2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ogļhidrātus var iedalīt trīs galvenajās kategorijās: cukurs, šķiedra un ciete.
Ciete ir visbiežāk izmantotais ogļhidrātu veids un svarīgs enerģijas avots daudziem cilvēkiem. Parasti avoti ir graudaugi un sakņaugi.
Ciete tiek klasificēta kā sarežģīts ogļhidrāts, jo tas sastāv no daudzām savstarpēji saistītām cukura molekulām. Tradicionāli kompleksie ogļhidrāti tiek uzskatīti par veselīgākām iespējām. Ciete pakāpeniski atbrīvo cukura līmeni asinīs, nevis liek strauji paaugstināties. Daudzas cietes ir ļoti attīrītas. Tie faktiski var izraisīt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kaut arī tie tiek klasificēti kā kompleksie ogļhidrāti.
Tas ir tāpēc, ka daudz rafinētas cietes ir atņemtas gandrīz visas uzturvielas un šķiedrvielas. Vienkārši sakot, tie satur tukšas kalorijas un nodrošina nelielu uzturvērtību. Daudzi pētījumi arī parāda, ka uzturs, kas bagāts ar rafinētu cieti, ir saistīts ar lielāku 2. tipa diabēta, sirds slimību un svara pieauguma risku.
Šeit ir saraksts ar dažiem pārtikas produkti ar augstu cietes saturuno kuras ir labi turēties prom.
1. Kukurūzas milti (74%)
Kukurūzas milti ir rupju miltu veids, ko iegūst, samaļot kaltētus kukurūzas kauliņus. Tas dabiski nesatur lipekli, kas nozīmē, ka ir droši ēst, ja Jums ir celiakija. Lai arī kukurūza satur dažas barības vielas, tajā ir ļoti daudz ogļhidrātu un cietes. Vienā glāzē (159 g) ir 126 grami ogļhidrātu, no kuriem 117 grami (74%) ir ciete. Ja izvēlaties kukurūzas miltus, izvēlieties pilngraudu. Pretējā gadījumā tas zaudē daļu šķiedrvielu un barības vielu.
2. Rīsu Krispies graudaugi (72,1%)
Krispies rīsi ir populāra labība, kas izgatavota no kraukšķīgiem rīsiem. Tā ir vienkārši rīsu un cukura pastas kombinācija, kas izveidota kraukšķīgā rīsu formā. Tos bieži bagātina ar vitamīniem un minerālvielām. Viena unce (28 grami) satur vairāk nekā 1/3 ikdienas vajadzību pēc tiamīna, riboflavīna, dzelzs un vitamīniem B6 un B12. Tomēr rīsi Krispies ir izņēmuma gadījumi augsts cietes saturs. 28 grami rīsu uzkodu satur 20,2 gramus cietes jeb 72,1% no svara. Ja ikdienas ēdienkartē ir rīsi Krispies, apsveriet iespēju izvēlēties veselīgākas brokastu iespējas.
3. Kviešu milti (70%)
Vienā glāzē (119 g) prosa miltu ir 83 grami cietes jeb 70 svara%. Prosa miltos ir arī bez lipekļa un bagāti ar magniju, fosforu, mangānu un selēnu. Pērļu prosa ir visizplatītākais prosa veids. Kaut arī pērļu prosa ir ļoti barojoša, ir daži pierādījumi, ka tā var ietekmēt vairogdziedzera darbību. Tomēr ietekme uz cilvēkiem nav skaidra, tāpēc ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
4. Baltie milti (68%)
Pilngraudu kviešiem ir trīs galvenie komponenti. Ārējais slānis ir pazīstams kā klijas, dīglis ir graudu reproduktīvā daļa, un endosperms ir tā barība. Baltos miltus gatavo, noņemot klijas un dīgļus, kas ir pilni ar barības vielām un šķiedrvielām. Tas atstāj tikai endospermu, kas tiek pārstrādāts baltos miltos. Parasti tajā ir maz uzturvielu un tas galvenokārt satur tukšas kalorijas. Turklāt endosperms dod baltus miltus ar augsts cietes saturs. Viena glāze (120 g) balto miltu satur 81,6 gramus cietes jeb 68% no svara.
