2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
2015. gada pirmajā darba nedēļā Kalifornijas tiesa atcēla zosu aknu pārdošanas aizliegumu, ziņo Agence France-Presse. 2012. gadā Kalifornija aizliedza restorāniem piedāvāt šo delikatesi.
Visiem restorāniem, kas pēdējos divarpus gados nolēmuši ignorēt aizliegumu un piedāvā zosu aknas, draud 1000 ASV dolāru naudas sods. Varas iestāžu galīgā pasākuma iemesls bija tas, ka zosis netika turētas cilvēcīgi.
Zosis, kas audzētas aknām, tiek ievietotas būros, kur tām nav kustības iespēju, viņi nevar izplest spārnus un stāvēt uz kājām. Vienīgā iespēja putnam ir izstiepties uz priekšu un dzert ūdeni.
Saskaņā ar datiem barības daudzums, ko viņi dod zosīm, ir trīs reizes lielāks par parasto putnu daļu. Dabas aizsardzības speciālisti uzskata, ka šāda dzīvnieku aprūpe drīzāk ir spīdzināšana - it īpaši tāpēc, ka putnu parastajā audzēšanā ir iespējams pagatavot delikatesi.
Tomēr zosis parasti netiek audzētas, jo tiek apgalvots, ka brīvi dzīvojošajās zosīs aknām nav vajadzīgās eļļas struktūras.
Zosu aknas tiek uzskatītas par īstu delikatesi kopā ar trifelēm un melnajiem ikriem. Putna aknas palielinās gandrīz piecas reizes vairāk par parasto lielumu tikai aptuveni divdesmit dienu laikā, pēc tam tas pārstāj darboties.
Jau 2012. gadā, kad tiesa aizliedza zosu aknu izmantošanu restorānos, daudzi restorāni nepiekrita pēdējam pasākumam.
Tāpēc pat pēc šī aizlieguma atcelšanas restorānu īpašnieki plāno nekavējoties iekļaut delikatesi savās ēdienkartēs.
To, ka zosu aknas atkal var iekļauties ēdienkartē, restorānu īpašnieki definē kā lieliskāko veidu, kā sākt jauno gadu restorānu biznesā.
Tā uzskata Šons Šeins, kuram ir savs restorāns - viņš saka, ka savu ēdienkarti pēc iespējas ātrāk iekļaus zosu aknās.
Francijā delikatesi sauc par taukainām aknām vai Foie gras - francūži ir vieni no galvenajiem zosu aknu ražotājiem pasaulē.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zosu Aknas?
Zosu aknas ir garšīgs un diētisks produkts, kas satur daudz vitamīnu un noderīgus mikroelementus. Zosu aknu ēdieni ir ļoti barojoši un tiem piemīt bagātīga raksturīgā garša. Viens no izsmalcinātākajiem ēdieniem ar zosu aknas ir pazīstams ar nosaukumu foie gras .
Gliemežu Ikri - Pēdējais Kliedziens Dārgos Londonas Restorānos
Gliemežu ikri ir jaunākais gardēžu kliedziens, kas Parīzē un Londonā rada īstu uzplaukumu, prognozē kulinārijas eksperti. Ideja par gliemežu ikru tirdzniecību pieder Dominikam un Silvijai Pjērai, pārim, kuriem pieder gliemežu ferma Pikardijas reģionā Francijā.
Restorānos Tika Konfiscēti 300 Kg Nederīgas Gaļas
Kārtējo reizi neēdamo gaļu pārtrauca pārtikas ķēdes. Haskovas reģionālā pārtikas nekaitīguma direktorāta inspektoru veiktās pārbaudes laikā tika aizliegta 300 kg gaļas un gaļas produktu pārbaude. Darbība notiek kopīgi ar Svilengradas Ekonomikas policijas sektora pārstāvjiem.
Zosu Aknas
Zosu aknas , ko sauc arī par foie gras, iegūst no zosu un pīļu aknām, zosu iegūstot mazākos daudzumos nekā pīlei. Zosu aknas ir kulta delikatese, kas patiesi priecē jutekļus. Kopā ar unikālajām trifelēm un melnajiem ikriem zosu aknas ierindojas starp visu laiku un tautu izsmalcinātākajiem gardumiem.
Zosu Aknas - Greznības Garša
Migrējošās zosis vispirms tika pieradinātas patēriņam Senajā Ēģiptē. Viņi barojās galvenokārt ar vīģēm. Pakāpeniski to migrācija uz ziemeļiem izraisīja šo nobaroto sugu dabisko izplatīšanos. Tādējādi visa Vidusjūra atzina jauno kulinārijas gardumu - zosu aknas.
