2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kajēnas pipari ir viena no karstākajām garšvielām pasaulē. Tas ir īpaši karsti sarkanīgi pipari. Tās nosaukums nāk no Kajēnas upes nosaukuma, pa kuru aug šie čili pipari.
Garšviela tīrā veidā ir "sarkanie pipari". Tomēr kajēnas piparu nosaukumu parasti saprot kā šo sarkano piparu maisījumu ar tādām garšvielām kā ķimenes, timiāns, ķiploki, aromātiskie pipari un pat žāvētu sīpolu pulveris.
Tēvijas dzimtene Kajennas pipars ir Amerikas tropiskie reģioni.
Lielākie garšvielu ražotāji šodien ir Meksika, Brazīlija, Rietumāfrika, Ķīna, Indija un citi. Starp pirmajiem eiropiešiem, kas pieskārās šai kultūrai, bija Kolumbs, kurš to uzskatīja par pipariem.
Kajēnas piparu pikanta garša ir saistīta ar tajā esošo kapsaicīnu un A vitamīnu. To plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Pēc pievienošanas tas katram ēdienam piešķir īpašu garšu un pīrāgu asumu. Var izmantot žāvēti un malti.
Šis karstais pipars ir daļa no dažām eksotiskām garšvielām, piemēram, karijs, kausēts sāls, čili pulveris, bārbele un kurmju nēģeris. To lieto arī leģendārā Tabasco mērces pagatavošanā.
Kajēnas pipari galvenokārt tiek izmantoti dienvidu tautu ēdienos. To izmanto, lai pagatavotu vairākas gaļas mērces, aromatizētu pārtikas produktus, piemēram, grilētu gaļu uz iesma, dārzeņu ēdienus, cūkgaļu un liellopa gaļu.
Gaļa, zivis, kā arī tie, kuriem ir lēcu un zirņu ēdieni, iegūst neatvairāmu aromātu un garšu ar nelielu kajēnas piparu sastāvu. Konservēti tomāti, kā arī marinētas zivis jāgaršo ar šo garšvielu.
Čili garšviela ir nepretencioza un ļauj to kombinēt ar citām garšvielām, piemēram, kurkumu, sāļo, seleriju, melnajiem un krāsainajiem pipariem, koriandru, ķimeņu, ingveru un kaltētiem tomātiem.
Interesanti atzīmēt, ka šī karstā garšviela ir piemērojama arī konditorejas nozarē. To lieto dažu veidu kūku, šokolādes izstrādājumu utt.
Kajēnas pipariem raksturīgā garša ļauj tos izmantot dažu populārāko dzērienu - Bloody Mary un karstvīna - pagatavošanā.
Ieteicams:
Kuriem ēdieniem Pievienot ķimenes
Ķimenes ir sena garšviela, kas nāk no Āzijas. Mūsdienās to var atrast visā pasaulē. Čīlē, Marokā, Sīrijā, Indijā un citās ir milzīgas plantācijas. Bulgārijā ķimenes ir viena no garšvielām, kas dziļi sakņojas dzīvē un tradīcijās. Savvaļas ķimenes galvenokārt atrodas Bulgārijas ziemeļdaļā, savukārt kultivētās - dārzos visā valstī.
Kuriem ēdieniem Pievienot Sāļo
Sāļie ēdieni ir viena no senākajām garšvielām, kas pazīstama senajiem romiešiem, kuri ar to garšoja katru ēdienu. Pirmajā gadsimtā pirms mūsu ēras. seno romiešu dzejnieks Vergilijs kultivēja sāļās plantācijas, apgalvojot, ka šādā veidā viņa rīcībā esošo bišu medus kļūst daudz smaržīgāks.
Kuriem ēdieniem Pievienot Lauru Lapu
Lauru lapas nāk no Vidusjūras un Mazāzijas. Tas bija zināms senajiem grieķiem, kuri to godināja kā svētu augu. Uzvarētāji tika izrotāti ar to un pievienoti pikantiem ēdieniem. Ēdienu gatavošanā lauru lapa jebkuru ēdienu pārvērš par izsmalcinātu delikatesi.
Muskatrieksts - Kuriem ēdieniem To Pievienot
Muskatrieksts ir labāk pazīstams kā muskatrieksts. Šis augs ir mūžzaļš un var sasniegt apmēram 14 - 15 metru garumu. Svaigi riekstu augļi ir gaļīgi. Kad tas ir nogatavojies, tas saplaisā, tā iekšējā daļa atgādina lazdu riekstu. Augu var redzēt Indijā, Brazīlijā, kā arī Indonēzijā.
Kuriem Pārtikas Produktiem Mums Vajadzētu Pievienot Maurlokus?
Maurloki ir vieni no visvieglāk augošajiem augiem gan dārzā, gan podos mājās. Tas ir sausuma tolerants un reti uzņēmīgs pret slimībām un kaitēkļiem. Tās kultivēšanai nepieciešama tikai saulaina vieta un barības vielām bagāta augsne. Tas ir vērtīgs savas specifiskās garšas dēļ, kas nav tik spēcīga kā parastajiem sīpoliem, bet, no otras puses, daļēji atgādina ķiploku.