5. Sāļie krekeri (67,8%)
Sāļie krekeri ir plāni kvadrātveida cepumi, kas izgatavoti no rafinētiem kviešu miltiem, rauga un soda. Lai arī sāļajos krekeros ir maz kaloriju, tajos ir arī maz vitamīnu un minerālvielu. Turklāt tajos ir ļoti daudz cietes. Piemēram, piecu standarta sālītu krekeru (15 gramu) porcijā ir 11 grami cietes jeb 67,8 svara%. Ja jums patīk cepumi, izvēlieties tos, kas gatavoti ar 100% pilngraudu miltiem un sēklām.
6. Auzas (57,9%)
Auzas ir vieni no veselīgākajiem graudiem, kurus varat ēst. Tie nodrošina labu daudzumu olbaltumvielu, šķiedrvielu un tauku, kā arī daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu. Tas auzas padara par lielisku izvēli veselīgām brokastīm. Turklāt pētījumi liecina, ka auzas var palīdzēt zaudēt svaru, pazemināt cukura līmeni asinīs un samazināt sirds slimību risku. Lai gan tas ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem un lielisks papildinājums jūsu uzturam, tajā ir arī daudz cietes. Vienā tasē auzu (81 g) ir 46,9 grami cietes jeb 57,9% svara.
7. Pilngraudu milti (57,8%)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Salīdzinot ar rafinētiem miltiem, pilngraudu milti ir vairāk barojoši un tajos ir mazāks cietes saturs. Tas padara to par labāku iespēju. Piemēram, 1 tējk. (120 g) pilngraudu miltos ir 69 grami cietes jeb 57,8% svara.
8. Rīsi (28,7%)
Rīsi ir pasaulē visbiežāk izmantotais galvenais ēdiens. Tas ir arī ar augsts cietes saturs - īpaši neapstrādātā veidā. Piemēram, 3,5 unces (100 g) neapstrādātu rīsu satur 80,4 gramus ogļhidrātu, no kuriem 63,6% ir ciete. Tomēr vārot cietes saturs dramatiski samazinās. Siltuma un ūdens klātbūtnē cietes molekulas absorbē ūdeni un uzbriest. Galu galā šis pietūkums pārtrauc saites starp cietes molekulām, izmantojot procesu, ko sauc par želatinizāciju. Tāpēc 3,5 unces vārītu rīsu satur tikai 28,7% cietejo vārīti rīsi satur daudz vairāk ūdens.
9. Makaroni (26%)
Makaroni ir nūdeles veids, ko parasti gatavo no cietajiem kviešiem. Tas nāk dažādos veidos, piemēram, spageti, makaroni un fettuccine. Tāpat kā rīsiem, arī vārot, tajos ir mazāk cietes, jo karstuma un ūdens klātbūtnē tie želatinizējas. Piemēram, žāvēti spageti satur 62,5% cietes, savukārt vārīti spageti satur tikai 26%.
10. Kukurūza (18,2%)
Kukurūza ir viena no visbiežāk izmantotajām labībām. Tajā ir arī vislielākais cietes saturs starp dārzeņiem.
Piemēram, 1 tējk. (141 g) kukurūzas kodoli satur 25,7 gramus cietes jeb 18,2% no svara. Lai gan tas ir dārzenis, kukurūza ir ļoti barojoša un ir lielisks papildinājums jūsu uzturam. Tas ir īpaši bagāts ar šķiedrvielām, kā arī vitamīniem un minerālvielām, piemēram, fosforu un kāliju.
