2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zosu aknas ir garšīgs un diētisks produkts, kas satur daudz vitamīnu un noderīgus mikroelementus. Zosu aknu ēdieni ir ļoti barojoši un tiem piemīt bagātīga raksturīgā garša.
Viens no izsmalcinātākajiem ēdieniem ar zosu aknas ir pazīstams ar nosaukumu foie gras. Lai pagatavotu īstas foie gras, zosim jābūt barotam ar īpašu ēdienu - valriekstu un miežu miltu maisījumu vai sasmalcinātu miežu un sasmalcinātu vīģu maisījumu.
Modes sagatavošanai foie gras cēlies Francijā viduslaikos un līdz šim nav apstājies. Gatavojot foie gras, obligāti jānoņem visi asinsvadi, lai ēdiens izskatās labi.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot šo izsmalcināto franču specialitāti, ir šāds: zosu aknas notīra, pēc tam sautē ar sāli un garšvielām kausētos zosu taukos.
Vēl viena šīs specialitātes iespēja ir sautēt aknas ar medu un pienu un pēc tam ar sakarsētu nazi sagriezt 1 cm biezās šķēlēs.
Ir vēl viena recepte foie gras. Aknas viegli sagriež vairākās vietās, un iegriezumos ievieto nedaudz maltu liellopa gaļu un nelielu trifeļu. Aknas apcep vai sautē kausētos zosu taukos, un pēc atdzesēšanas sagriež šķēlēs. Foie gras tiek pasniegta ar mīkstu maizi.
Zosu aknas tiek gatavots ar vīnu un ir ļoti garšīgs. Aknas tiek sālītas un pārkaisa ar melnajiem pipariem, ievieto pannā un ielej ar divu daļu sarkanvīna un vienas daļas konjaka maisījumu. Pēc 24 stundām marinēto gaļu cep ūdens vannā krāsnī un cieši pārklāj ar alumīnija foliju.
Zosu aknas to var arī vienkārši cept alumīnija folijā, kur pievieno vīģes šķēli vai vīnogu graudu un nedaudz zosu tauku.
Pievieno nedaudz sāls, baltos piparus un dažus pilienus sarkanvīna. Aknas ietin folijā, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un cep apmēram pusstundu.
Zosu aknas tiek pasniegts ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem, un to var pasniegt arī kopā ar svaigu augļu šķēlītēm.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Aknas
Viens no ātrākajiem subproduktiem ir aknas. Šī iemesla dēļ to lieto arī kā atsevišķu ēdienu. Apstrāde sastāv no vārīšanas, sautēšanas vai vieglas cepšanas. Aknas nevajadzētu cept vai vārīt pārāk ilgi, jo tās kļūst grūtas un nav garšīgas.
Kā Pagatavot Ceptu Zosu
Lai grauzdētā zoss būtu garšīgs un maigs, vispirms tam jābūt labi sagatavotam. Tas nav grūti, bet tas prasa laiku - divas dienas, kas nozīmē, ka jums tas jāpērk dažas dienas pirms pasniegšanas. Ielieciet zosi uz galda un izmantojiet pinceti, lai noņemtu visas spalvu paliekas.
Zosu Aknas
Zosu aknas , ko sauc arī par foie gras, iegūst no zosu un pīļu aknām, zosu iegūstot mazākos daudzumos nekā pīlei. Zosu aknas ir kulta delikatese, kas patiesi priecē jutekļus. Kopā ar unikālajām trifelēm un melnajiem ikriem zosu aknas ierindojas starp visu laiku un tautu izsmalcinātākajiem gardumiem.
Zosu Aknas - Greznības Garša
Migrējošās zosis vispirms tika pieradinātas patēriņam Senajā Ēģiptē. Viņi barojās galvenokārt ar vīģēm. Pakāpeniski to migrācija uz ziemeļiem izraisīja šo nobaroto sugu dabisko izplatīšanos. Tādējādi visa Vidusjūra atzina jauno kulinārijas gardumu - zosu aknas.
Zosu Aknas Ir Atgriezušās Kalifornijas Restorānos
2015. gada pirmajā darba nedēļā Kalifornijas tiesa atcēla zosu aknu pārdošanas aizliegumu, ziņo Agence France-Presse. 2012. gadā Kalifornija aizliedza restorāniem piedāvāt šo delikatesi. Visiem restorāniem, kas pēdējos divarpus gados nolēmuši ignorēt aizliegumu un piedāvā zosu aknas, draud 1000 ASV dolāru naudas sods.
