2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Marsala ir stiprināts liķiera vīns. Tas ir sagatavots Sicīlijas pilsētu Marsala un Trapani rajonā. Tā ražošanā tiek izmantoti vietējo vīna dārzu augļi. Parasti tās ir baltas vīnogas. Marsala tiek salīdzināts ar portvīnu, kas ir arī liķiera vīns. Tāpat kā tas, to plaši izmanto kulinārijā un precīzāk konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Tas ir vēlams, jo tas piešķir izsmalcinātu, bet ļoti smalku kulinārijas kārdinājumu aromātu.
Marsalas vēsture
Marsala ir vīns, kas ir tradicionāls Sicīlijas salai (Itālija). Patiesībā tas ir vispopulārākais vietējais vīnogu eliksīrs. Tās izcelsme ir saistīta ar tālo astoņpadsmito gadsimtu. Tiek uzskatīts, ka marsala ir saistīta ar angļu tirgotāju Džonu Vudhauzu.
Šajā laikā viņš ierodas ostas pilsētā Marsalā un iepazīstas ar vietējo vīnu, kuru atstāj nogatavoties ozolkoka mucās. Tas viņam atgādināja daudz spāņu un portugāļu stiprināto vīnu, kas tajā laikā bija populāri Anglijā. Patiešām, vīns tirgotāja dzimtenē tika uzņemts ļoti labi. Vēlāk viņš atgriezās Sicīlijā un sāka vīnu plaši izplatīt.
Marsala ražošana
Marsala ir vīns ar iespaidīgām īpašībām, kas daļēji ir saistītas ar vīna ražošanas tehnoloģiju. Ražošanas laikā mums notiek fermentācija, kas norit tāpat kā ar citiem vīniem.
Tomēr īpatnība ir tāda, ka noteikts daudzums vīnogu ir paredzēts saldinātāja pagatavošanai, ko vīndari sauc par Cotto vai mistella. Mistelu iegūst, ja kaltētas vīnogas apvieno ar vīna spirtu. Kas tiek iegūts, graudus termiski apstrādājot. Gala produkts ir biezs sīrups.
Marsalas raksturojums
Marsala ir vīns, kas jāpastiprina ar spirtu. Tādējādi alkohola saturs sasniedz 17 līdz 20 procentus. Cukura saturs var sasniegt 1,5 līdz 7 procentus. Pirmais, kas jūs piesaistīs, ir raksturīgā tumšā un piesātinātā marsalas krāsa. Šī alkoholiskā dzēriena aromāts, maigi sakot, aizrauj.
Aromāti, kas jūs aizraus, atgādina vaniļu, brūno cukuru, kūpinātus aprikozes, tamarindu. Dažos vīnos ir piezīmes, kas saistītas ar valriekstiem, medu, tabaku, zaļumiem, āboliem, ķiršiem un daudz ko citu. Arī vīna garša ir unikāla. Eksperti uzskata, ka tas atgādina izsmalcinātu šeriju. Atstājot nobriest, tas iegūst vēl skaidrāku profilu, kas spēj pārsteigt pat vispieredzējušākās aukslējas.
Marsala veidi
Ir dažādas šķirnes marsala. Viņi galvenokārt atšķiras pēc vecuma. Kategorija ar nosaukumu Fine ir zināma. Vīnus, kas šeit nokrīt, atstāj nogatavoties vismaz gadu. Ir pazīstama arī kategorija, kas pazīstama kā Superiore. Tajā ietilpst vīni, kas nogatavināti vismaz divus gadus.
Ja vīns ir nogatavojies četrus gadus, tas pieder Superiore Riserva kategorijai. Ja marsala ir nobriedusi piecus gadus, pastāv Vergine vai Soleras kategorija. Ja mēs esam nobrieduši vismaz desmit gadus, vīns pieder pie Soleras Riserva kategorijas.
Marsalas uzglabāšana
Marsala jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Vēlams ir pagrabi, pagrabi un saldētava. Nekādā gadījumā neglabājiet vīnu ledusskapī, jo tas tam kaitēs. Būtu arī jāzina, ka pēc atvēršanas vīns sāk zaudēt aromātiskās īpašības. Tāpēc pudeli nav ieteicams lietot ilgu laiku. Vīns no atvērtas pudeles var saglabāt svaigumu apmēram mēnesi.
