2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Artišoks ir ļoti sena kultūra, kuru sākotnēji audzēja par savām skaistajām krāsām, kas rotāja Eiropas ķēniņu un muižnieku mājas.
Artišoki ir pazīstami kopš senās Ēģiptes - uz viena no Luksoras tempļiem kolonnām ir saglabājušies artišoku attēli, kas liecina, ka ēģiptieši šo kultūru ir kultivējuši gadsimtiem ilgi.
Kad eiropieši atklāja, ka artišokus var ēst, tie kļuva par vienu no iecienītākajiem aristokrātu gardumiem, un bez tā pie galda nesēdās karaļi un muižnieki.
Artišoks tiek uzskatīts par izsmalcinātu palutināšanu. Nenobriedušo ziedkopu gaļīgā pamatne tiek patērēta, kad tās tikko sākušas izšķīst augšējā daļā.
Ērkšķi un kodola cietā daļa tiek noņemti no ziedkopas, pārējais tiek patērēts. Ja izmēģināsiet neapstrādātus artišokus, tā garša atgādinās par negatavu valriekstu garšu.
Augs ir ļoti noderīgs - tas satur C, B1, B2, B3 vitamīnu, karotīnu, organiskās skābes, ēteriskās eļļas un bioloģiski aktīvās vielas.
Artišokus svaigi izmanto kā piedevu salātos. Vārītu lieto arī salātos, no tā gatavo mērces, biezenīšus un konservus, un ziedi, kad tie ir atvērti, tiek izmantoti ēdienu rotāšanai.
Dīvainais augs satur īpašu vielu silimarīnu, kas ir antioksidants, kas aizsargā pret daudzām nopietnām slimībām. Vidēja izmēra artišoks satur 60 kalorijas.
Sautējiet apmēram 40 minūtes, apsmidziniet ar citronu, nomizojiet ārējās lapas un ēdiet garšīgo ādu zem lapām, kā arī garšīgi mīksto serdes daļu.
Artišoks ir diētisks dārzenis, ļoti labi uzsūcas un ir noderīgs podagras gadījumā. Artišoks ir labs aknām un nierēm, un tas palīdz tiem attīrīt toksīnu ķermeni.
Artišoks samazina kaitīgo holesterīna līmeni un urīnskābi asinīs. Artišoks ir lietderīgi patērēt problēmas ar urīnceļu sistēmu, kā arī aterosklerozes, aizcietējumu, dažu psoriāzes formu gadījumā.
Ieteicams:
Miežu Kulinārijas Izmantošana
Mieži (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ir graudaugu dzimtas augs. To lieto pārtikā kopš neolīta laikiem. Rakstiski dati par to ir atrodami no 1. gadsimta. Tad sengrieķu dziednieks Diskoridis to ieteica kā līdzekli pret kakla sāpēm, pret sliktu garastāvokli un svara zaudēšanu.
Kulinārijas Citronzāles Izmantošana
Citronzāli sauc arī par citronellu. Tam ir spilgts un svaigs citrona aromāts un vairāk nekā 50 šķirnes. Tas ir izplatīts galvenokārt tropu un mērenās zonās. Tas ir daudzgadīgs augs ar garām un asām un augstām lapām. No tā tiek izmantotas lapas zāles zemes daļā.
Padomi Artišoku Pagatavošanai
Cilvēkam, kuram nav pieredzes artišoku pagatavošanā, tā pagatavošana var šķist īsts pārbaudījums. Patiesībā nekas nav tik sarežģīts, un, ja jūs veicat noteiktas darbības, pirmais mēģinājums dos brīnišķīgus rezultātus. Jums nepieciešams liels nazis, šķēres, emaljēts pods - melnā krāsā alumīnija vai metāla artišoks, caurduris, virtuves dvielis un karote.
Artišoku Diēta
Artišoks ir viegli sagremojams dārzenis, un tā zemā kaloriju satura dēļ ieteicams iekļaut diētās. Tas ir ārkārtīgi bagāts ar dažādām uzturvielām, šķiedrvielām, antioksidantiem. Artišoka galvenās sastāvdaļas ir ūdens, ogļhidrāti un šķiedrvielas, minerālvielas, piemēram, nātrijs, kālijs un kalcijs, vitamīni B1 un B3.
Desmit Iemesli ēst Mangoldus! Kāda Ir Biešu Māsas Izmantošana?
Mangolds ir lapu augs, kuru daudzi pielīdzina bietēm, spinātiem, salātiem. Šis pārtikas produkts ir raksturīgs Eiropas centrālo un rietumu reģionu valstu virtuvei. Tur to plaši izmanto salātu, zupu, sautējumu pagatavošanā. Kaut arī mangolds nav starp populārākajiem pārtikas produktiem Bulgārijā, pēdējā laikā to var redzēt mūsu valsts mazumtirdzniecības tīklos.
