2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vasara ir grila, āra ēdienu gatavošanas un saldu sarunu ar draugiem sezona. Lai pilnībā izbaudītu maģisko grilēto gaļu un dārzeņus, jums jāzina daži vienkārši, bet zelta noteikumi to pagatavošanai.
Bieži vien, vadoties no mūsu vēlmes pierādīt, cik labi esam šefpavāri, mēs pieļaujam neviļus, kas ir vairāk vai mazāk acīmredzami.
Viens no cepšanas zelta likumiem prasa, lai gaļas gabali tiktu pagriezti tikai vienu reizi. Pārāk bieža gaļas celšana, pagriešana un pagriešana padarīs to sausu, izturīgu un grūti norīt.
Vispirms labi sagatavojiet savu grilu ar kokogli, briketēm vai, ja izmantojat koku, ļaujiet tam būt dižskābarža, skābarža vai citam aromātiskam kokam.
Lai aizdegtos, iegūstiet sausu šķeldu vai dažus zarus, un, ja jums ir rokās konusi, izmantojiet tos, taču tiem jābūt atvērtiem un sausiem, tāpēc jūs piešķirsiet īpašu patīkamu aromātu.
Nekad nelieciet koku zem oglēm, tāpēc koksne pilnībā nedegs, un būs grūti radīt uguni. Ļoti izplatīta aizdedzes metode ir papīrs, nedariet to! Vējainā laikā vējš pūtīs pelnus no papīra uz gaļu.
Grila režģi iepriekš ieeļļojiet ar bekona gabalu, bekonu vai pusi sīpola. Tas novērsīs produktu pielipšanu.
Gaļai vai zivīm, ko gatavojat cept, nevajadzētu būt sausai, ieeļļojiet tās ar nelielu daudzumu eļļas, tā aizsprostos poras un apturēs šķidrumu un sulu zudumu, kas savukārt nodrošinās izcilu gaļas un zivju sulīgumu un maigumu.
Tieši pirms cepšanas ir labi uzkaust uz oglēm svaigus vai kaltētus zaļumus - rozmarīnu, timiānu, oregano, estragonu vai salviju - tie ēdienam piešķirs neatvairāmu aromātu un garšu.
Grila restei vienmēr jābūt 15 cm augstai no oglēm un tā nedrīkst nonākt saskarē ar uguni. Ja jūs cepat gaļu vai zivis, tām jābūt noteiktā attālumā viena no otras, lai tās varētu viegli pagriezt.
Lai pagatavotu visgaršīgākos steikus, vispirms vienmēr cepiet gaļu uz grila siltākās vietas, pēc tam grauzdēšanas beigās pārejiet uz tā galējām vietām, kur temperatūra ir salīdzinoši mērena.
Gaļu ilgi negrauzdējiet, ilgstoši stāvot uz grila, tā izžūs, kad tās malas vienā pusē mainīs krāsu, pagrieziet to otrā pusē.
Marinādei izmantojiet alu, vīnu vai nedaudz brendija - alkohols mīkstina gaļu, pievieno dažādas aromātiskas garšvielas, medu, citronu sulu vai sojas mērci.
Lai cepšanas beigās būtu neparasts aromāts, uz katra steika ielieciet sviesta gabalu, kas izkusīs un piešķirs unikālu garšu, gatavos steikus pārklājiet traukā ar vāku vai alumīnija foliju, lai dažas minūtes atpūstos, tāpēc tiks izplatītas sulas, kā rezultātā jums būs visgaršīgākie steiki.
Ieteicams:
Padomi Garda Steika Pagatavošanai
Ir zināms, ka Balkānu tautas savā ēdienkartē daudz paļaujas uz gaļu un gaļas ēdieniem. Bulgārija šajā ziņā nav izņēmums. Īpašs uzsvars tiek likts uz cūkgaļu, vistu un liellopa gaļu un it īpaši uz sulīgiem steikiem. Neatkarīgi no tā, vai tie ir cūkgaļa, vistas gaļa vai liellopa gaļa, grilēti, cepti vai panēti, tie vienmēr atrodas pie mūsu galda.
Krāsains Sāls - Bulgārijas Gardā Tradīcija
Dārza un meža garšvielu, mātītes un melno piparu garša un svaigi noplūkto garšaugu un garšvielu aromāts - šī ir smarža krāsains sāls , bet tā ir arī Bulgārijas smarža. Aromāts, ko mēs dāvinām kā piemiņu par ārzemniekiem un kuru mēs nēsājam čemodānā, kā reizēm vienīgo saikni ar Dzimteni.
Gardā Heka Noslēpums
Hack ir veselīga un garšīga zivs. Heka gaļa ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem un ir arī olbaltumvielu un vitamīnu avots. Heka fileju lieto diētās, papildinot ķermeni ar barības vielām un padarot diētu patīkamāku ar gardiem ēdieniem no šīm zivīm.
Lazanja - Gardā Makaronu Karaliene
Viņa ir pastas karaliene! Aromātisks, ēstgribu, sulīgs, lazanja tas nekad nepaliek nepamanīts. Ar maltas gaļas smaržu, kas sajaukta ar svaigi ceptas kviešu mīklas garšu! Un rīvēts cepts parmezāns … Jūs zvērēsiet, ka šis gandrīz mītiskais ēdiens ir itāļu kulinārijas mākslas darbs, vai ne?
Portobello - Gardā Sēne, Kas Mūsu Vidukli Notur Plānu
Portobello sēnēm ir intensīva garša un maiga tekstūra. Tie nodrošina vairākas būtiskas uzturvielas, bet nesatur daudz kaloriju, kas padara tos par uztura bagātinātāju jebkurai diētai. Portobello sēnes ir labs šķiedrvielu avots un satur daudz ūdens, kas padara tās zemu enerģijas blīvumu.