Pasniedz marsalu
Marsalas pasniegšana ir īsts notikums. Tomēr vīns pirms pasniegšanas ir jāatdzesē. Vīna temperatūra galvenokārt ir atkarīga no tā, kuras dzēriena īpašības vēlaties vairāk uzsvērt.
Piemēram, ja vēlaties uzsvērt eliksīra saldo garšu un tā bagātīgo aromātu, jums jāuztur tā temperatūra no 15 līdz 18 grādiem. Ja vēlaties paplašināt dzēriena svaigumu, varat atļauties zemāku temperatūru - no 10 līdz 14 grādiem.
Kā mēs zinām, pasniedzot bagātīgu vīnu ar iespaidīgām īpašībām, ir ļoti svarīgi, ko mēs to apvienojam uz galda. Viena no marsala priekšrocībām ir tā, ka to var kombinēt ar dažiem grūti kombinējamiem pārtikas produktiem, piemēram, sparģeļiem un Briseles kāpostiem.
Neuztraucieties par vīna garšas harmonizēšanu ar tādiem ēdieniem kā sparģeļi ar krējumu vai Briseles kāposti ar sviestu. Daži sieri ir arī ēstgribu papildinājums vīnam. Šo piena produktu cienītāji apvieno Sicīlijas vīnogu eliksīru ar parmezānu, gorgonzolu, Rokforu un citiem.
Ēdienu gatavošana ar marsalu
Marsala ir starp vīniem, kurus plaši izmanto kulinārijā. Dzērienu visbiežāk izmanto itāļu virtuvē. Marsala ēdienus var atrast daudzos itāļu restorānos Amerikas Savienotajās Valstīs. Vīnu izmanto, lai aromatizētu dažādus dārzeņu ēdienus un gaļas ēdienus no vistas, liellopa un liellopa gaļas.
Marsala mērci ar sēnēm un zaļumiem izmanto spageti, makaronu un risotto aromatizēšanai. Vīns ir īpaši populārs, gatavojot ikonu kūkas, piemēram, tiramisu. To lieto arī kūku, kūku, kēksiņu, cepumu un citu desertu receptēs. Marsala ir arī vēlamais produkts kokteiļu sajaukšanai.
Ieteicams:
Vīns Un Brīvdienas: Daži Padomi, Kā Tos Baudīt Kopā
Jautrs, skaļš un krāšņi - brīvdienas ir šeit. Tikpat pasakains dāvanām, kā sasildīšana grauzdiņiem. Un, lai gan ēdieni ir svētku galda varoņi, jums jāzina - tie ir tikpat svarīgi kā dzērieni. Vīns ir tāds, bez kura ne austeres, ne zosu aknas, kūpināts lasis, medījums vai trifeles neparādīs savu patieso pusi.
Vīns Pēc ēdiena - Septiņi Vienkārši Noteikumi
Bija laiks, kad ēdienu cienītāji galvenokārt koncentrējās uz tā garšu un īpašībām, un dzērieni pirms tā, tā laikā un pēc tā bija domāti tikai noskaņojumam. Šo gardēžu vēderi nesaprātīgi norija mastiku, tad baltvīnu, tad sarkanu, kam sekoja liķieris, lai atgrieztos pie baltā vai tumšā dzēriena.
Šokolāde Un Vīns Pasargā Mūs No 2. Tipa Cukura Diabēta
Flavonoīdus, kas atrodami šokolādē, tējā, vīnā un dažos augļos, kas ir antioksidanti, definē kā cukura līmeņa regulētājus asinīs. Tas parāda jaunu pētījumu, kas veikts Lielbritānijā. 2. tipa cukura diabēts ir visizplatītākā diabēta forma.
2017. Gada Populārākais Dzēriens Būs Apelsīnu Vīns
Ja līdz šim jūs vilcinājāties pasūtīt sarkano vai balto vīnu, vīndari ir atraduši izeju no dilemmas ar savu jaunāko jaunumu alkoholisko dzērienu vidū - apelsīnu vīns . Tā ir ideāla baltā un sarkanā vīna kombinācija, ziņo British Independent.
Gāzēts Vīns
Gāzēts vīns ir dzirkstošā vīna veids, kuram mākslīgi pievienots oglekļa dioksīds. Tas ir saistīts ar mazajiem un daudzajiem burbuļiem, un to dēļ vīns ieguva savu nosaukumu gāzēts. Gāzēts vīns kā dzirkstošā vīna veids ir ļoti līdzīgs šampanietim un dabīgajam dzirkstošajam vīnam, taču atšķiras no tiem ar ražošanas tehnoloģiju.
