens no vismīļākajiem augļiem, ķirši, jau ir tirgū. Ķirši ir ārkārtīgi noderīgi. Tajos ir daudz provitamīna A, B vitamīnu, C un P vitamīna, dzelzs, kālija, nātrija, magnija, kalcija un fosfora. Labas ziņas mazkaloriju diētas cienītājiem:
Kanēlis Ir Celulīta Ienaidnieks Numur Viens
Ja jūs mēģināt cīnīties ar apelsīna mizu, labāk aizmirst par dārgiem krēmiem un dārgām procedūrām. Izrādījās, ka kanēlis ir visefektīvākais un ātrākais veids, kā sadedzināt celulītu un zaudēt svaru. Tāpēc naudas izšķiešanas vietā labāk izrakt virtuves skapī kanēļa paciņu.
Uzkodas Uzkodas Ar Baklažāniem
Baklažāni ir ļoti garšīgs dārzenis, taču atkarībā no tā, kā mēs tos gatavojam, tie var kļūt par pārāk smagu ēdienu. Viens no vienkāršākajiem uzkodas ar zilajiem tomātiem, ko varat pagatavot, ir cept baklažānu šķēles un sarullēt tos ruļļos ar jūsu izvēlētu pildījumu.