11. Kartupeļi (18%)
Kartupeļi ir ārkārtīgi garšīgi un ir galvenais ēdiens daudzās mājsaimniecībās. Tie bieži ir vieni no pirmajiem pārtikas produktiem, kas ienāk prātā, domājot par cieti saturošiem pārtikas produktiem. Interesanti, ka kartupeļos nav tik daudz cietes kā miltos, makaronos vai graudaugos, bet tajos ir vairāk cietes nekā citos dārzeņos. Piemēram, vidēji cepti kartupeļi (138 g) satur 24,8 gramus cietes jeb 18 svara%.
Kartupeļi ir lieliska sabalansēta uztura sastāvdaļa, jo tie ir lielisks C vitamīna, B6 vitamīna, folskābes, kālija un mangāna avots.
Ciete ir galvenais ogļhidrāts pārtikā un liela daļa no daudziem pārtikas produktiem. Mūsdienu diētās pārtikas produkti ar augstu cietes saturu mēdz būt ļoti rafinēts, un tiem trūkst šķiedrvielu un barības vielu. Šie pārtikas produkti ietver rafinētus kviešu miltus un kukurūzas miltus.
Lai uzturētu veselīgu uzturu, mēģiniet ierobežot šo pārtikas produktu uzņemšanu. Diētas ar lielu daudzumu rafinētas cietes ir saistītas ar lielāku diabēta, sirds slimību un svara pieauguma risku. Turklāt tie var izraisīt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un strauju kritumu.
Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar cukura diabētu un prediabētu, jo viņu ķermenis nespēj efektīvi noņemt cukura līmeni asinīs.
Ieteicams:
Kuri Pārtikas Produkti Ir Bagātākie Selēna Avoti
Selēns ir īpaši vērtīgs minerāls cilvēku veselībai, kam ir ārkārtīgi spēcīga iedarbība, un tāpēc mums tas ir vajadzīgs tikai nelielos daudzumos. Tam ir svarīga loma pareizai ķermeņa darbībai un normālai vielmaiņas procesu norisei organismā. Selēns darbojas kā antioksidants un aizsargā ķermeni no oksidatīvā stresa izraisītiem bojājumiem.
Mākslīgie Pārtikas Produkti - Nākotnes Pārtikas Produkti?
Pirmais mākslīgais burgers tika prezentēts un apēsts demonstrācijā Londonā. Kotletes ir izgatavotas no mākslīgas gaļas, kas sastāv no laboratorijā audzētām cilmes šūnām. Projekta vadītājs, fiziologs Marks Pasts sacīja, ka, lai sintētiskajai gaļai piešķirtu normālu izskatu, tā tika nokrāsota ar pārtikas krāsvielām.
Cietes Pārtikas Avoti
Ciete ir sarežģīts ogļhidrāts, ko mūsu ķermenis izmanto, lai nodrošinātu glikozi visām šūnām. Tomēr liela nozīme ir mūsu izmantotajiem cietes avotiem. Labākajā gadījumā ciete uzturā mums jānāk no svaigiem produktiem, pilngraudu un pākšaugiem.
Kaitīgākie Toksīnu Avoti
Kaitīgi toksīni kas var piesārņot mūsu ķermeni, ir vairāk nekā mēs domājam. Daudziem no viņiem mums nav aizdomas vai precīzāk nezinām, ka tie ir visparastākajās ikdienas lietās. Neizbēgami ar skaitli nesastopamies toksīni katru dienu ir svarīgi nepārspīlēt.
Kuri Pārtikas Produkti Ir ātri Enerģijas Avoti
Daudzi pārtikas produkti var palīdzēt palielināt enerģijas daudzumu organismā. Ātrie enerģijas avoti ir iecienīti agri cēlušies cilvēki, sportisti un aizņemti cilvēki, kuriem vajadzīga vairāk enerģijas, lai pavadītu garu dienu. Iespējams, visslavenākais ātri enerģijas avots ir kofeīns.
