2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Grana Padano ir viens no slavenākajiem itāļu sieriem. Tas ir izgatavots no govs piena un ir devis savu nosaukumu visai sieru grupai. Vārdu Grana tagad lieto visiem sarīvētajiem cietajiem sausajiem sieriem. Vārds padano nozīmē, ka tas izgatavots Po upes apgabalā.
Grana Padano siers nogatavojas vismaz gadu, un daži veidi nogatavojas astoņus gadus. To pārdod lielu cilindrisku kūku formā, kas sver no 24 līdz 40 kilogramiem. Tie ir pārklāti ar zeltaini dzeltenu mizu.
Grana Padana sieru lieto rīvētā veidā, bet tas ir arī garšīgs plānās šķēlēs ar maizi un kvalitatīvu baltu vai sarkanu vīnu.
Grana Padano siers ir sāļš, ar garšu vieglas valriekstu notis. Pēc ekspertu domām, tā garša atgādina parmezāna sieru. Tāpēc tas var aizstāt parmezānu salātos, dažāda veida makaronos, mērcēs un krējuma zupās.
Klasiskā Boloņas lazanja tiek pagatavota ar Grana Padano sieru. Jums vajag 500 mililitrus Boloņas mērces, 12 lazanjas garozas, 150 gramus siera Grana Padano, 50 gramus sviesta, 1 ēdamkaroti miltu, 90 mililitrus piena. Sagatavojiet Bešamela mērci, apcepot miltus sviestā un pievienojot siltu pienu. Maisa līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli.
Ielieciet dažus karotes Béchamel uz pannas dibena, uz augšu - 3 ēdamkarotes Bolognese mērces. Sakārtojiet trīs lazanjas garozas. Virsū uzlieciet Bolognese, bešamelu un rīvētu Grana Padano sieru. Pīlingi tiek ierindoti rindā, uz tiem izlej Bešamelu un Bolognese, pārkaisa ar Granu Padano. Cep 30 minūtes 200 grādos.
Grana Padano sieru izmanto arī dažos itāļu desertos. Itāļu konfektes ar Grana Padano ir ļoti iespaidīgas un garšīgas. Jums vajag 100 gramus Grana Padano siera un 100 gramus rūgtas šokolādes.
Sieru sagriež iegarenos gabaliņos, kuru garums ir 2 cm. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā un izkausējiet tajā Grana Padano gabaliņus. Kārto uz folijas, kas iesmērēta ar olīveļļu, un atstāj atdzist.
Grana Padano siers ir labs salātu papildinājums. No tā tiek pagatavoti garšīgi salāti ar vīģēm un valriekstiem. Jums nepieciešami 50 grami valriekstu, sadalīti uz pusēm, 2 ēdamkarotes brūnā cukura, 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa, 6 lielas vīģes, sagrieztas ceturtdaļās, puse aisberga salātu, 50 grami Grana Padano siera, sagriezti plānās šķēlēs un 1 ēdamkarote pelašķu.
Cepiet valriekstus sausā pannā. Atsevišķi karamelizējiet cukuru un pievienojiet balzamiko etiķi. Pievienojiet sasmalcinātas vīģes un vāriet 2 minūtes. Sadaliet salātus četrās plāksnēs, ielieciet vīģes uz augšu un ielejiet atlikušo mērci no cepšanas. Apkaisa ar valriekstiem un sagrieztu sieru Grana Padano. Apkaisīt ar olīveļļu.
Ieteicams:
Miežu Kulinārijas Izmantošana
Mieži (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ir graudaugu dzimtas augs. To lieto pārtikā kopš neolīta laikiem. Rakstiski dati par to ir atrodami no 1. gadsimta. Tad sengrieķu dziednieks Diskoridis to ieteica kā līdzekli pret kakla sāpēm, pret sliktu garastāvokli un svara zaudēšanu.
Kulinārijas Citronzāles Izmantošana
Citronzāli sauc arī par citronellu. Tam ir spilgts un svaigs citrona aromāts un vairāk nekā 50 šķirnes. Tas ir izplatīts galvenokārt tropu un mērenās zonās. Tas ir daudzgadīgs augs ar garām un asām un augstām lapām. No tā tiek izmantotas lapas zāles zemes daļā.
Kulinārijas Izmantošana Kamut
Kamut ir jaunākais superfood. Nosaukums cēlies no Senās Ēģiptes, kur šī kviešu šķirne bija pazīstama pirms tūkstošiem gadu. Tas atgādina einkornu un līdz šai dienai ir saglabājis neskartas uzturvērtības īpašības. Šobrīd to var atrast tikai bioloģiskās nozīmes veikalos.
Kulinārijas Izmantošana Tef
Veselīgas ēšanas piekritēji var pievienot savam sarakstam vēl vienu ēdienu, proti - graudaugus tef . Vairāk pazīstams Āfrikas tautu vidū, tas pamazām iegūst popularitāti visā pasaulē kā vēlamais kulinārijas izstrādājums. Kultūrai ir priekšroka vairāku faktoru dēļ.
Olīvu Sēņu Kulinārijas Izmantošana
Atšķirībā no sēnēm un sēnēm tirgū olīvas var atrast reti. Patiesība ir tāda, ka tie ir plaši izplatīti mūsu valstī, un to galvenā priekšrocība kopā ar izcilo garšu ir tā, ka tiem praktiski nav dublikātu. Tauriņi aug priežu mežos un ir pazīstami kā īsti sviestmaizes vai borovki .
