2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lai gan mēs visi zinām, ka dārzeņi ir veselīgāki neapstrādāti nekā vārīti un ka vārīti tie zaudē daļu uzturvērtības, ir arī izņēmumi. Turpmākie piemēri iegūst priekšrocības, kad tos pakļauj termiskai apstrādei.
1. Ķirbis
Kaut arī neapstrādātu ķirbi neviens neēd, tas tomēr ir izņēmums. Tas satur visu veidu antioksidantus, piemēram, beta-karotīnu, kurus pēc karsēšanas ir daudz vieglāk absorbēt.
2. Sparģeļi
Neapstrādāti sparģeļi noteikti ir garšīgi, bet to vārīšana iznīcina šūnu sienas, kas apgrūtina šajā dārzeņā esošo A, C un E vitamīnu un folātu absorbciju. Turklāt termiskā apstrāde padara antioksidantus, jo īpaši ferulskābi, pieejamāku.
3. Tomāti
Vārot tomātus, tiek atbrīvots spēcīgais antioksidants likopēns. Liela likopēna uzņemšana ir saistīta ar mazāku vēža un sirdslēkmes risku.
4. Burkāni
Pētījumi rāda, ka vārītos burkānos ir augstāks beta-karotīna līmenis. Mūsu ķermenis pārvērš beta-karotīnu A vitamīnā, kam ir svarīga loma redzes veselībā, reprodukcijā, kaulu augšanā un imūnsistēmas regulēšanā.
5. Sēnes
Foto: Veselina Konstantinova
Sēnes parasti nav sagremojamas, ja tās nav pagatavotas, bet vārīšanas laikā tās karsējot, jūs atbrīvojat tajās esošās uzturvielas, ieskaitot olbaltumvielas, B grupas vitamīnus un minerālvielas, kā arī savienojumus, kas nav atrodami citos pārtikas produktos.
6. Spināti
Mačā pret vārītiem spinātiem neizšķirts. Folāti, C vitamīns, niacīns, riboflavīns un kālijs ir vairāk pieejami neapstrādātos spinātos, savukārt vārīšana palielina A un E vitamīnus, olbaltumvielas, šķiedrvielas, cinku, tiamīnu, kalciju un dzelzi, kā arī svarīgus karotinoīdus, piemēram, beta-karotīnu un luteīnu. viegli pie ķermeņa.
Labākais variants mūsu veselībai galu galā ir dažādu dārzeņu lietošana dažādos veidos. Tas nodrošina, ka jūs saņemat ideālu uzturvielu kombināciju, kas nepieciešama jūsu veselībai.
Ieteicams:
Ēdieni, Kas Kļūst Daudz Garšīgāki Un Veselīgāki, Tiek Pagatavoti Ar Sviestu
Pēc daudzu domām, veselīgs uzturs iesaka sagatavot produktus ar pēc iespējas mazāk tauku. Un tā tas zināmā mērā ir. Sviests tiek uzskatīts par tikpat kaitīgu kā cita veida tauki, ko izmanto pārtikas pagatavošanai. Patiesībā patiesība ir tāda, ka ir ēdieni, kuru vārīšana ar sviestu padarīs tos garšīgākus un daudz veselīgākus.
Kāpēc Vārīti Dārzeņi Ir Vairāk Noderīgi Nekā Neapstrādāti
Neapstrādāti dārzeņi ne vienmēr ir noderīgāki par tiem, kas ir pārstrādāti kulinārijā. Piemēram, vārīti burkāni var absorbēt piecas reizes vairāk karotinoīdu nekā neapstrādāti burkāni. Augļi un dārzeņi ir lieliski kālija, beta-karotīna un C vitamīna, kā arī citu vitamīnu avoti.
Saldēti Augļi Un Dārzeņi - Vairāk Noderīgi Nekā Svaigi
Uztura pētniecības institūta pētnieki Lielbritānijā ir nonākuši pie neticama secinājuma, ka saldēti augļi un dārzeņi satur daudz vairāk uzturvielu nekā svaigi. Iemesls ir saistīts ar faktu, ka svaigi augļi un dārzeņi nenonāk līdz letiņiem, tiklīdz tie tiek novākti, bet tikai pēc dažām dienām un šī fakta dēļ viņi zaudē daudzas vērtīgās vielas.
Vai Tas Ir Veselīgāk? Kokosriekstu Eļļa Ir Vairāk Kaitīga Nekā Speķi
Pēdējos gados veselīga ēšana un mūžīgās jaunības meklējumi ir kļuvuši par māniju, kas ļāva dažus produktus pasniegt kā noderīgāku alternatīvu ēdieniem, pie kuriem esam pieraduši ikdienā. Tāds ir gadījums kokosriekstu eļļa kas ir kļuvis par iecienītu veselīgu ēdienu produktu.
Vārīti Vai Neapstrādāti Dārzeņi - Kas Ir Noderīgāki?
Fakts, ka dārzeņi ir noderīgi veselībai ir neapstrīdams. Visi tos ēd, tikai garšas izvēles var būt dažādas: daži dod priekšroku svaigiem, nevis salātiem, citi mīl vinigreti, citi nevar iztikt bez dārzeņu zupām vai marinētiem gurķiem utt. Dārzeņi ir vitamīnu, minerālvielu, organisko skābju, pektīnu un neapstrādātu uztura šķiedrvielu avots.
