2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ziemas skriešanās (Flammulina velutipes) ir ēdama sēne no Physalacriaceae dzimtas. Tas ir plaši izplatīts Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Mūsu valstī šī suga ir pazīstama arī ar nosaukumu Zimnenka.
Krievijā tā ir pazīstama kā ziemas sēne un ziemas sausserdis, Francijā to sauc par Collybie a pied veloute, bet Vācijā - Samtfussrubling. Angļu valodā runājošās valstīs to sauc par samta kātu.
Japānā šīs sugas kultivētā forma aug siltumnīcās. To sauc par Enokitake un tas diezgan atšķiras no savvaļas šķirnes. Tā kā tā aug bez saskares ar saules stariem, tā ir nokrāsota balta. Otra atšķirība ir tā, ka kušķim ir cilindriska forma, pateicoties kuģiem, kuros tas tiek audzēts.
Ziemas steiga var viegli atpazīt. Tam ir dzeltenīgs vai brūns vāciņš, kas sākotnēji ir zvana formas, bet laika gaitā kļūst plakans, ar nedaudz izliektu galu. Tam ir gluda virsma un diametrs līdz desmit centimetriem.
Ziemas celma lameles ir oranžas vai bālganas. Daži ir brīvi, bet citi ir sapludināti ar celmu. Flammulina velutipes celma forma ir cilindriska. Tas ir plāns un izturīgs, kam raksturīga samtaina virsma.
Pamatnē ir samērā tumšs, bet, tuvojoties Google, tā krāsa sāk tuvoties viņai. Tas ir aptuveni 10 centimetrus augsts. Tās diametrs sasniedz 1 centimetru. Šīs sēnītes sporu ziedputekšņi ir krēmīgi balti. Gaļas daļa ziemas skriešanās sākumā tas ir trausls un plāns, sārts. Laika gaitā tas kļūst grūts. Tam ir patīkama garša.
Ziemas krūma savākšana un uzglabāšana
Ziemas steiga veiksmīgi attīstās vēsākā laikā, un tāpēc to var atrast galvenokārt rudens un ziemas mēnešos. Bulgārijā lielākais šīs sugas daudzums ir valsts ziemeļu daļās, kā arī Dienvidrietumu reģionā.
Meklējiet to galvenokārt uz dzīvo vai pūstošu koku lapu koku mežos. Parasti vairākas sugas sēnes veido kaut ko līdzīgu pušķim. Tas ir atrodams arī uz augļu kokiem. Retāk to novēro uz skuju kokiem.
Ziemas krūms jāsavāc tikai no pieredzējušām sēnēm, jo to var sajaukt ar indes efeju (Galerina Marginata). Indes galerija ir maza sēne, kas var būt ļoti bīstama mūsu veselībai. Tikai ducis sugas augļķermeņu var izraisīt letālu saindēšanos ar bērniem. Iemesls ir tāds, ka tā gaļa satur toksiskas vielas.
Indīgā galerija, tāpat kā ziemas krūms, aug uz nokaltušiem kokiem. Tomēr pieredzējuši sēņotāji tos uzreiz atšķirtu ar to, ka indīgajai galerijai uz celma ir skaidri veidots pirksts. Šāds veidojums viņas dvīnī nav redzams.
Ir arī citas sēnes, kas varētu maldināt nepieredzējušus sēņotājus. Tie ir Armillaria mellea, kas pazīstami kā parastais pinšers, Kuehneromyces mutabilis (dzeloņplūme) un indīgais perforators (Hypholoma fasciculare). Viņi maldina to koksnes attīstības dēļ.
Citādi attiecībā uz izturību pēc atdalīšanas ziemas skriešanās pārspēj dažas citas sugas. Tas izdodas saglabāt svaigumu apmēram nedēļu, ja vien tas tiek uzglabāts ledusskapī.
Ēdienu gatavošana ziemā
Ziemas skvošs tiek plaši izmantots kulinārijā. Tas ir piemērots gan cepšanai, gan cepšanai un maizei. To tradicionāli lieto zupās, karstos ēdienos, iesmiņos, zivju ēdienos, salātos, suši, ruļļos, kastrolis, sautējumos, risotto ar dārzeņiem un daudz ko citu. Ziemas aizķeršanos ir salīdzinoši viegli sagatavot. Sūklis tiek notīrīts un mazgāts zem tekoša ūdens. Pēc tam to pakļauj termiskai apstrādei un tas ir gatavs īsā laikā.
