2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mērces ir svarīga daudzu salātu, uzkodu, pamatēdienu un desertu sastāvdaļa. Katra virtuve atšķiras ar vēlmēm pēc aromātiem un garšas sajūtām, taču ir arī mērces, kurām ir izdevies nostiprināties pasaules virtuvē. Šeit ir daži no tiem:
1. Bechamel mērce (Francija): to gatavo no ceptiem miltiem sviestā, kam pievieno svaigu pienu un nedaudz sāls. Ja vēlaties, var pievienot citronu sulu. Mērce lieliski sader ar daudziem dārzeņu un vietējiem ēdieniem un noteikti ir kļuvusi universāla.
2. Madeiras mērce (Portugāle): pagatavota no sviestā ceptiem miltiem, kam pievieno buljonu, sāli un maltus melnos piparus. Kad mērce ir gatava, pievienojiet dažas ēdamkarotes Madeiras vīna un apkaisa ar pētersīļiem. Tas ir īpaši piemērots gaļas ēdieniem, kā arī zivīm un jūras veltēm.
3. Sojas mērce (Āzija): pagatavota no sojas pupām un kviešu graudiem un sāls. Tam ir ļoti spēcīgs aromāts un raksturīga sāļa garša, tāpēc to var izmantot sāls vietā. Tas ir piemērots rīsiem, kā arī vietējiem, zivju un dārzeņu ēdieniem.
4. Vasabi mērce (Japāna): tā ir ārkārtīgi raksturīga gan Japānai, gan pārējiem Āzijas virtuves ēdieniem, un to gatavo no sojas mērces, rīsu etiķa, mirīna, jūras aļģu kombu, citronu sulas un smalki sarīvētas kaltētas zivis. To galvenokārt izmanto zivīm un jūras veltēm, bet to var izmantot arī dažādu salātu un uzkodu garšvielām.
5. Vorčesteras mērce (Anglija): tā ir ārkārtīgi populāra Eiropā un Amerikā. Tā ir pikanta mērce, kas izgatavota no vīna etiķa no melnajiem, baltajiem, kajēnas un sarkanajiem pipariem, krustnagliņām, taros, žāvētām sēnēm, ķiplokiem, plūmju ievārījumam un tomātu pastai. To var izmantot kopā ar pilnīgi jebkuru ēdienu, kā arī kā piedevu citām mērcēm, majonēzi un mērcēm.
6. Sofrito mērce (Spānija): šī, iespējams, ir Spānijā visbiežāk izmantotā mērce, kurai ir dažādas variācijas, bet parasti tā ir smalki sagriezta sīpola, kas sautēta eļļā. Tam var pievienot dažādas garšvielas, un to galvenokārt izmanto vietējiem, zivju un dārzeņu ēdieniem. Mērcei var pievienot zivis un jūras veltes un gandrīz vienmēr pievienot baltvīnu.
Citas populāras mērces visā pasaulē ir unikālais Pesto, franču mērce, holandiešu mērce, tartāru mērce.
Ieteicams:
Populārākās Aromātiskās Mērces
Smalkas virtuves cienītāji piekritīs, ka neatkarīgi no tā, cik ēdiens ir aromatizēts, nekas nav labāks par smaržīgu mērci, kas tiek pasniegta kopā ar to. Noslēpums ir dažādu garšu - skābu, saldu, sāļu vai rūgtu - sastāvdaļu atlase un apvienošana un to pārvēršana par unikālu sastāvu.
Populārākās Gaļas Mērces
Pareizais mērci jūsu gaļas ēdienam vai tikai vienkāršs steiks ir tā temperatūra, kas ir piemērota vīnam. Ja abi komponenti ir sinhronizēti, tad galvenais - šajā gadījumā gaļas garša - uzziedēs un izpelnīsies laba pavāra slavu. Galu galā, kurš vēlas, lai uz šķīvja būtu tikai gabals vārītas gaļas?
Populārākās Brūnās Mērces
Brūnas vai tumši zeltainas mērces ir franču virtuves simbolika. Tos sagatavo, lēni un ilgi termiski apstrādājot gaļu un dzīvnieku kaulus, visbiežāk izmantojot liellopa gaļu. Termiskās apstrādes rezultātā trauka apakšā, kurā gatavojat mērci, pamanīsit, ka paliek brūnas daļiņas - tie faktiski ir olbaltumvielas, kuras izdalās augstā temperatūrā.
Populārākās Zivju Mērces
Šeit ir daži no populārākās mērces piemērots jebkura veida zivis zivju produkti: Mārrutku mērce Nepieciešamie produkti: 1 glāze zivju buljona 150 g rīvētu mārrutku 1 ēdamkarote cukura 1/2 tase ūdens etiķa 1/2 tase ūdens krējuma sāls pēc garšas Sagatavošanas metode:
Populārākās Salātu Mērces
Noteikta veida salātu mērci var pagatavot no dažādiem produktiem, taču ir arī daži universāli mērces, kas der gandrīz visiem salātiem. Vēl nesen Bulgārijā populāra kā auksta mērce, mērce ir varbūt vissvarīgākā lieta, lai padarītu salātus patiešām garšīgus.
