2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rīsi ir viens no populārākajiem pākšaugiem pasaulē. Baltie rīsi ir rafinēts, ar augstu ogļhidrātu saturu nesaturošs šķiedrvielu ēdiens. Liels daudzums rafinētu ogļhidrātu ir saistīts ar aptaukošanos un hroniskām slimībām.
Tomēr valstis, kurās ir vislielākais balto rīsu daudzums, no šīm slimībām necieš tik daudz kā citas.
Ko tad darīt? Vai rīsi palīdz zaudēt svaru? vai mēs ar to vienkārši kļūstam resnāki?
Kas ir rīsi?
Rīsi ir graudu veids, kas audzēts tūkstošiem gadu. Tas ir galvenais pārtikas produkts daudzās valstīs un ir viens no visbiežāk sastopamajiem graudaugiem pasaulē.
Ir dažādi rīsu veidi, taču vispopulārākie ir baltie un brūni.
Lai iegūtu priekšstatu par to, kas faktiski atšķir dažādas sugas, vislabāk ir sākt ar graudu pamatīpašībām. Tas sastāv no trim galvenajiem komponentiem:
- Klijas: ciets ārējais slānis, kas aizsargā sēklas. Tas satur šķiedrvielas, minerālvielas un antioksidantus;
- dīgļi: barības vielām bagāts kodols, kas satur ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas, antioksidantus un citus augu savienojumus;
- Endosperms: šī ir lielākā sprauslas daļa. Tas gandrīz pilnībā sastāv no ogļhidrātiem (cietes) un neliela daudzuma olbaltumvielu.
Atšķirībā no baltajiem, brūnie rīsi satur gan klijas, gan dīgļus. Šī iemesla dēļ tā ir barojoša un bagāta ar šķiedrvielām un antioksidantiem.
No otras puses, baltie rīsi noņem klijas un barības vielas, kas galu galā ir tās labvēlīgās vielas. Tas parasti tiek darīts, lai vārīšanas laikā uzlabotu tā garšu, pagarinātu glabāšanas laiku un uzlabotu tā īpašības.
Rezultātā baltie rīsi gandrīz pilnībā sastāv no ogļhidrātiem cietes vai garu glikozes ķēžu veidā, kas pazīstami kā amiloze un amilopektīns.
Dažādi rīsu veidi satur dažādus šo cietes daudzumus, kas ietekmē to tekstūru un sagremojamību. Rīsi, kas pēc vārīšanas nelīp kopā, satur daudz amilozes, savukārt lipīgajos rīsos parasti ir daudz amilopektīna.
Sakarā ar šīm cietes sastāva atšķirībām, dažādiem rīsu veidiem var būt atšķirīga ietekme uz veselību.
Brūni pret baltiem rīsiem
Tā kā no brūnie rīsiem nekas netiek noņemts, tie parasti satur vairāk šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu nekā baltie rīsi.
Zemāk esošajā tabulā ir norādīts barības vielu saturs 100 g vārītu balto un brūno rīsu:
Baltie rīsi Brūnie rīsi
Kalorijas 130 112
Ogļhidrāti 29 g 24 g
Šķiedra 0 g 2 g
Olbaltumvielas 2 g 2 g
Tauki 0 g 1 g
Mangāns 19% 55%
Magnijs 3% 11%
Fosfors 4% 8%
B6 vitamīns 3% 7%
Selēns 11% 14%
Kā redzams no tabulas, baltie rīsi satur vairāk kaloriju un satur mazāk uzturvielu un šķiedrvielu nekā brūnie rīsi.
Rīsu ietekme svara zaudēšanas procesā ir pretrunīga
Ir konstatēts, ka brūnie rīsi darbojas diezgan labi cīņa pret svara pieaugumukamēr ar baltām lietām nav gluži tā.
Cilvēki, kuri lieto brūnos rīsus, ir atkārtoti pierādījuši, ka to svars ir mazāks nekā tiem, kuri to nelieto. Arī svara pieauguma risks ir diezgan mazs.
Tas var būt saistīts ar šķiedrvielām, barības vielām un augu savienojumiem, kas atrodas pilngraudos. Tie var palielināt pilna vēdera sajūtu un tādējādi palīdzēt ēst mazāk kaloriju.
Tiek uzskatīts, ka, ja jūs lietojat brūnus, nevis baltos rīsus, tas var izraisīt svara zudumu un labvēlīgāku tauku līmeni asinīs.
No otras puses, pētījums ar sievietēm Korejā ar lieko svaru parādīja, ka svara zaudēšanas diēta, kurā trīs reizes dienā bija balti vai jaukti (brūni, melni utt.) Rīsi, noveda pie svara zuduma.
