2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Šveices bietes ir garš un zaļš lapu dārzenis ar blīvu kraukšķīgu kātu ar baltu, sarkanu vai dzeltenu krāsu un platām piltuves formas lapām. Tas ir no vienas un tās pašas biešu un spinātu ģimenes, un tam ir līdzīgs garšas profils - bietēm raksturīgais rūgtums un nedaudz sāļa spinātu lapu garša. Gan tās lapas, gan kāts ir ēdami.
Šveices bietes patiesībā viņš nav Šveices dzimtene, bet 19. gadsimtā Šveices botāniķis Kohs tam piešķīra savu zinātnisko nosaukumu, tāpēc šis dārzenis pārņem savu tautību. Īstās Šveices biešu mājas ir daudz tālāk uz dienvidiem, Vidusjūras reģionā. Grieķu filozofs Aristotelis pieminēja šo dārzeņu jau 4. gadsimtā pirms mūsu ēras, un vēlāk romieši kopā ar grieķiem uzslavēja šāda veida bietes par labvēlīgajām un ārstnieciskajām īpašībām.
Šveices biešu sastāvs
Šveices bietes ir bagātīgs K vitamīna, A vitamīna, C vitamīna, magnija, mangāna, kālija, dzelzs, E vitamīna, uztura šķiedrvielu, vara, kalcija, B2 un B6 vitamīna, olbaltumvielu un daudz ko citu avots.
Šveices biešu izvēle un uzglabāšana
Izvēlieties vēsas bietes, jo tādējādi tā saglabā kraukšķīgo tekstūru un saldo garšu. Lapām jābūt spilgti zaļām, bez brūnināšanas vai dzeltenuma pazīmēm.
Lai to uzglabātu, ielieciet bietes ledusskapī plastmasas maisiņos, kas dažas dienas uzturēs svaigu.
Šveices biešu kulinārija
- Nomazgājiet to labi, lai noņemtu atlikušās smiltis vai augsni, kas paslēpta tās lapās.
- Nogrieziet kāta dibenu.
- Negatavojiet to alumīnija traukā, jo tajā esošie oksilāti ietekmēs metālu un mainīs tā krāsu.
- Tā kā kātiem ir blīvāka tekstūra nekā lapām, to termiskā apstrāde jāsāk agrāk.
- Šveices bietes ieteicams ātri pakļaut termiskai apstrādei, jo tādējādi tās zaudē rūgtumu un kļūst saldākas.
Šveices biešu priekšrocības
- Tam ir svarīga loma mūsu kaulu veidošanā. K vitamīns, kas atrodams Šveices bietes ir ārkārtīgi svarīga mūsu kaulu veselībai. Viena glāze vārītu biešu satur 306,3% K vitamīna no dienas vērtības.
- Tā ieņem pirmo vietu pēc provitamīna A satura. Šveices bietes ir izcils A vitamīna avots koncentrēta beta-karotīna satura dēļ (beta-karotīns palīdz novērst noteiktas vēža formas). Viena glāze Šveices biešu satur tikai 35 kalorijas, bet mums nodrošina 109,9% no A vitamīna ikdienas vērtības.
- Palīdz ar mūsu plaušu veselību. Ja jūs vai kāds, kuru mīlat, esat smēķētājs, lietojat pārtiku, kas bagāta ar A vitamīnu (piemēram, Šveices bietes) kā daļa no veselīga uztura var glābt jūsu dzīvību. Cigarešu dūmos esošais benzopirīns izraisa A vitamīna deficītu, taču ar šo vitamīnu bagātināta diēta var palīdzēt apkarot šo efektu, tādējādi samazinot emfizēmas risku.
- Ēka. Magnijs, kas atrodas Šveices bietes, palīdz regulēt mūsu muskuļu un nervu tonusu, līdzsvarojot kalcija darbību. Daudzās nervu šūnās magnijs kalpo kā dabiska blokāde, novēršot kalcija ieplūšanu nervu šūnās un aktivizējot pašus nervus. Šādi bloķējot, magnijs saglabā mūsu nervu relaksāciju. Tase vārītu Šveices biešu mums piegādā 37,6% no magnija dienas vērtības un 10,2% no kalcija ikdienas vērtības.
- Šveices bietes mums nodrošina veselīgu C vitamīna devu antioksidantu aizsardzībai un imūnsistēmas uzturēšanai.
Šveices bietes ir lielisks C vitamīna avots - tikai viena glāze šī dārzeņa dod mums 52,2% no C vitamīna dienas vērtības, kas ir galvenais ūdenī šķīstošais antioksidants organismā, pasargājot mūs no brīvajiem radikāļiem. Tāpēc ikdienas C vitamīna uzņemšana ir saistīta ar samazinātu resnās zarnas vēža (resnās zarnas daļas) risku.
- Pateicoties kālija saturam, Šveices bietes aizsargā mūsu sirdi. Kālijs ir svarīgs normālam asinsspiedienam un sirds darbībai, jo tas spēlē svarīgu nervu elektrolītu un visu muskuļu, ieskaitot sirdi, kontrakciju.
- dzelzs, kas atrodas Šveices bietes, dod mums enerģiju. Šveices bietes ir ārkārtējs dzelzs minerālu avots, kas ir tik svarīgs, ka tas ir atrodams ikvienā cilvēka šūnā. Viena glāze vārītu Šveices biešu dod mums 22,0% no dzelzs ikdienas vērtības
- Šveices bietēm ir pretiekaisuma funkcijas, un tā labvēlīgi ietekmē mūsu sirds un asinsvadu sistēmu, pateicoties:
- Tas satur E vitamīnu, kas ir galvenais antioksidants, kas neitralizē brīvos radikāļus.
- tajā esošā šķiedra, dodot mums tikai vienu tasi vārītu biešu, dodot 14,7% no dienas devas.
- enerģija, ko mums dod mangāns, un aizsardzība pret antioksidantiem.
- mūsu sirds un asinsvadu sistēmas aizsardzība, izmantojot tajā esošo riboflavīnu un B6 vitamīnu.
Ar E vitamīnu bagātie "zaļumi" palēnina garīgo funkciju zudumu. Garīgās funkcijas parasti palēninās līdz ar vecumu, taču tiek pieņemts, ka, regulāri uzņemot zaļos, dzeltenos un krustziežu dārzeņus, šis process tiks samazināts līdz 40%.
Ja neaizmirstiet katru dienu izbaudīt vismaz trīs porcijas labi sagatavotu "zaļumu", ir skaidrs, ka neaizmirsīsit daudzas citas lietas!
Ieteicams:
Pārsteigumi No Šveices Virtuves
Šveices virtuve ir vairāku citu kulinārijas zonu sajaukums - franču, vācu un visbeidzot - itāļu. Neskatoties uz daudzajiem aizņemtajiem kulinārijas smalkumiem, pašai Šveices virtuvei ir sava atšķirīga personība. Kulinārijas ziņā Šveicē ir vairākas tradicionālas lietas, kuras ir zināmas pasaulei un kuras ir ļoti populāras ne tikai savā dzimtenē.
Nezināmie Šveices Sieri
Papildus pasaulslavenajiem sieriem, piemēram, Emmental un Gruyere, ir arī citi izsmalcināti un garšīgi sieri, kas tiek ražoti Šveicē. Sbrinz siers tiek uzskatīts par itāļu parmezāna analogu. Pēc šveiciešu domām, tas ir senākais siers viņu valstī.
Ko Jūs Zināt Par Šveices Virtuvi?
Šveice ir pazīstama kā valsts ar visaugstākajiem standartiem. Ideāls ikdienas veids, kas organizēts vienkāršākā veidā - tas attiecas gan uz politiskajām, gan ekonomiskajām struktūrām, gan uz parastām lietām, piemēram, pārtiku. Šveices virtuvi ļoti spēcīgi ietekmē franču, vācu un itāļu kulinārijas tradīcijas, taču tai ir arī savi unikālie ēdieni un receptes.
Populārākie Šveices Sieri
Ko jūs domājat, domājot par Šveici? Varbūt galvā iebrūk augsts dzīves līmenis, pulksteņi, šokolāde, bankas un, protams, siers. Šveices sieri it kā viņiem nebūtu nepieciešama īpaša prezentācija - tie ir kaut kas līdzīgs valsts vizītkartei.
Ko Pagatavot Ar Šveices Bietēm
Šveices bietes ir dārzeņi, kas pēc izskata ir līdzīgi salātu un aisberga salātiem. Tam ir spilgti zaļas lapas ar lielām, sulīgām vēnām. Garša atgādina spinātus. Atšķirībā no vairuma šāda veida dārzeņu, Var atrast Šveices bietes gandrīz visu gadu.
