2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Krabju ruļļu galvenā sastāvdaļa nav garneļu astes gaļa, bet attīrīts zivju proteīns, kas pazīstams kā surimi. Surimi gatavo no balto zivju gaļas, visbiežāk heka, bet arī zobenzivis, tilapijas, dažādu sugu haizivis. To sasmalcina līdz biezenim un pēc tam vāra, lai kļūtu elastīgs. Japāņu valodā surimi nozīmē zivju biezeni.
Krabju ruļļos papildus surimi ir kartupeļu ciete, augu tauki, sāls, cukurs, ūdens, dabīgi aromatizētāji, dabiskas krāsvielas un pārtikas piedevas, uzsverot garšu un saglabājot produkta struktūru dziļas sasaldēšanas laikā.
Krabju ruļļos esošo cieti izmanto kā saistvielu zivju olbaltumvielu molekulās. Pēc termiskās apstrādes ciete galaproduktam piešķir papildu elastību.
Bet cietes daudzumam produktā nevajadzētu pārsniegt 10%, jo pretējā gadījumā gala produkts zaudē elastību un kļūst trausls un sauss.
Krabju ruļļu ražošanā tiek izmantoti tikai dabiski aromāta ekstrakti, kas iegūti no Klusā okeāna krabjiem. Lai imitētu dabisko garneļu gaļas krāsu, ruļļi tiek pārklāti ar krāsainas mīklas slāni, kas sastāv no divām dabīgām krāsām - sarkanajiem pipariem un karmīnam.
Šo divu pigmentu kombinācija ļauj iegūt plašu sarkano krāsvielu klāstu - no oranžas līdz violetai. Izmantotie dabiskie uztura bagātinātāji ne tikai uzlabo produkcijas kvalitāti, bet arī ir noderīgi veselībai.
Karagēni - tie ir dabiski biezinātāji, kas iegūti no Rhodophyceae ģints sarkanajām jūraszālēm. Cilvēce jau sen ir pierādījusi, ka jūraszāles ir daudzu organismam nepieciešamo mikroelementu avots.
Dažādi aļģu veidi rada dažāda veida karagenīnu. Tos galvenokārt izmanto želejas īpašību dēļ. Turklāt daži karagināna veidi novērš ūdens izdalīšanos dziļas sasalšanas laikā.
Nātrija glutamātam, kas atrodas krabju ruļļos, pats par sevi nav garšas vai smaržas, bet tam ir īpaša īpašība uzlabot citu produktu garšu. Nav pamata uztraukumam par mononātrija glutamāta saturu produktos. Tas ir sastopams daudzos pārtikas veidos un cilvēka ķermenī.
Ieteicams:
Mieži Ir Brīnumains ēdiens! Satur 12 Aminoskābes
Attiecībā uz tādām slimībām kā astma, artrīts, impotence, problemātiska āda, anēmija, aptaukošanās, aizcietējums, 2. tipa cukura diabēts, augsts asinsspiediens, sirds un asinsvadu vai nieru slimības ir jāapgūst vairāk par miežu patēriņa priekšrocībām.
Krabju Ruļļi
Krabju ruļļi ir mūsdienu pārtikas rūpniecības aizstājējs. Kaut arī tās sauc par garnelēm, daudzas valstis vismaz juridisko ierobežojumu dēļ atturas nosaukt ēstgribošās sarkanās un baltās garneļu garšas nūjas. Amerikas Savienotajās Valstīs un Anglijā garneļu ruļļi ir pazīstami kā "
Par Un Pret Krabju Ruļļiem
Jūs, iespējams, domājat par neskaitāmām salātu un uzkodu receptēm, kas gatavotas no krabju ruļļiem, un jums pašiem patīk gan tās pagatavot, gan patērēt. Jūs domājat, ka tie ir īsts gardums, kas arī ir par ļoti pienācīgu cenu. Galu galā kilograms karaļa krabju šķipsnu ir aptuveni 80 BGN un vesela paciņa krabju ruļļi var atrast par cenu, kas zemāka par BGN 1.
Vai Krabju Ruļļi Ir Noderīgi?
Krabju ruļļi ir populārs ēdiens, kuram cilvēki dod priekšroku brīvdienās, īpašos gadījumos vai tieši tad, kad vēlas sevi palutināt ar kaut ko. Lielisks salātu un aukstu uzkodu papildinājums, tie ir pusfabrikāti ar neparastu garšu, formu un krāsu.
Teke Magones - Garšīgi Japāņu Suši Ruļļi
Klasiski ruļļi ar tunzivīm vai teke magonēm ir ļoti populāri suši mīļotāju vidū visā pasaulē. Viņi ir ārkārtīgi cienīti Japānas galvaspilsētas Tokijas iedzīvotāju vidū. Tunzivis var saukt par otru populārāko suši zivi, kuru kulinārijas meistari izmanto, lai pagatavotu gardus ruļļus.
