2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Šeit ir dažas pamata lietas, kas jums jāzina par mīklu, mīcīšanu un cepšanu, vai nu konditorejas izstrādājumu, maizes vai kūku veidā:
- mīkla, kas sajaukta ar raugu, nepielips pie mūsu rokām, kamēr mēs tās iepriekš ieeļļojam ar augu eļļu;
- Ir svarīgi zināt, ka, mīcot mīklu, milti jālej šķidrumā, nevis otrādi. Tajā plānā plūsmā pievienojiet šķidrumu, nepārtraukti maisot ar koka karoti, un pēc tam mīciet ar rokām. Lai mīkla būtu viegla un gaisīga, pirms cepšanas tai pievienojam rīvētus vārītus kartupeļus. Attiecība ir uz 1 kg miltu pret 3 vārītiem kartupeļiem;
- Lai iegūtu sarkanīgu garoziņu, mums jāpievieno pietiekami daudz cukura. Tomēr, ja mēs to pārspīlēsim, tas palēninās mīklas celšanos. Pārāk salda mīkla cep slikti, tāpēc mums dažreiz ir stingri jāievēro receptes;
- Pirms miltu lietošanas mīcīšanai vienmēr ir svarīgi to izsijāt. Tādā veidā tas tiek bagātināts ar skābekli un kļūst pūkains;
- Kad mīklu liekam cepšanai pannā, tai jāatstāj vieta, tāpēc tā labāk cepas;
- Kad mēs iegūstam mīkstu un lipīgu mīklu, mēs to varam vieglāk sarullēt, ja to pārklājam ar pergamenta papīru. Otra iespēja ir ripināt ar pudeli, kas piepildīta ar remdenu ūdeni;
- Lai kūkas kļūtu dzeltenākas, mēs varam sakult olas dzeltenumu ar nelielu sāls daudzumu un atstāt to nakti vēsā vietā;
- Cepot mīklu, ir labi, ja tauki ir tauku, ja jums tāds ir, maisījums ar augu eļļu. Un, lai tie neputētu un nesmidzinātu taukus, kad tie sakarst, varat ievietot tajā sāls šķipsnu;
- Ja mīlat mīklu ar speķi, varat pievienot pusi citrona sulu, tādējādi neitralizējot speķa smaržu;
- gatavojot kūkas, ja ievārījums ir plānāks, sabiezēšanai varat pievienot 2-3 tējkarotes sasmalcinātas rīvmaizes;
- Ja cepšanas laikā esam sadedzinājuši mīklu vai kūku, kad tā atdziest, mēs to nokasām ar smalku rīvi un pēc tam maskējam ar cukura pulveri;
- Kūkas, kas pagatavotas ar margarīnu, izžūst lēnāk;
- Trauku, kurā mīcījām mīklu, būs vieglāk mazgāt, ja vispirms ieliksim remdenu ūdeni un pēc tam karstu;
- lai ātri neizžūtu mūsu biskvīta kūku, mēs vienkārši atstājam sagrieztu ābolu kastē, kur to uzglabājam;
- Ievietojot mīklu cepšanai, mums rūpīgi jāaizver krāsns durvis, nevis jāļauj tai klauvēt, jo mīkla var nokrist.
Ieteicams:
11 Galvenie Padomi Franču Makaronu Pagatavošanai
Daudz tiek runāts par to, cik grūti tas ir sagatavo franču makaronus . Nav tā. Tie ir grūti, taču jums ir nepieciešami tikai daži noderīgi padomi un ticiet mums, jūs drīz to izdarīsit perfekti franču makaroni katru reizi. Bieži vien pirmo reizi, kad viņi gatavojas, tā ir īsta katastrofa, jo lielākā daļa cilvēku sev saka - galu galā tas ir tikai skūpsts.
Kulinārijas Padomi Dārzeņu Pagatavošanai
Lai ātri vārītu pupiņas, jums tās jālej ar aukstu ūdeni un nekavējoties jāvāra. Šobrīd tas vārās, ielej vēl nedaudz auksta ūdens. Atkārtojiet to četras reizes. Pēc četrdesmit minūtēm pupiņas, kuras parasti ir diezgan grūti vārīties, būs pilnībā pagatavotas.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Noteikumi Mājas Sīrupa Pagatavošanai
Daudzi no mums ar nostalģiju atceras tos laikus, kad viens no visgardākajiem dzērieniem mūsu bērnībā bija mājās gatavots sīrups vai sula, ko ar patiesām prasmēm gatavoja mūsu vecmāmiņas vai mātes. Tas jo īpaši attiecas uz tiem no mums, kuriem ir bijusi laime pavadīt vasaras brīvdienas savos ciematos vai villās, kur sīrupus un sulas gatavo ar pašu audzētiem augļiem, nevis tiem, kurus šodien redzam tirgos, un, neskatoties uz to nevainojams izskats, mēs nekad nezinām, ar kādā
Labākie Padomi Labas Mīklas Un Makaronu Pagatavošanai
Lai gan lielākā daļa makaronu cienītāju uzskata, ka vissvarīgākais noteikums, lai tie būtu garšīgi, ir to pagatavošana tikai ar svaigiem produktiem, tomēr ir vēl daži svarīgi punkti, kurus dažkārt aizmirst. Papildus svaigu olu iegūšanai, miltu vairākas reizes sijāšanai un uzmanībai ar proporcijām, gatavojot labu mīklu vai jebkura veida makaronus, ir svarīgi zināt arī tīri tehnoloģiskas zināšanas.
Kulinārijas Triki Trauslu Aknu Pagatavošanai
Gaļas un gaļas delikateses cienītāju, kuriem nepatīk siltas un smaržīgas aknas, ir maz. Tajā pašā laikā ir daudzi, kas vēl nav izdomājuši, kā to pagatavot, lai tas būtu maigs un sulīgs. Tāpēc šeit mēs atklāsim trauslo aknu noslēpumu, lai katru reizi jūs varētu iepriecināt ne tikai sevi, bet arī savus tuviniekus:
