2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Itāļi prosciutto pagatavošanu ir pārvērtuši par kulinārijas mākslas darbu, kam viņi atkarībā no svara velta no 9 līdz 18 mēnešiem.
Prosciutto ir cūkgaļas kājas šķiņķa veids, kas marinēts un nogatavojies īpašos apstākļos, uzklāts ar sāli un garšvielām. Aizmugurējās kājas vispirms noberzē ar sāli un pēc tam žāvē apmēram 10 mēnešus.
Gaļa kļūst stingra, sausa un ar blīvu aromātu. Daži no slavenākajiem delikateses veidiem ir prosciutto no Modenas un prosciutto San Daniele. Produktam ir izcelsmes preču zīme, un to var izgatavot tikai Itālijā, kas padara to par īstu nacionālo dārgumu.
Modena prosciutto izcelsme ir senos laikos, visticamāk, no bronzas laikmeta. Modenas reģions jau sen tiek minēts kā cūkgaļas pārstrādes piemērs, tieši pateicoties senajām salami un vārīšanas tradīcijām.
Izņemot lielisko neapstrādāto šķiņķi, kuru aizsargā Itālijas likumi un kuru var ražot tikai tur, pasaulslavenais balzamiko etiķis pilsētā tiek ražots kopš viduslaikiem.
Prosciutto San Daniele ir viens no slavenākajiem un iemīļotākajiem prosciutto veidiem. Tās garša ir rafinēta-salda, atšķirībā no citām, kas ir pikantākas un sāļākas. Labākā sezona tās ražošanai ir ziema, un augstākās kvalitātes prosciutto ražo San Daniele apgabalā.
Faktiski neaizstājamā sastāvdaļa, bez kuras šī delikatese nekad nebūtu kļuvusi tik slavena, ir gaiss. Šīs prosciutto ražošanas standartus var sasniegt tikai 30 ražotāji, un tie ietver deviņus ražošanas posmus pēc tam, kad šķērsota kvalitatīvas gaļas audzēšanas josla.
San Daniele prosciutto ēd svaigu un sagriež ļoti plānās sloksnēs. Tās labāko garšu var sajust vienkārši uz nesālītas maizes šķēles.
Vēl viena piemērota kombinācija ir ar augļiem - vīnogām, vīģēm, kivi, kā arī papaiju un mango. Bet klasika paliek tās kombinācija ar meloni - ūdeņaina un salda. Nav ieteicams kombinēt ar sieru, lai netiktu dominēta tā garša.
Ieteicams:
Prosciutto
Prosciutto ir pasaulē pazīstama itāļu delikatese, prieks par garšas kārpiņām, kuras ražošana ir itāļu preču zīme. Prosciutto ir šķiņķa veids, kas sagatavots no cūkgaļas kājas, kas tiek marinēts un nogatavināts īpašos apstākļos, uzklāts ar sāli un aromātiskām garšvielām.
Interesanti Fakti Par Prosciutto
Starp milzīgajām itāļu virtuves kulinārijas šķirnēm Apenīnu iedzīvotāji visvairāk novērtē īpašo prosciutto. Kārdinājums notiek Parmas ielejā Emīlijas-Romanjas reģionā, Itālijas centrā. Tieši no tā cēlies tās nosaukums - Parmas šķiņķis vai prosciutto di Parma.
Itāļu Delikateses Prosciutto
Prosciutto ir pasaulslavena itāļu specialitāte. Tas ir auksti kūpināts šķiņķis, ko patērē, sagriež plānās šķēlēs. Pēc smēķēšanas prosciut nogatavojas apmēram divus gadus. To bieži pasniedz, iesaiņojot augļu vai dārzeņu gabalus. Smalki sagrieztu prosciutto pievieno mērcēm un salātiem.
Viņi Baro Cūkas Ar Pienu, Lai Iegūtu Garšīgu Prosciutto
Slavenais itāļu prosciutto nozīmē "šķiņķis". Šī itāļu delikatese ir pazīstama kopš Romas imperatoru laikiem. Prosciutto tiek ražots dažādās Itālijas vietās, bet labākais ir tas, kas tiek ražots Parmā. Precīzāk Langirano ciematā, kas atrodas blakus Parmas upei.
Garšīgas Receptes Ar Prosciutto
Itālijas kulinārijas kārdinājums, kas pazīstams kā prosciutto, tiek izmantots kā piedeva salātos un sviestmaizēs. To izmanto, lai pagatavotu uzkodas un galvenos ēdienus. Prosciutto ruļļi ar svaigo sieru ir garšīgi un viegli pagatavojami.
