2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pat pieredzējuši pavāri var sajaukt ēdiena pagatavošanu. Kā mēs varam salabot traukus?
Trauks ir pārsālīts
Kad ēdiena gatavošanas laikā mēs neesam izmēģinājuši ēdienu un kad mēs to garšojam "no acīm", mēs varam nokļūt ēdienu pārsālīt. Kad tās ir mērces, sautējumi vai zupas, mēs varam pievienot ūdeni. Ja trauks ļauj, mēs ievietojam tajā mizotus un sasmalcinātus kartupeļus, kurus mēs ļaujam vārīties traukā un absorbēsim daļu no sāls pārpalikuma.
Lai ēdiens netiktu pārsālīts, mums tas ir nedaudz jāizmēģina brīdī, kad to sālām, lai mēs varētu izlemt, vai mums jāpievieno vairāk sāls. Jāuzmanās arī sālot trauku, kurā mēs izmantojam konservētus produktus, bekonu, olīvas, sieru un daudz ko citu.
Kāpēc frī kartupeļi izrādījās taukaini vai nebija kraukšķīgi?
Var būt divi iemesli - vai nu tauki nav pietiekami karsti, vai arī taukos ieliekam pārāk daudz kartupeļu, un cepšanas temperatūra ir strauji atdzisusi. Labu frī kartupeļu likums ir cept pietiekamā daudzumā un labi uzkarsētos taukos. Devu nedrīkst pārspīlēt. Mums vajadzētu ceptus kartupeļus labi iztukšot no taukiem un nelieciet tos traukā, kurā pēc cepšanas tie tiks sautēti.
Vai gaļa traukā ir kļuvusi grūts?
Dažas gaļas ir grūtas, jo tās ir no noteiktas dzīvnieka daļas, kas nav piemērota konkrētajai receptei, vai arī tāpēc, ka tās ir no pieaugušiem dzīvniekiem. Gatavojot zupu, lai šāda veida gaļa kļūtu diezgan maiga, tā ilgi jāvāra uz nelielas uguns.
Ja mēs nolemjam cept cepeškrāsnī vai uz grila, mums tas dažas stundas jāmarinē marinādē, kas sastāv no vīna, citronu sulas, jogurta un marinēta sālījuma. Gatavošana pārāk augstā temperatūrā arī padara gaļu grūtu. Ir ārkārtīgi svarīgi gatavot gaļu saskaņā ar noteikumiem, jo pēc tam, kad grauzdēta vai pārcepta, to ir grūti apstrādāt.
Nepārcepsim dārzeņus
Lai dārzeņus nepārvērstu par biezeni, mums jāpatur prātā katra dārzeņa gatavošanas laiks atsevišķi.
Burkānu un kartupeļu pagatavošanai nepieciešams vairāk laika, kas nozīmē, ka, ja tos ievietosim kopā ar dārzeņiem, kuru pagatavošanai nepieciešams mazāk laika (brokoļi, zirņi, spināti utt.), Pēdējie vārīsies. Mums jāzina katra receptē esošā dārzeņa gatavošanas laiks un tas ir jāpievieno vārīšanas laikā.
Ieteicams:
Kā Salabot Pikantu Maltīti
Dažreiz gadās, ka cilvēks pārspīlē garšvielas, pat gatavojot ēdienu, kuru viņš ir gatavojis desmitiem reižu. Visnepatīkamāk ir, ja ēdienam pievienojat pārāk daudz karstu sarkano piparu. Ja atklājat, ka gandrīz gatavā ēdienreizē esat pārdozējis karstus sarkanos piparus, kļūdu var izlabot, pievienojot nedaudz citu ēdienu sastāvdaļu.
Kā Salabot Sasmalcinātu Majonēzi?
Majonēzes pagatavošanai nepieciešamas svaigas olas un labas kvalitātes eļļa bez dūņām ar patīkamu smaržu. Dzeltenumi jāatdala ļoti uzmanīgi. Sakuliet tos ar eļļu un nedaudz sāls piemērotā traukā - porcelāna vai nerūsējošā tērauda (vēlams apaļa dibena), izmantojot koka karoti vai nelielu slotu.
Kā Salabot Sālīto Katlu
Ja esat pārsālījis zupu vai katlu, varat viegli izlabot šo kulinārijas kļūdu. Kad zupa ir pārsālīta, pievienojiet nūdeles vai dārzeņus, un tie uzsūks lieko sāli. Dabiski, ka zupai vajadzētu vārīties un ļaut tai vārīties desmit minūtes. Vēl viena iespēja ir ievietot dažus rīsus auduma maisiņā, sasiet tos un ievietot zupā.
Kādas Ir Galvenās ēdiena Gatavošanas Kļūdas?
Visgardākais ēdiens neapšaubāmi ir mājās gatavots. Gatavojot ēdienu mājās, mēs varam paļauties uz tīriem un dabīgiem produktiem. Tomēr bieži vien saimnieki pieļauj kļūdas, kas var sabojāt viņu smago darbu. Šeit ir lielākās kļūdas, kuras pieļaujat virtuvē:
Biežas Gatavošanas Kļūdas
To dara pat labākie un pieredzējušākie profesionālie pavāri gatavošanas kļūdas . Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs virtuvē vai gatavojat ēdienu gadiem ilgi, neviens nav apdrošināts pret nelielu neveiksmi aiz baltā priekšauta. Amerikas Savienotajās Valstīs tiek svinēts 25.