Ziemas aizķeršanās priekšrocības
Ziemas steiga ir daudz pozitīvu īpašību. Tas ir selēna avots, kas ir spēcīgs antioksidants. Turklāt tas satur B1 vitamīnu, B2 vitamīnu un B3 vitamīnu. Šīs sugas sēnēs ir daudz olbaltumvielu, kalcija, dzelzs un daudz ko citu. Ir pierādīts, ka tie palīdz cīnīties ar stresu un nogurumu.
Izrādās arī tas, ka tie uzlabo gremošanu, pazemina holesterīna līmeni un spēj tikt galā ar dažiem vēža veidiem. Ziemas tauriņa patēriņš pazemina asinsspiedienu, un tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas.
Pēc dietologu domām, sēne ir noderīga, jo tā var palīdzēt samazināt lieko svaru. Ziemas tauriņš tiek izmantots dažu eļļu ražošanā, kurām ir relaksējoša un enerģiska iedarbība.
Tautas medicīna ar ziemas karstumu
Austrumu tautas medicīnā ieteicams ēst ziemas skriešanās kā profilakse pret vēzi. Šim nolūkam katru dienu jāuzņem puse tases vārīta ziemas sautējuma, un to nevajadzētu garšot. Šis kurss notiek nedēļu, pēc tam septiņu dienu pārtraukums un procedūra tiek atkārtota.
Tad mēnesi dzeriet ziemas krūmu tinktūru. To gatavo, jaunajām sēnēm pārlejot brendija vāciņus (attiecība 1: 5) un ievietojot tos stikla burkā tumšā un vēsā vietā.
Viņiem tā jāpaliek divas nedēļas. Pēc tam infūziju filtrē. Ņem 2 tējkarotes tā, izšķīdinātas 1/2 tējkarotes remdena vārīta ūdens. Šķidrumu lieto trīs vai četras reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas.
Ieteicams:
Ziemas āboli
Augļu ziema var būt tikpat daudzveidīga kā dārzeņu. Visvieglāk ir kompoti. Blakus tiem ir visi ievārījumi un marmelādes, ko aukstajos ziemas mēnešos mājās silti ēdam. Bulgārs ir izteikts ziemas ēdienu cienītājs un katru gadu neizdodas to pagatavot.
Ziemas Kokteiļi
Karstvīns ir viens no visbiežāk sastopamajiem ziemas kokteiļiem, kurus lieto gan iesildīšanai, gan garastāvokļa uzlabošanai aukstajās ziemas dienās. Karstvīna noslēpums ir garšvielās un tā pagatavošanai nepieciešamajā laikā. Vislabāk to pagatavot dažas stundas pirms patēriņa.
Viegli Un Garšīgi Ziemas Salāti
Mēs jums piedāvājam trīs garšīgu un vieglu salātu receptes, kas pilnībā piemērotas ziemas sezonai. Kartupeļi un tuncis Nepieciešamie produkti: 500 g kartupeļu, 200 g tunča filejas, 1 tējkarote vārītu pupiņu un 2 saujas zaļās pupiņas, 2 grauzdēti pipari, 200 g dzeltenā siera, 1 tējk.
Pēc Skriešanas - Izdzeriet Mīkstu Alu
Viņi uzzināja, kurš ir labākais dzēriens, ko lietot pēc intensīva treniņa vai gara maratona. Tas ir bezalkoholiskais alus. Dažas stundas pirms treniņa vai tieši tā laikā ieteicams katru dienu patērēt vismaz 1,5 litrus alus. Tā rezultātā jūsu ķermenis būs ievērojami izturīgāks un piepildīts ar barības vielām.
Spiediena Katls - Skriešanās Virtuvē
Gatavošana ātrvārāmā katlā ir daudz vieglāk un pats svarīgāk ātrāk nekā citi kuģi. Turklāt tas ietaupa elektrību, un produkti, kurus esat nolēmis sagatavot, nemaina to garšu, tas pat kļūst garšīgāks. Viņš ir īsts palīgs spiediena katls tiem no jums, kuriem nav daudz laika pavadīšanai virtuvē.