Rezultāti liecina, ka grupa ar jauktiem rīsiem sešu nedēļu laikā zaudēja 6,7 kg ķermeņa svara, bet balto rīsu grupa - 5,4 kg. Tas pierāda, ka abus rīsus var iekļaut veselīgā uzturā.
Daži rīsu veidi var paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Glikēmiskais indekss (GI) ir mērījums tam, cik daudz un cik ātri ēdiens ietekmē cukura līmeni asinīs.
Pārtika, kurai ir augsts glikēmiskā indeksa līmenis, izraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un ir saistīta ar pārēšanās un svara pieaugumu.
Salīdzinājumam - pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu pakāpeniski paaugstina cukura līmeni asinīs. Tāpēc tos uzskata par ārkārtīgi noderīgiem cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tie kontrolē cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni.
Rīsos cietes saturs var būt galvenais faktors, lai to izskaidrotu. Lipīgajos rīsos parasti ir daudz cietes amilopektīna, kam ir augsts GI indekss. Tādēļ tas ātri uzsūcas un var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Ja jūs ciešat no cukura diabēta vai esat jutīgs pret strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, nelipīgo rīsu ēšana, kuros ir daudz amilozes, var būt labākais veids, kā kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Jebkurš ēdiens var izraisīt svara pieaugumu, ja porciju lielums netiek kontrolēts.
Rīsos nekas nav skaidri identificēts kā "nobarošana", tāpēc tā ietekme uz svaru tas attiecas uz uzņemto daudzumu un diētas raksturu.
Pētījumi vairākkārt ir parādījuši, ka jo lielāks trauks, kurā jūs pasniedzat savu ēdienu, jo vairāk palielina tā uzņemšanu neatkarīgi no ēdiena vai dzēriena. Tas ir saistīts ar plāksnes lieluma uztveri. Ir pierādīts, ka lielu porciju pasniegšana ievērojami palielina kaloriju daudzumu, cilvēkiem to nemanot.
Tāpēc, atkarībā no porcijas lieluma, rīsi var palīdzēt cīņā pret svaru vai vēl vairāk "nobarot" jūs.
Ieteicams:
Labs ēdiens Ir Labs Garastāvoklis
Pārtika nav paredzēta tikai kuņģa piepildīšanai vai izsalkuma nomierināšanai. Pārtika nozīmē vairāk nekā tas. Pēc aizņemtas un saspringtas dienas mūsu garastāvokli var uzlabot tikai garšīgu vakariņu aromāts. Pārtika noteikti ietekmē garastāvokli.
Kas Ir Labs Vīns? Visnoderīgākais Un īsākais Ceļvedis Ir šeit
Vai vāciņu vīns ir tikpat labs kā korķa vīns? Skrūvējami vāciņi saglabā vīna svaigumu un vitalitāti, tāpēc tie lieliski darbojas lielākajai daļai vīnu, neatkarīgi no tā, vai tie ir sarkani, balti vai sārti. Daudzi vīndari joprojām izmanto korķi saviem prestižākajiem vīniem, uzskatot, ka dabiskais korķis ļauj vīnam "
Iepirkšanās Garantē Mums Svara Pieaugumu
Kā iemeslu viņu liekajam svaram var minēt vairāk nekā puses britu ieradumu iepirkties reizi nedēļā. Iepirkšanās reizi septiņās dienās kļūst arvien populārāka interneta piedāvāto iespēju dēļ, liecina aptauja, ko citē Daily Mail. Apmēram 38 procenti respondentu izmantoja šo iespēju un pasūtīja sev vēlamos produktus tiešsaistē.
Divi Zaļie Dzērieni Pret Svara Pieaugumu Pēc Diētas
Diētas ir pārbaudīts līdzeklis cīņā pret lieko svaru. Tomēr, lai sasniegtu vēlamo rezultātu, tie prasa sistemātiskas pūles, trūkumu un gribu. Kad sapnis atbrīvot ķermeni no liekā svara jau ir sasniegts, priekšplānā izvirzās jaunas briesmas.
Kafija Ir Sieviešu Draugs Pret Insultu
Viens no vismīļākajiem uzmundrinošajiem dzērieniem pasaulē - kafija - ir pirmais sieviešu draugs pret insultu. Garā pētījumā zviedru pētnieki atklāja, ka sievietēm vajadzētu dzert vairākas tases kafijas dienā, lai samazinātu insulta risku. Par pētījumu ziņoja Daily Express, atsaucoties uz rezultātiem, kas ilga 10 gadus un aptvēra 35 000 dalībnieku vecumā no 43 līdz 83 gadiem.
