2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Arābu virtuve, kas pazīstama ar garšu un aromātu bagātību, ir arī viena no senākajām. Tajā īpašs uzsvars tiek likts uz aromātiskajiem ūdeņiem, smaržīgajām zālēm, dārzeņiem, jēru, pākšaugiem, bulguriem, citroniem, medu un daudz ko citu.
Kaut arī zivju ēdieni nav tik populāri arābu vidū, tie tiek gatavoti ar lielu rūpību un dažādos veidos. Īpaši populāra ir zivju sagatavošana pašā Arābijas pussalā, kur gar piekrasti ir Vidusjūras akmeņplekste, baltās zivis, tunzivis, jūrasmēle un citas. Zivis var pagatavot ceptas, grilētas, iesma vai kebaba formā, taču ļoti reti jūs redzēsiet to pagatavotu.
Irākā, kur tiek patērēts vairāk zivju nekā citās arābu valstīs, vispazīstamākā zivju īpatnība ir Masgufko gatavo no kūpinātām zivīm. Ne mazāk populārs ir grauzdētu zivju ēdiens ar tahini mērci, kurā zivis var būt pildītas vai nē, un, ja jūs to piepildāt, tas tiek darīts ar maltiem valriekstiem, saspiestu ķiploku, koriandru un sāli pēc garšas.
Tomēr ir svarīgi, lai zivs būtu balta un pasniegta ar tahini mērci. Šo ēdienu sauc Samak bi tahan un, ja vēlaties ikdienas ēdienkartē pievienot nelielu arābu garšu, varat iemācīties izveidot pats Arābu virtuves ēdiens ar zivīm. Tas ir, kā:
Samak bi tahan (Zivis ar tahini mērci)
Nepieciešamie produkti: 1,5 kg baltās zivis, 5 sīpoli, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 8 citroni, 3 ķiploka daiviņas, 7 ēdamkarotes tahini, daži pētersīļu zariņi, 1 tējk. kanēlis, 2 šķipsniņas ķimeņu, sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošanas metode: Nelielā traukā sajauciet sasmalcinātas ķiploku daiviņas, izspiestu citrona sulu un tahini. Visu kārtīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu maisījumu, pēc tam pievienojiet ķimenes, smalki sagrieztus pētersīļus, kanēli un garšojiet ar sāli pēc garšas. Atkal visu sajauciet, līdz iegūstat samērā biezu mērci.
Zivis mazgā un notīra, pēc tam žāvē un sāla. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā sagrieztus sīpolus. Tos ievieto traukā, kurā tiks ceptas zivis, un pati zivs tiek uzlikta uz augšu un cep līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Tikai pēc tam ielejiet tajā tahini mērci un atstājiet trauku krāsnī vēl 5 minūtes, pēc tam tas ir gatavs pasniegšanai.
Ieteicams:
Kartupeļu Specialitātes
Kartupeļu ēdieni var kļūt par pārsteigumu vakariņām vai pusdienām. Tos ir viegli pagatavot, un daži no tiem ir neparasti pēc garšas un izskata. Kartupeļu klimpas gatavo no 10 kartupeļiem, 3 olām, 4 ēdamkarotēm sviesta, sāls un pipariem, miltiem.
Milānas Specialitātes
Milānas kulinārijas tradīcijās tiek ieaudzināts plašs reģionālo ēdienu klāsts no visas Itālijas, kā arī daudzi labi pasaules virtuves piemēri. Starp populārākajiem ir vietējie ēdieni, kas bagātīgi garšoti ar dažādiem augiem. Saskaņā ar vietējām tradīcijām citrona sulas spiešana uz steika ir zaimot.
Specialitātes Ar Kardamona Garšu
Kardamons ir ārkārtīgi bagāts aromāts, un, ja jūs nolemjat to lietot, esiet uzmanīgs ar daudzumu. Jums vajadzētu būt piesardzīgam ar kombināciju ar citām garšvielām. Ir labi zināms, ka kardamons ir vadošā loma pazīstamā un iemīļotā karija sastāvā.
Specialitātes Ar Lavandas Garšu
Lavanda papildus garšaugam to plaši izmanto arī kulinārijā. Papildus tam, ka tās ir skaistas, tās lapas ir arī ārkārtīgi garšīgas, pievienotas glāzei šampanieša, šokolādes desertam, kūkai un konditorejas izstrādājumiem, sorbetam un saldējumam, kā arī vairākiem galvenajiem ēdieniem.
Kodolsintēzes Specialitātes Kulinārijas Eksperimentētājiem
Kodolsintēzes gatavošana ir radošs kulinārijas lauks, kam nepieciešamas ģeogrāfiski attālinātu nacionālo virtuvju tehnoloģiju un produktu sajaukums. Kodolsintēzes specialitātes radās Amerikas Savienotajās Valstīs pirms divdesmit gadiem un pamazām kļūst populāras visā pasaulē.
