2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Nitrātu jautājums mūsu pārtikā ir aktuāls visu gadu. Tomēr, lai to aplūkotu tuvāk, mums vispirms ir jāzina, kas patiesībā ir nitrātu savienojumi.
Nitrāti ir slāpekļa savienojumi. Slāpeklis ir svarīga uzturviela visiem augiem, atbalstot to pareizu augšanu un attīstību. Lai katram dārzeņam un auglim nodrošinātu pietiekamu daudzumu slāpekļa, audzētāji tos apaugļo ar dabīgiem vai mākslīgiem mēslošanas līdzekļiem.
Tomēr, ja slāpekļa un slāpekļa savienojumu (nitrātu) pievienošana ir pārmērīga, augos uzkrājas liekie nitrāti, kas noteiktos apstākļos un daudzumos kļūst kaitīgi un pat bīstami cilvēkiem.
Veselības apdraudējuma dēļ ikvienam ir personīga atbildība par šo lieko nitrītu nogulšņu likvidēšanu. Īpaši bīstami ir nitrīti. Tie veidojas, kad nitrāta augļi vai dārzeņi tiek termiski apstrādāti vai vienkārši pakļauti siltai uzglabāšanas vietai.
Ja pārtikas produktus, kas bagāti ar nitrātiem, vairākas stundas uzglabā paaugstinātas temperatūras apstākļos un ar zemu skābekļa līmeni vai bez tā, nitrāti tiek pārveidoti par nitrītiem.
Ir daži vienkārši noteikumi, kurus varat izmantot, lai samazinātu nitrātu saturu dārzeņos, kurus ēdat:
- Pirms lietošanas vismaz pusstundu mērcē lapu dārzeņus aukstā ūdenī. Bieži mainiet ūdeni;
- Ir labi ūdenim pievienot 1 tējkaroti etiķa vai nedaudz soda;
- ja jums nav nepieciešamā laika dārzeņu mērcēšanai, tad rūpīgi nomazgājiet tos ar aukstu tekošu ūdeni;
- Burkāni un kartupeļi pārgriež uz pusēm un pirms ēšanas iemērc 1-2 stundas aukstā ūdenī, mainot arī ūdeni. Gatavošanas procesā var noņemt 40% līdz 80% nitrātu. Šim nolūkam ūdens tiek izmests.
- Līdzīgu praksi var piemērot arī citiem smalki sagrieztiem dārzeņiem, taču diemžēl tas izmet diezgan svarīgus vitamīnus;
- gurķus, ķirbjus un cukīnus jānotīra;
Citiem augiem ir labi noņemt daļas, kurās ir visaugstākā nitrātu koncentrācija. Parasti tās ir vālītes, ārējās lapas (kāposti, ķīniešu kāposti), mizas (gurķi, cukini), kātiņi un aste (gurķi, bietes, rāceņi).
Ieteicams:
Idejas Svaigiem Dārzeņiem
Svaigi dārzeņi ir noderīgi ķermenim un tos var dzert tukšā dūšā. Tad to ietekme ir vēl lielāka. Svaigi dārzeņi ir noderīgi aizsardzībai pret daudzām slimībām, jo tie satur daudzas noderīgas vielas un vitamīnus. Kāpostu sula nav ļoti garšīga, bet pēc sajaukšanas ar nedaudz burkānu sulas un 1 ēdamkaroti pētersīļu sulas, jūs iegūstat garšīgu kombināciju.
Prof. Baykova Iesaka, Kā Salātos Noņemt Nitrātus
Lieldienas tuvojas un tāpat kā Lieldienu kūkas un krāsotas olas, svētku galds tiek tradicionāli pasniegts un pavasara salāti . Tomēr lielāko daļu dārzeņu apstrādā ar nitrātiem, tāpēc pirms salātu sagatavošanas tos obligāti jātīra no bīstamām vielām.
Tīrīsim Nitrātus Ar Pienācīgu Apstrādi
Nitrāti ir minerāls slāpeklis, kas cilvēkiem tiek pārveidots par nitrītu. Pēdējais nomāc elpošanu un izraisa vairākas slimības. Visbiežāk uzņemtie nitrāti iekļūst mūsu ķermenī, uzņemot augļus un dārzeņus. Lai samazinātu nitrātu saturu jau nopirktajos augļos un dārzeņos, mums pirms to lietošanas ir jāveic pareiza apstrāde.
Vairāki Veidi, Kā No Dārzeņiem Noņemt Nitrātus
Mēs visi zinām, ka pavasaris ir sezona, kad parādās visu veidu garšīgi dārzeņi. Cenšoties ēst veselīgi un ziemā attīrīt ķermeni no uzkrātajiem taukiem, mēs arvien vairāk tiekamies pēc zaļajiem lapu dārzeņiem, gurķiem un kā vēl ne. Tomēr, kā rīkoties nitrāti kurus 90% no tiem satur lielos daudzumos?
25 Veidi, Kā No Ikdienas ēdienkartes Izņemt 500 Kalorijas
Svara zudums prasa nopietnas pārmaiņas dzīvē. Galu galā jums ir jāsadedzina 3500 kalorijas, lai zaudētu tikai vienu mārciņu. Bet ja izņemiet no savas ēdienkartes 500 kalorijas dienā , jūs varat zaudēt mārciņu nedēļā, un tas būs daudz vieglāk.
