2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Meksika ir valsts, kas pazīstama ar savu unikālo virtuvi, kas ir meksikāņu kultūras daudzveidības rezultāts. Par vienu no meksikāņu virtuves simboliem uzskata tortiljas, kas mums, eiropiešiem, tik labi zināmas.
Tie atgādina arābu donoru un tos var piepildīt ar dažādiem pildījumiem, taču brīdī, kad tos gatavo ar kausētu sieru un ceptu desu, viņi pieņem nosaukumu cassadia vai quesadilla.
Ja vēlaties savā ēdienkartē pievienot nelielu meksikāņu garšu, nekas neliedz jums sagatavot savu kasadiju, jo Bulgārijā mums ir šim nolūkam nepieciešamie produkti. Atrast tikai nerafinētus kviešu miltus ir sarežģītāk, taču lielākajā daļā lielo veikalu tie jau ir pieejami pircējiem.
Pat ja jūs to nevarat atrast, varat to aizstāt ar kukurūzas miltiem, kurus izmanto tradicionālo tortiljas kūku pagatavošanai gandrīz visur Meksikā. Pirms steidzaties gatavot tortiljas mīklu, paturiet prātā, ka miltu un ūdens daudzums ir ļoti relatīvs, neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs ievērojat.
Svarīgs ir gala rezultāts, kas ir atkarīgs no mīklas labas mīcīšanas. Tam jābūt pietiekami elastīgam un neizvelkam biezu, lai pēc cepšanas meksikāņu maizi varētu salocīt kopā ar pildījumu.
Šeit ir klasiskā Meksikas kasijas recepte:
Nepieciešamie produkti: 500 g nerafinētu kviešu miltu, 1 1/2 tējkarotes sāls, 3 ēdamkarotes sviesta, 130 ml ūdens, 10 siera šķēles apmēram 2 cm platumā, 3 ēdamk. Eļļas, 150 g desas, 1/2 sarkanos sīpolus, 5 olas
Sagatavošanas metode: Bļodā sajauciet miltus, mīkstinātu sviestu un 1 tējk sāls. No šī maisījuma sajauciet mīklu, kurai nevajadzētu izskatīties kā gumijai. Gadījumā, ja jums tas šķiet pārāk taukains, varat pievienot vairāk ūdens un miltu. Atstāj nostāvēties 30 minūtes, pārklāta ar iesaiņojuma foliju, pēc tam no tā izveido 20 mazas bumbiņas valrieksta lielumā.
Katru bumbu ievieto starp divām ietaukotas cepamā papīra loksnēm un velmē, līdz tā sasniedz 8 cm diametru un apmēram 2 mm biezu. Visas kūkas liek uz karstas teflona pannas un īslaicīgi cep no abām pusēm.
Pusi maizīšu piepilda ar 1 siera šķēli un saloka uz pusēm. Atsevišķi pannā uzkarsē eļļu un tajā apcep smalki sagrieztu desu un sīpolu, visbeidzot iepriekš sakultās olas ar 1/2 tējkarotes sāls.
Kad maisījums sāk sacietēt, piepildiet ar to atlikušās maizes. Visas šādā veidā sagatavotās kazadas - gan tās, kurām ir vietējais pildījums, gan tās, kurās ir siers, ievieto iepriekš uzkarsētā rievotā pannā, kas jācep no abām pusēm, un ir gatavas pasniegšanai.
Izmēģiniet Cassadia ar spinātiem, Cassadia ar vistu, Cassadia ar sieru.
Ieteicams:
Čili Pipari - Meksikāņu Virtuves Pamats
Meksikāņu virtuve, kas ir populāra pikantu garšu un neatvairāmu aromātu dēļ, ir vislabāk pazīstama ar savām unikālajām sastāvdaļām un garšvielām, kuras tā prasmīgi apvieno. Visbiežāk izmantotie produkti ir kukurūza, cukini, pupiņas, sēnes, kas pazīstamas kā bālganas, avokado, dažādas tomātu šķirnes un daudz ko citu.
Menudo - Meksikāņu Tripu Zupa
Meksikāņu virtuve ir viena no slavenākajām pasaulē. Tas ir acteku pēcnācējs, no kuriem arī mūsdienās saglabājas daudzas kulinārijas tradīcijas. Radikāli mainījusies ir biežāka gaļas izmantošana vietējo cilvēku uzturā, kuri pirms spāņu ierašanās galvenokārt ēda kukurūzu, pupiņas, karstos piparus, avokado, ķirbjus un daudz ko citu.
Augļi Meksikāņu Virtuvē
Daudzi cilvēki meksikāņu virtuvi saista tikai ar pikantām un karstām garšvielām, čili pipariem, pupiņām, kukurūzu un pat kukaiņu lietošanu dažādos ēdienos. Par to, ka kakao un šokolāde visās tās šķirnēs tiek plaši izmantota, ir maz zināms, un vēl mazāk - augļi ir neatņemama vairāku tradicionālo ēdienu gatavošanas sastāvdaļa.
Garšīgas Meksikāņu Virtuves Receptes Ar Pupiņām
Meksikas virtuve, kas pamatoti lepojas ar kukurūzas kūkām, kas pazīstamas kā tortiljas, ar burrito, guacamole, ceviche, biria un virkni citu tipisku meksikāņu īpatnību, ir arī viena no smaržīgākajām un pikantākajām. Mīt karstajiem čili pipariem, kas izmantoti kopš acteku laikiem, un daudzajām kukurūzas šķirnēm, tas ir saistīts arī ar tā slavenajām meksikāņu pupiņām.
Whitlacoche - Pamats Meksikāņu Virtuvē
Dabā ir vairāk nekā 100 000 sēņu sugu, kuras ir atklājuši zinātnieki. Daži no tiem, piemēram, sēnes, stirnas un stirnas, eiropiešiem bija zināmi gadsimtiem ilgi, bet citi, kas arī ir ēdami, joprojām ir slepenībā. Tipisks piemērs tam ir sūklis bālgans , kuru visvairāk vērtē Meksikā.