2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Margarīnu 1869. gadā izgudroja franču ķīmiķis. Tas nāca gaismā kā toreiz dārgās un trūcīgās eļļas aizstājējs. Sākumā tas bija grūti balts un spīdīgs. Tas sastāvēja no liellopa taukiem, piena un aitu un govs tesmeņa gabaliņiem.
Pagājušā gadsimta sākumā ķīmiķi tomēr atrada veidu, kā šķidrinātās eļļas sabiezēt ar ūdeņradi. Tas tiek darīts ar metāla elektrodu un siltuma palīdzību. Tādējādi margarīna sastāvam pamazām sāka pievienot augu un zivju eļļas.
Mūsdienās margarīna sastāvā ietilpst apmēram 80% tauku, 16-17% ūdens un pārējie līdz 100% ir mikroelementi (A, E, D vitamīni), tehnoloģiskie uzlabotāji - emulgatori, stabilizatori, krāsvielas, sāls un daudz kas cits.
Dažiem produktiem var būt mazāks tauku saturs - 40-60%, un tāpēc tiem ir lielāks ūdens saturs. Tie ir tā saucamie halvarini. Zemākas enerģētiskās vērtības dēļ tos uzskata par diētiskiem. Ārsti tos pat iesaka aizstāt ar dzīvnieku taukiem.
Kas bieži tiek aizmirsts par margarīnā esošajiem produktiem, ir antioksidantu E 320 un E 321 klātbūtne, kas ir kancerogēni. Margarīns satur arī fosfatīda koncentrātus, kas iznīcina sarkanās asins šūnas. Tieši šie elementi padara šo produktu ne tikai nederīgu, bet arī kaitīgu patēriņam saistībā ar patērētāju veselību.
Bet sekosim arī ražošanas procesam.
Patiesībā izmantotā eļļa vai cita augu eļļa ir šķidra. Lai to pārvērstu par cietu masu, produkts zem spiediena tiek uzkarsēts līdz ļoti augstai temperatūrai. Ūdeņradi maisījumā ievada niķeļa (-u) alumīnija kā katalizatoru klātbūtnē.
Kad ūdeņraža molekulas apvienojas ar oglekli, iegūst vēlamo cieto masu - margarīnu. Seko vairāki procesi, piemēram, balināšana (ļoti līdzīga veļas balināšanai), krāsošana, konservantu pievienošana, smaržošana un dažreiz vitamīnu pievienošana.
Šajā iestudējumā ir vairāki biedējoši momenti. Īpaši intensīva eļļas karsēšana un turpmāka apstrāde iznīcina visus vitamīnus un minerālvielas un maina olbaltumvielu sastāvu.
No otras puses, vitāli svarīgās taukskābes tiek mainītas un dažreiz pat pārveidotas par antagonistiskām sastāvdaļām, t.i. tā vietā, lai noderētu, tie kļūst kaitīgi. Ir pierādīts, ka šo taukskābju trūkums veicina nervu un sirds slimības, aterosklerozi, ādas slimības, artrītu un vēzi.
Viela margarīns ir mākslīgi izveidots un organismam nav zināms. Tas to izturas kā pret svešķermeņu un daudzumu, kas netiek izmests, bet uzkrājas tauku šūnās.
Sliktākais punkts ražošanā ir niķeļa klātbūtne. Tas paliek margarīnā. Niķeli nevar pilnībā filtrēt, neatkarīgi no izmantotās metodes. Un visizplatītākā un lētākā metode ir vienāda niķeļa un alumīnija maisījuma izmantošana. Šie elementi ir kancerogēni pat nelielās devās.
Viens metāls var aizstāt citu un izspiest to no bioloģiskās sistēmas, tāpēc pastāv liela varbūtība, ka niķelis konkurēs ar citu, faktiski svarīgu metālu no ķermeņa enzīmu sistēmas un veicinās B6 vitamīna deficītu. Uz šī bojājuma fonā paliek visi pārējie konservanti un krāsvielas, kas iznīcina ķermeni.
Ieteicams:
Aromātiskas Garšvielas Un Sastāvdaļas Marokas Virtuvē
Katrā virtuvē ir dažas specifiskas pamatsastāvdaļas. Marokietis šajā ziņā neatšķiras. Marokas virtuvē izmantoto garšvielu daudzveidība ir milzīga, taču ir dažas, kas ir īpaši raksturīgas. Viena no tradicionālajām Marokas garšvielām ir ras el hanut.
McDonald's Izņem No Savas ēdienkartes Mākslīgās Sastāvdaļas
Ātrās ēdināšanas ķēde Makdonalds paziņoja, ka noņems mākslīgās sastāvdaļas no visiem ēdienkartes produktiem. Mērķis ir piesaistīt klientus, kuri vēlas ēst veselīgi. Izmaiņas attiecas uz septiņiem populārākajiem uzņēmuma burgeriem, ieskaitot Big Mac, un tajos vairs nebūs mākslīgu konservantu, garšu vai krāsvielu.
Visspēcīgākais Vēža Iznīcinātājs Ir šajās Divās Sastāvdaļās
Katru gadu visā pasaulē mirst astoņi miljoni cilvēku no mānīgas vēža diagnozes. Vairāki Itālijas Zinātnes un veselības institūta kopš 1970. gada veiktie pētījumi liecina, ka citrons iznīcina 12 vēža veidu, tostarp resnās zarnas, krūts, prostatas, plaušu un aizkuņģa dziedzera, ļaundabīgās šūnas.
Goji Ogu Sastāvdaļas
Goji Berry ir suņu vīnogu ģimenes loceklis, un viņam ir daudz kopīga ar dārzeņiem - kartupeļiem, tomātiem, baklažāniem un papriku. Augļi cēlušies no Himalaju kalniem Tibetā un Mongolijā un tagad ir sastopami dažādās pasaules daļās. Goji ogas arvien vairāk kļūst par daudzu veselīgu ēdienu sastāvdaļu, pateicoties tā ieguvumiem cilvēkiem.
Maizes Sastāvdaļas, No Kurām Jāizvairās
Visi zina teicienu, ka neviens nav lielāks par maizi. Tas ir tāpēc, ka maize uz mūsu galda ir bijusi galvenā pārtika kopš neatminamiem laikiem. Nav nekā garšīgāka par svaigi ceptu maizi. Aromāts un garša ir labi zināmi visiem. Ir zināms, ka galvenā sastāvdaļa maizes ražošana ir milti.
