2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vissvarīgākais rīsiem ir tas, ka tas ir galvenais ēdiens vairāk nekā pusei pasaules iedzīvotāju. Šis iespaidīgais fakts padara šo kultūru par vienu no galvenajām kulinārijā. Tās audzēšana ir ļoti agrīna prakse, jau 3500. gadā pirms mūsu ēras, mūsdienu Taizemē.
Šajā kultūrā ir ļoti dažādas sugas, ir zināmi vairāk nekā 800 rīsu veidi.
Visas sugas satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus, minerālvielas un vitamīnus, galvenokārt no B grupas. Šis augs ir ieteicams dažās diētās svara regulēšanai, jo ilgāk piesātinās ogļhidrātu saturs.
Kombinācija ar dārzeņiem ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, jo tā labvēlīgi ietekmē sirds darbību un asinsriti. Mēs iepazīsimies ar vienu no rīsu veidiem, ko sauc Arborio, un mēs iepazīstināsim ar visu, kas jums par to jāzina.
Arborio rīsi - izcelsme un īpašības
Arborio rīsi nes Arborio pilsētas nosaukumu Itālijā, kur tā tiek audzēta. Tā ir viena no slavenākajām itāļu rīsu šķirnēm. Sākumā to audzēja tikai viņa dzimtenē, bet tagad arvien biežāk sastopams ASV Kalifornijas un Teksasas štatos.
Arborio rīsu graudi ir mīksta, noapaļota, perlamutra un balta krāsa. Graudu lielums mainās noteiktās robežās, un atkarībā no tā tas ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem. Itālijā visvairāk tiek izvēlēta smalkgraudaina, savukārt ASV tiek izmantota rupja graudainība.
Cietes saturs Arborio rīsos
Arborio tas ir nedaudz malts un tāpēc satur vairāk cietes. Gatavojot rīsus ar daudz cietes, tie iegūst krēmīgu izskatu. Arborio ir vērtīgs, jo tas var absorbēt sešas glāzes ūdens bez klepus. Kombinācija ar citām garšām ir ļoti veiksmīga, un tāpēc to galvenokārt izmanto slavenā itāļu risotto pagatavošanai.
Kā pagatavot Arborio rīsus?
Šie rīsi tiek pagatavoti līdz tādai gatavības pakāpei kā makaroni. Tas ir gatavs apmēram 20 minūtēs, jo siltums nesasniedz rīsu graudu iekšpusi. Tam jāpaliek al dente. Tas nozīmē, ka rīsi jāizņem no plīts tieši pirms to pilnīgas pagatavošanas, un jāļauj tiem uzsūkt ūdeni karstajā katlā. Tādā veidā graudi saglabās savu formu. Vissvarīgākais nosacījums tā pagatavošanai nav rīsu mazgāšana, jo tajā esošā ciete tiks izskalota. Izņemot risotto, Arborio ir ļoti piemērota sastāvdaļa arī zupās.
Recepte fantastiskam risotto ar Arborio rīsiem
• Izmēriet rīsus, katrai porcijai nodrošinot 75–100 gramus rīsu.
• Jūsu izvēlētos dārzeņus notīra, mazgā, sasmalcina un sautē nedaudz taukvielu, jānodrošina 1 ēdamkarote uz rīsu porciju.
• Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
• Nemazgātais tiek pievienots Arborio rīsi un maisa, līdz tas kļūst stiklveida.
• Sagatavojiet mājās gatavotu dārzeņu buljonu, apmēram 1,5 litrus. Pusi ielej, tiklīdz rīsi kļūst stiklveida, un atstāj vārīties, maisot, lai nedeg. Pārējo pievieno pakāpeniski, līdz rīsi tos absorbē.
• pakāpe Arborio gatavība vajadzētu būt al dente, kas tiek sasniegts pēc apmēram 20 minūtēm.
• Pievienojiet sviestu vai parmezāna sieru un sadaliet pa daļām sasildītās plāksnēs.
Ieteicams:
Sarkanie Kartupeļi - Kas Mums Jāzina Par Tiem?
Kartupeļi ir vieni no pirmajiem dārzeņiem, kas atvesti no Jaunās pasaules, kas lieliski pielāgojas Eiropas augsnei un ātri atrod vietu iecienīto ēdienu vidū. Visā pasaulē ir apmēram 4000 kartupeļu šķirņu. Orientēšanās starp šo milzīgo šķirni notiek atbilstoši to audzēšanas veidam, kas ir tieši saistīts ar piemērotas augsnes izvēli;
Kas Mums Jāzina Par Rafinētiem Rīsiem
Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku ēst baltos rīsus to apetīti rosinošās krāsas, maiguma, saldās garšas dēļ un pēc izskata izskatās labāk. Tomēr patiesībā baltie rafinētie rīsi ir produkts, kura svarīgākās daļas ir noņemtas. Lielākā daļa ārstu saka, ka tas ir miris ēdiens.
Kas Mums Jāzina Par Sāļajiem?
Mēs reti domājam par merūdijas priekšrocībām, ar kurām mēs labprāt apkaisa savus iecienītos ēdienus. Piemēram, sāļie ēdieni ir tradicionāla bulgāru virtuves garšviela, kas papildus tam, ka tai ir ļoti patīkams aromāts un garša, izrādās, slēpj daudzus veselīgus noslēpumus.
Botulisms: Viss, Kas Mums Par To Jāzina
/ undefined Clostridium botulinum ir viena no toksiskākajām vielām, ko tie izraisa botulisms , dzīvībai bīstama paralītiska slimība. Clostridium botulinum baktērijas rada toksīnu, kas izraisa elpošanas mazspēju, paralizējot elpošanas muskuļus.
Kas Mums Jāzina Par Diētiskiem Produktiem
Katrs veikals ir pilns ar produktiem, kas patērētājus vilina ar tādām etiķetēm kā diētisks, mazkaloriju, viegls, ar zemu tauku saturu, beztauku, bez cukura vai bez kalorijām … Viņi visi sola lielisku garšu un labvēlīgu iedarbību uz ķermeni. Diemžēl aiz kārdinošā iepakojuma, domājams, ir diētiski produkti ar virkni negatīvu ietekmi uz jūsu ķermeni.
