2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pēdējo gadu laikā pasaule, šķiet, ir kļuvusi traka un gandrīz visur sāk redzēt kaitīgu ietekmi. Protams, dažas mūsu bažas, izņemot patiesi apsēstus cilvēkus ar veselīgu uzturu, ir nedaudz pamatotas.
Mūsdienu pārtikas rūpniecība ir gatava gandrīz visam, kad gala rezultāts ir ātra un vienkārša peļņa. Maize netika saudzēta no šīs masveida histērijas. Burtiski miljoniem cilvēku pēdējos 30 gados ir attīstījusies jutība pret lipekli.
Kustība pret šo būtisko olbaltumvielu graudaugos, piemēram, kviešos, rudzos, miežos un auzās, ātri sasniedza nepieredzētu apjomu. Vairākas slavenības ir paziņojušas par viņu neiecietību.
Jaunākie pētījumi, kuru mērķis ir kaut nedaudz nomierināt maizes noliedzējus, liek domāt, ka jutīgums pret lipekli var nebūt.
Balstoties uz daudzu gadu pētījumiem, Austrālijas Melburnas Medicīnas universitātes gastroenteroloģijas profesors Pīters Gibsons apgalvo, ka cilvēki reaģē uz moderno maizi, taču tam nav nekāda sakara ar lipekli.
Saskaņā ar viņa pētījumu, šis kairinājums ir reakcija uz fermentiem, kas pievienoti cepšanas laikā, un jo īpaši uz alfa-amilāzi, kas maizē esošo cieti sadala cukuros (procesu sauc par hidrolīzi), kurus organisms vieglāk absorbē.
Pēc vairākiem liela mēroga pētījumiem, kuros piedalījās gandrīz 7000 cilvēku, zinātnieks spēja pierādīt, ka maizes neiecietībā vainojami nevis glutēns, bet gan kompleksie ogļhidrāti, kas kopīgi dēvēti par FODMP (fermentējami oligosaharīdi, disaharīdi, monosaharīdi un polioli).
Jaunākajā pētījumu sērijā Gibsons pakļāva 320 savus tautiešus, apgalvojot, ka viņiem ir lipekļa jutība pret diētu bez FODMP. Viņi visi parādīja simptomu uzlabošanos tikai 2 nedēļas pēc diētas uzsākšanas.
Gandrīz 20 miljoni amerikāņu saka, ka ir jutīgi pret lipekli. Mūsu pētījumi rāda, ka tāda pati problēma ir pat 9 procentiem austrāliešu.
Lai kas arī notiktu, tas ir saistīts ar mūsdienu standarta maizes ražošanas praksi - tas vismaz šķiet skaidrs, saka Gibsons savu pētījumu noslēgumā.
Ieteicams:
Vieglas Receptes Kūkām Bez Lipekļa
Diētas bez glutēna ievērošana neapšaubāmi prasa dažas izmaiņas mūsu uzturā. Bet, dzīvojot veselīgi, nav obligāti jāatsakās no visiem gardajiem saldumiem. Šeit ir dažas vilinošas bezglutēna makaronu desertu receptes, kas liks jums sapņot: Šokolādes kūka bez lipekļa Nepieciešamie produkti:
Piemēram, Nedēļas ēdienkarte Diētai Bez Lipekļa
Lai sāktu diētu bez lipekļa, mums vispirms jāzina, kas ir lipeklis. Tas ir proteīns, kura trūkst gaļā un olās. Tas ir atrodams kviešos, rudzos un miežos. Ja tiek ievērota diēta bez lipekļa, jāizvairās no graudaugiem. Šī diēta ir paredzēta cilvēkiem ar lipekļa alerģiju (ti, lipeklis kaitē viņu zarnu stāvoklim).
Miltu Bez Lipekļa Vārdnīca
Uzziniet, kā izmantot kombinācijas bez lipekļa milti ir veiksmīgas ēdiena gatavošanas bez lipekļa noslēpums. Milti bez lipekļa ir atšķirīga garša, īpašības, lietojums un uzturvērtība. Šie apraksti palīdzēs jums izvēlēties dažādus miltus īpašām bezglutēna receptēm un individuālām uztura vajadzībām.
Raugs Bez Lipekļa - Būtība Un Lietošana
Katru dienu mūs pārpludina informācija par lipekli un bezglutēna režīmu, taču tikai daži zina, kas glutēns ir patiesībā un kāda ir tā ietekme uz cilvēka ķermeni. Lielākā daļa pārtikas preču veikalu tagad pārdod dažādus produktus, kas pilnībā novērš lipekli.
Kādi Ir Populārākie Milti Bez Lipekļa?
Glutēns ir olbaltumvielu veids, kas visbiežāk sastopams kviešos, miežos, rudzos, auzās, bulgurā un no tiem iegūtos miltos. Glutēna nepanesība ir viena no visbiežāk sastopamajām mūsdienu cilvēka problēmām. Kad mums ir tā sauktā alerģija pret lipekli, mums ēdiens ir jāizvēlas ļoti uzmanīgi, taču tas nenozīmē, ka mēs atteiksimies no gardiem ēdieniem.
