2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gan pēc pazinēju, gan speciālistu domām, Franču virtuve tiek atzīts par visgaršīgāko pasaulē.
Kopš seniem laikiem Francijas kultūras un ekonomiskās darbības centrs ir Parīze. Šeit dzimst lielākā daļa franču pavāru.
Itālieši pavārmākslu atveda uz Franciju, savukārt franču pavāri, savukārt, izmantoja plašo produktu klāstu un turpināja attīstīt un bagātināt savu virtuvi.
Viduslaikos banketi bija izplatīti aristokrātiskās aprindās. Daudzi ēdieni tika gatavoti vienlaikus vai, kā saka franču valodā, service en confusion. Viesi ēda ar rokām, un gaļu pasniedza lielos gabalos.
Ēdiena estētiskais izskats tika augstu novērtēts, un vakariņas parasti beidzās ar issue de table, kas līdz šai dienai ir daļa no moderna saldumu, siera un vīna deserta, kas aromatizēts ar garšvielām.
18. gadsimta sākumā tika izveidota augstā virtuve. No šī perioda ir zināms arī slavenais šefpavārs La Varenne, kurš ir Francijā pirmās izdotās pavārgrāmatas autors. Viņa receptes ir revolucionāras un pilnībā maina gatavošanas stilu - sākot no viduslaikiem līdz jauniem paņēmieniem. Tiek gatavoti vieglāki ēdieni.
19. gadsimta sākumā franču virtuve kļuva izsmalcinātāka. Šajā laikā sāk gatavot mērces un sufli. Nedaudz vēlāk - 19. gadsimta vidū ēdienus sāka pasniegt atsevišķi.
Tradicionālā franču diēta sastāv no karstām vai aukstām pusdienām un pusdienām, pēc tam zupa, pamatēdiens, salāti, siers un deserts.
20. gadsimta sākumā augstā virtuve kļuva par "Francijas nacionālo virtuvi". Mainās arī gatavošanas veids. Rotājumi vairs nav smagi un slēpj trauku, bet papildina tā garšu un aromātu.
20. gadsimta vidū atkal notika reformas Franču virtuve. Sarežģītība tiek noliegta, un gatavošanas laiks tiek samazināts, lai saglabātu to dabisko garšu.
Un tomēr - kas īsti ir franču virtuvē?
Ratatouille jeb dārzeņu gulašs, ko vispirms sāka gatavot Nicā. Tās galvenās sastāvdaļas ir tomāti, sīpoli, baklažāni, cukini un pipari. Tas ir labs gan kā pamatēdiens, gan kā piedeva.
Francija ir pazīstama arī ar desām, piemēram, subproduktu desām. Neaizmirsīsim arī svarīgāko un raksturīgāko franču maizes ceptuvi - bageti. Tā ir neatņemama gandrīz katra ēdiena sastāvdaļa, un tā tiek īpaši novērtēta.
Vēl viena tradicionāla īpatnība ir gliemeži. Šis ēdiens ir parādā savu popularitāti Antuānam Karemam, grāmatas "Francijas virtuves slavēšana" veidotājam. Gliemežus gatavo ar sviestu, ķiplokiem un pētersīļiem, un to popularitāte ir kļuvusi tik liela, ka tiek izveidota noteikta ierīce.
Francija ir sieru valsts, kuru vērtība ir aptuveni 370 sugas. Atkarībā no izgatavošanas tos var atšķirt ar svaigu sieru, kas pārklāts ar baltu pelējumu, sieru ar mazgātu virsmu, sieru ar dabīgu zilu pelējumu, kazas piena sieru, presētiem, atkārtoti uzsildītiem un nepietiekami sasildītiem sieriem. Neatņemama franču diētas sastāvdaļa, sierus pusdienās vai vakariņās pasniedz uz koka knupīša.
Franči dzer vīnu, nevis ūdeni, pienu vai tēju. Tas ir obligāts katrai ēdienreizei. Tiek lēsts, ka francūzis izdzer 100 litrus vīna gadā.
Franči rūpīgi izvēlas ēdienus savai virtuvei atkarībā no brīvdienām, svinību pakāpes, dienas laika utt. Viņiem ir brokastis ar kafiju, tēju vai karstu šokolādi ar kruasānu no pulksten septiņiem līdz deviņiem, pusdienas ap plkst. Pulksten 12-13, un vakariņas bieži sākas ar zupu - apmēram divdesmit stundas.
Ieteicams:
Franču Vai Itāļu Virtuve
Franču virtuves karaliskā izsmalcinātība Būtiska franču virtuves sastāvdaļa, kas veidota, lai atstātu iespaidu uz tūristiem, ir balstīta uz bijušo karaļa galmu saglabātajām receptēm un ēdienkartēm. Bez bagātības un garšas īpašībām galma virtuvi raksturo arī alkohola izmantošana ēdienu gatavošanā, kas bagātina garšas un aromātus.
Franču Virtuvē Visbiežāk Izmantotās Garšvielas
Franču virtuve ir pazīstama visā pasaulē, un, ja jūs vismaz vienu reizi izmēģināsiet slavenākos franču ēdienus, jūs tos nekad neaizmirsīsit. Svaigas garšvielas ir viens no franču virtuves noslēpumiem, un tas ir saprotams. Galu galā viņi var pārveidot jebkuru ēdienu līdz nepazīšanai.
Franču Virtuve 10 Interesantos Faktos
Franču virtuve ir garšīgs, skaists, izsmalcināts un slavens visā pasaulē. Tas ir nemainīgs gadījums nacionālajam franču lepnumam un pārējai cilvēcei - noskaņojumam un priekam. Par franču virtuvi ir rakstīts un teikts daudz, visi zina, ka zupa, mērces, majonēze, eklēri un uzkodas ir viņas darinājumi.
Franču Virtuve No A Līdz Z
Franču virtuves pamati, kas ir vieni no izsmalcinātākajiem pasaulē, balstās uz vairāku principu ievērošanu, kurus galvenokārt nosaka pasaulslavenais franču šefpavārs Eskofjē. Jau 19. gadsimta beigās viņš atklāja, ka vislabāk ir strādāt ar sezonas dārzeņiem un garšvielām, jo tie saglabā svaigumu pat vārīšanas laikā, un viens ēdiens ir pastāvīgi jāmēģina.
Jauns Mājdzīvnieks Virtuvē: Franču Tian
Tian ir tradicionāls franču ēdiens, kas ārkārtīgi atgādina bulgāru kastroli. Tāpat kā tas, tas tiek gatavots māla podā, un lielākajā daļā receptes variāciju tiek izmantoti dārzeņi. Tomēr ir arī tiānas gaļas šķirnes. Šeit ir dažas neatvairāmas idejas par šo garšīgo ēdienu:
