2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sāļie ēdieni ir viena no senākajām garšvielām, kas pazīstama senajiem romiešiem, kuri ar to garšoja katru ēdienu. Pirmajā gadsimtā pirms mūsu ēras. seno romiešu dzejnieks Vergilijs kultivēja sāļās plantācijas, apgalvojot, ka šādā veidā viņa rīcībā esošo bišu medus kļūst daudz smaržīgāks.
Augu nosaukums nāk no latīņu valodas un nozīmē "satīru zāle". Senatnē sāļais tika uzskatīts par afrodiziaku, savukārt viduslaikos to arvien vairāk izmantoja ēdienos, īpaši kūkās un citos konditorejas izstrādājumos.
Sāļajā ģintī ir apmēram 30 Oral dzimtas viengadīgo un daudzgadīgo zālaugu sugu. Šie zemie augi aug saulainās vietās un ir koncentrēti ziemeļu puslodes siltajos reģionos. Izmantojamā daļa atrodas virs zemes. To ievāc pirms ziedēšanas, tās laikā vai pēc tās.
Sāļo var izmantot gan svaigā, gan žāvētā veidā. Kad jums ir svaigi sāļie ēdieni, vislabāk to izmantot. Tas ir ļoti smaržīgs un piešķir interesantu garšu jebkuram ēdienam.
Visu veidu gaļas un sautējumu ēdieni ir garšoti ar sāļiem. Tā ir arī daļa no katras maltās gaļas kotletēm, kebabiem, kā arī ēdieniem ar malto gaļu, piemēram, pildītiem pipariem. Tā ir brīnišķīga garšviela visu veidu pākšaugiem.
Garšvielas žāvē ēnā. Jau žāvētajai garšvielai ir zaļa krāsa, raksturīga smarža un nedaudz pikanta garša. Tas nav pretenciozs un, gatavojot ēdienu, labi atbilst visu veidu garšvielām. Visbiežāk tie ir sāls, melnie un sarkanie pipari, mātītes, kardamons, kurkuma un citi.
Sāļie ēdieni tiek izmantoti ne tikai kā garšvielas, bet arī kā spēcīgs augs. Tas satur lielu daudzumu ķīmisko komponentu, kas pazīstami ar to antioksidantu iedarbību. Viņu uzņemšanai ir vispārējs dziedinošs efekts. Tas satur arī uztura šķiedras, kas palielina labu holesterīna līmeni.
Interesanti atzīmēt, ka ēdiena gatavošanā galvenokārt tiek izmantota Satureja hortensis suga vai vasaras sāļie ēdieni. Medicīnā Satureja douglasii suga ir vairāk pazīstama Amerikā, kā arī Satureja thymbra - Vidusjūrā un mūsu valstī. Abi augi satur lielas karvakrola un timola eļļas - tādas kā fenoli - devas.
Ieteicams:
Kuriem ēdieniem Pievienot ķimenes
Ķimenes ir sena garšviela, kas nāk no Āzijas. Mūsdienās to var atrast visā pasaulē. Čīlē, Marokā, Sīrijā, Indijā un citās ir milzīgas plantācijas. Bulgārijā ķimenes ir viena no garšvielām, kas dziļi sakņojas dzīvē un tradīcijās. Savvaļas ķimenes galvenokārt atrodas Bulgārijas ziemeļdaļā, savukārt kultivētās - dārzos visā valstī.
Kuriem ēdieniem Pievienot Lauru Lapu
Lauru lapas nāk no Vidusjūras un Mazāzijas. Tas bija zināms senajiem grieķiem, kuri to godināja kā svētu augu. Uzvarētāji tika izrotāti ar to un pievienoti pikantiem ēdieniem. Ēdienu gatavošanā lauru lapa jebkuru ēdienu pārvērš par izsmalcinātu delikatesi.
Muskatrieksts - Kuriem ēdieniem To Pievienot
Muskatrieksts ir labāk pazīstams kā muskatrieksts. Šis augs ir mūžzaļš un var sasniegt apmēram 14 - 15 metru garumu. Svaigi riekstu augļi ir gaļīgi. Kad tas ir nogatavojies, tas saplaisā, tā iekšējā daļa atgādina lazdu riekstu. Augu var redzēt Indijā, Brazīlijā, kā arī Indonēzijā.
Kuriem ēdieniem Pievienot Kajēnas Piparus
Kajēnas pipari ir viena no karstākajām garšvielām pasaulē. Tas ir īpaši karsti sarkanīgi pipari. Tās nosaukums nāk no Kajēnas upes nosaukuma, pa kuru aug šie čili pipari. Garšviela tīrā veidā ir "sarkanie pipari". Tomēr kajēnas piparu nosaukumu parasti saprot kā šo sarkano piparu maisījumu ar tādām garšvielām kā ķimenes, timiāns, ķiploki, aromātiskie pipari un pat žāvētu sīpolu pulveris.
Kuriem Pārtikas Produktiem Mums Vajadzētu Pievienot Maurlokus?
Maurloki ir vieni no visvieglāk augošajiem augiem gan dārzā, gan podos mājās. Tas ir sausuma tolerants un reti uzņēmīgs pret slimībām un kaitēkļiem. Tās kultivēšanai nepieciešama tikai saulaina vieta un barības vielām bagāta augsne. Tas ir vērtīgs savas specifiskās garšas dēļ, kas nav tik spēcīga kā parastajiem sīpoliem, bet, no otras puses, daļēji atgādina ķiploku.
