2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vai man vajadzētu iemērc riekstus un sēklaspirms tos ēdat? Kāpēc tik daudzās vegānu receptēs ir teikts, ka pirms to lietošanas ir jāmērcē rieksti? Kas viņi ir riekstu un sēklu mērcēšanas priekšrocības?
Daudzas neapstrādātu ēdienu receptes to prasa mērcēti rieksti vai sēklas. Tam ir vairāki iemesli, sākot no garšas līdz paaugstinātai uzturvērtībai.
Dažreiz tie vienkārši jāsagatavo tā, lai ēdiens būtu pietiekami mīksts. Pat ja jūs neievērojat vegānu diētu, lielisks iemesls riekstu mērcēšanai ir tas, ka daudziem no tiem, īpaši valriekstiem un mandelēm, ir daudz pievilcīgāka garša, kad tie ir iemērcēti un izskaloti.
Kā redzēsiet, ja pats izmēģināsiet, pēc 20 minūtēm ūdens būs brūns. Pēc dažām stundām lielākā daļa no putekļiem, atlikumiem un tanīniem no ādām nonāk ūdenī, un valrieksts izdalās ar patīkamāku un maigu garšu. Jūs ievērosiet, ka izmērcētiem valriekstiem mūsu mutē nav šīs savelkošās garšas.
Tas ir tāpēc, ka, iemērcot, tanīni tiek izskaloti, atstājot aiz sevis mīkstāku un eļļaināku riekstu. Atlikušais ūdens vienmēr jāiznīcina un nekad nav jāizlieto.
Citi slaveni riekstu un sēklu mērcēšanas priekšrocības ietver paaugstinātu enzīmu aktivitāti, lielāku pārtikas barības vielu uzsūkšanos organismā un paaugstinātu sagremojamību.
Citiem vārdiem sakot, tas, ka rieksti un sēklas tiek uzskatīti par labiem olbaltumvielu un barības vielu avotiem, nenozīmē, ka jūsu ķermenis var absorbēt šīs barības vielas.
Šeit iejaucas mērcēšana. Mērcēti viņi sāks dīgšanas procesu, kas ievērojami palielina viņu uztura profilu.
Riekstus vajadzētu iemērc tikai pēc izņemšanas no čaumalām. Jūs ievērosiet, ka bez riekstiem bez ādas, piemēram, makadāmijas riekstiem, Indijas riekstiem vai Brazīlijas riekstiem, nav tik daudz duļķainu ūdens atlikumu, taču vieglākai pagatavošanai tomēr ieteicams mērcēt.
Mērcējiet riekstus un sēklas no 20 minūtēm līdz 2 vai 3 stundām vai pat nakti ledusskapī. Kopumā cietākiem, piemēram, valriekstiem, būs nepieciešams ilgāks mīkstināšana.
Ja nepieciešama jūsu recepte mērcēti rieksti vai sēklas, un jums ir maz laika, mēģiniet gaidīt vismaz 20 minūtes vai vienkārši atkārtoti un kārtīgi tos izskalot.
Pretējā gadījumā plānojiet nedaudz uz priekšu un iemērciet tos nakti ledusskapī stikla burkā ar hermētisku vāku. Mērcēšana plastmasas traukā nav ieteicama.
Ja jums bieži ir jāveic šis process, jūs jebkurā laikā varat tos izmērcēt ledusskapī, lai tas būtu ērtāk.
Ja izvēlaties šo opciju, ūdens jāmaina ik pēc divām dienām, lai ēdiens nesabojātos.
Īsāk sakot, kāpēc mērcēt riekstus un sēklas?
- fitīnskābes atdalīšanai vai samazināšanai;
- tanīnu noņemšanai vai samazināšanai;
- neitralizēt enzīmu inhibitorus;
- veicināt noderīgu enzīmu ražošanu;
- Palielināt vitamīnu, īpaši B kompleksa vitamīnu daudzumu;
- noārdīt lipekli un atvieglot gremošanu;
- padarīt proteīnus vieglāk pieejamus absorbcijai;
- lai novērstu minerālu deficītu un kaulu zudumu;
- Neitralizēt resnās zarnas toksīnus un uzturēt to tīru.
Ieteicams:
Indijas Riekstu ēšanas Priekšrocības
Dzimis Brazīlijas ziemeļaustrumos, koku Indijas rieksti šodien audzē daudzās citās valstīs. Tās augļi ir rieksti ar ļoti patīkamu krēmīgu, nedaudz saldu un eļļu garšu. Indijas rieksti ir noderīgi - tas atbalsta vairāku orgānu un sistēmu darbību cilvēka ķermenī.
Lazdu Riekstu Tahini - Priekšrocības Un Pielietojums
Visi runā par tahini - sezama tahini ir kļuvis īpaši populārs, kas ir ļoti noderīgs mūsu veselībai un ir arī garšīgs. Tomēr citi tahini veidi paliek otrajā plānā - lazdu riekstu tahini piemēram. Kas tas ir? Praksē tie ir tikai labi sasmalcināti lazdu rieksti, izmantojot tehnoloģiju, kas līdzīga tai, ko izmanto zemesriekstu sviesta pagatavošanai.
Aizmirstiet Par Grauzdētu Riekstu Un Sēklu ēšanu! Ēd Kāposti
Diedzēti rieksti, graudi, sēklas un pākšaugi / asni / ir vieni no spēcīgākajiem medikamentiem dabā gan ārstēšanai, gan profilaksei un profilaksei. Divas ēdamkarotes asnu uzņemšana dienā var kompensēt daudzus uztura trūkumus cilvēkiem. Asnus var lietot atsevišķi vai kopā ar citiem ēdieniem.
Noteikumi Sēklu Un Riekstu Mērcēšanai
Visi rieksti un sēklas neapstrādātā veidā ir ļoti noderīgi. Viņi veicina mūsu veselīgo dzīvesveidu. Ar tiem mēs iegūstam nepieciešamo olbaltumvielu un tauku daudzumu. Aizņemtajā ikdienas dzīvē viņi ir labākā izvēle, lai ātri iekostu kājām. Tie ir lieliska alternatīva pilnvērtīgam un sātīgam ēdienam.
Zaļo Riekstu Priekšrocības
Zaļie rieksti ir valriekstu koka augļi, bet tie tiek savākti agrāk un nenogatavojas. Tiek izmantoti zaļie rieksti kulinārijas un medicīniskiem mērķiem. Tie ir ļoti noderīgi, bet ir arī garšīgi. No tiem gatavo ievārījumu un marinādi, tiek gatavotas ārstnieciskas uzlējumi.
