2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Viens no visbiežāk sastopamajiem produktiem uz bulgāru galda ir pupiņas. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek gatavots zupā, sautējumā, pildītos piparos vai sarmā, tas vienmēr atrodas pie mūsu galda. Gandrīz nav ģimenes, kas Ziemassvētku vakarā, kad gatavo tikai liesas maltītes, negatavo gardu pupiņu zupu vai pildītas žāvētas paprikas ar pupiņām. Tomēr, lai ēdiens kļūtu garšīgs, ir nepieciešams, lai arī pupiņas būtu garšīgas.
No visiem pupiņu veidiem Smiljanas nogatavojušās pupiņas atšķiras pēc to īpašībām pārējo brāļu vidū. Tās maigā un smaržīgā garša liek izkausēt mutē ikvienam, kurš to izmēģinājis. Tas ir iemesls, kāpēc Smilyan pupiņām ir patents uz vārdisku preču zīmi un tās ir Slow Food - starptautiskas organizācijas - aizsardzība, kuras mērķis ir saglabāt daudzu kultūru audzēšanas tradīcijas un veicināt vietējo ražošanu.
Neskatoties uz Smiljanas pupas patentu, viņa vārdu bieži izmanto nepareizi. Fakts, ka uz iepakojuma ir uzrādītas Smilyanski pupiņas, nenozīmē, ka tā saturs ir patiešām nogatavojušās pupiņas no Smilyan ciema. Ja vēlaties būt pārliecināts, ka netiksat maldināts, vislabāk ir personīgi aiziet līdz gleznainajam Rhodope ciematam un nopirkt to uz vietas.
Smiljanu pupiņu izcilā kvalitāte slēpjas ne tikai vairāk nekā 250 gadus senās tradīcijās, kas saistītas ar tās audzēšanu Smiljanas ciematā un tās apkārtnē, bet arī paša reģiona ģeogrāfiskajās iezīmēs.
Smiljanas ciems atrodas gar Ardas upes augšteci, kas piešķir dažas īpašas iezīmes gan gaisam, gan augsnei. Tās nemierīgie ūdeņi vienmēr jūtas vēsi, kas arī veicina augstu mitrumu.
Klimatu šeit raksturo maigas ziemas un vēsas vasaras, kas ir nozīmīgs faktors Smiljanas pupiņu audzēšanā. Ja temperatūra pārsniedz 33 grādus pēc Celsija, pākstis nekavējoties izžūs un pupiņas kļūs nederīgas patēriņam.
Smiljanu pupiņu ārkārtas kvalitātē ir vēl viens svarīgs faktors - šeit tas tiek audzēts bez jebkādu mākslīgu mēslošanas līdzekļu vai pesticīdu iejaukšanās un ir viens no svarīgākajiem reālajiem bioloģiskajiem produktiem mūsu valstī.
Vietējie iedzīvotāji izmanto tikai kūtsmēslus un pupas audzē ar lielu mīlestību un uzcītību. Ja vēlaties sagatavot tradicionālu Rhodope recepti ar Smiljanas pupiņām, vislabāk ir pajautāt Smiljanas ciema iedzīvotājiem, kuri ir slaveni ar savu atsaucību un kulinārijas prasmēm.
Ieteicams:
Smilyanski Pupiņas
Smilyanski pupiņas ir viens no nedaudzajiem bulgāru pārtikas produktiem, kas ir aizsargāts ar vārdiskas preču zīmes patentu attiecībā uz tā audzēšanu Ardas upes augštecē. Vietējie iedzīvotāji šo pupu pupu sauc. Audzēšanas tradīcijas Smiljanas pupiņas šajā jomā datēti ar vairāk nekā 250 gadiem.
Balkānu Foreles īpatnības
Balkānu forele nāk no Foreles ģimenes. Agrāk to izplatīja tikai Eiropā un Ziemeļāzijā, arī pie mums. Šodien tas ir pārvietots un audzēts Ziemeļamerikā. Balkānu forele ir gan makšķerēšanas entuziastu, gan labu ēdienu cienītāju iecienīta vieta.
Kreolu īpatnības
Īpašā kreoliešu virtuve ir Luiziānas virtuve. To sauc arī par kajun. Patiesībā kajun ir galvenais tur izmantotais garšvielu maisījums. Ziemeļamerika ir krustceles, kur sajaucas vairākas etniskās kulinārijas tradīcijas. Vispopulārākais apstrādes veids ir grilēšana.
Emaljētu Trauku Gatavošanas Un Tīrīšanas īpatnības
Enameled trauki ir izmantoti jau ilgu laiku, un šodien tie ir daudzu uzņēmumu, paplātes un sadzīves piederumu ražotāju produkts. Tos ražo visās formās un krāsās, kā arī traukiem dažādiem mērķiem. Lietojot šādus traukus pirmo reizi, pirms lietošanas ir labi tos piepildīt ar sālsūdeni un uzvārīt šo ūdeni, pēc tam noņemt no uguns un ļaut atdzist.
Alžīrijas Virtuves Garšas Un īpatnības
Alžīrijas virtuve apvieno tipiskus Tuvo Austrumu un Vidusjūras reģiona virtuves elementus, kas padara valsts virtuvi diezgan atšķirīgu no Ziemeļāfrikas reģionam ierastās. Alžīrijas virtuve nāk no dažādām senajām kultūrām, kuras agrāk bieži apmeklēja valsti vai tirgojās ar to.
