2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Provolone ir autentisks itāļu siers, kam ir mīksts, bet ļoti blīvs sastāvs. Laika gaitā tas sacietē.
Tas ir sagatavots no govs piena, senas itāļu receptes. Provolone tiek ražots Veneto un Lombardijas reģionos. Siers Provolone ir vecākais brālis mūsu iecienītās mocarellas ģimenē.
Mitruma līmenis ir tas, kas atšķir abus sierus. Provolone mitrums ir 45%, kas padara to zemāku nekā standarta mocarellas mitrums 52-60%. Provolone nogatavojas lēnāk, kas piešķir tai bagātāku garšu un aromātu nekā mozzarella.
Izgatavotās Provolone standarta forma ir apaļa, bet tālā 1900. gadā salami forma kļuva populārākā, jo tā ir daudz praktiskāka pakarināšanai un griešanai.
Provolone veidi
Ir trīs Provolone veidi - dabīgs, pikants un salds. Pikantajai Provolone ir ļoti asa garša, un nogatavošanās process ilgst vismaz četrus mēnešus. Saldajam Provolone ir ļoti maiga garša. Provolone tiek ražots tādās valstīs kā Ķīna un Amerikas Savienotās Valstis, taču termins Provolone Valpadana ir aizsargāts un to var ražot tikai Itālijā.
Provolone izvēle un uzglabāšana
Provolone tiek pārdots lielākos veikalos vai specializētos veikalos salami formā, iesaiņots necaurspīdīgā iepakojumā. Pievērsiet uzmanību etiķetē ietvertajai informācijai - ražotājs, derīguma termiņš. Glabājiet sieru ledusskapī, ļoti labi iesaiņotu, lai tas neizžūtu. Provolone ir iespējams atrast arī citos veidos, un cena par 100 g ir aptuveni 3 BGN.
Provolone kulinārijā
Provolone ir izcils siers, ko var pievienot salātiem un dažādiem ēdieniem. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar vīnogām, vīģēm, bumbieriem, papriku vai olīvām. Tu vari izmantot Provolone kaisīšanai ar picu vai grilētu gaļu.
Apkaisīt brusketas ar Provolone un cep tos līdz zelta krāsai. Pievieno smalki sagrieztus tomātus, grauzdētus priežu riekstus un nedaudz sīpolu. Pasniedz nekavējoties.
Provolone To lieto gardiem, siltiem grauzdiņiem, un, tāpat kā daudziem citiem sieriem, tas lieliski derētu ar tomāta šķēli. Tā garša ir spēcīgāka nekā mocarellai, un tāpēc tam piestāv tādi vīni kā Merlot, Bordeaux un Sangiovese.
Provolone ir piemērots gan uzkodām, gan desertiem. Pievienojiet to omletēm, fondī, makaroniem, kastrolis, kartupeļu biezeni. Tās garša ir īpaši patīkama, kausēta zupā vai dažādās mērcēs. Tas kūst daudz vieglāk nekā citi sieri - piemēram, Čedars. Šī iemesla dēļ sagriezta Provolone ir viena no populārākajām karsto sviestmaižu pagatavošanas formām. Jūs varat izmantot sieru Provolone pagatavot kastroli ar dažādiem dārzeņiem.
Mēs piedāvājam jums pārsteidzošu spageti ar tomātu mērci un Provolone recepti.
Nepieciešamie produkti: 300 g spageti, 20 ķiršu tomāti, Provolone, kaperi, ķiploku daiviņa, sviests, eļļa, sāls.
Sagatavošanas metode: Vāriet spageti, tikmēr sagrieziet tomātus uz pusēm un ielieciet tos sakarsētā pannā ar sviestu, ķiploku daiviņu un kaperiem. Pagaršojiet spageti ar tomātu mērci un pirms pasniegšanas sarīvējiet Provolone.
Provolone priekšrocības
Neatkarīgi no piena veida, ko izmanto tā pagatavošanai, Provolone ir koncentrēts barības vielu avots, kas atrodams pienā, ieskaitot kalciju. Tas ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, ideālas brokastis bērniem. Turklāt tas satur svarīgas vielas, piemēram, riboflavīnu, fosforu, cinku, A un B12 vitamīnus.
Ieteicams:
Ar Kādu Vīnu Pasniegt Provolone
Itāļu Provolone sieru ražo valsts ziemeļu daļā - Lombardijā, Veneto, Emīlijā-Romanjā un Trentīno-Alto. To ražo dažādās formās un griezumos. To var pasniegt sagrieztus gabaliņos, apvienojot ar augļiem un vīnu. Ir divi galvenie Provolone siera veidi - Provolone Dolce, kam ir saldāka garša, un Provolone Picante, kam ir bagātāka un asāka garša un aromāts.
Garšīgas Receptes Ar Provolone
Provolone siers ir viens no garšīgākajiem itāļu sieriem. To ražo dažādās formās - piemēram, bumbu, cilindru, konusu vai bumbieru. Tas ir garšīgs kā piedeva salātos, picās, dažāda veida makaronos. Provolone ir garšīga, grilēta. Garšīgu lazanju gatavo kopā ar Provolone.
Provolone Ražošana
Itālijas Provolone sieru ražo divos variantos. Tas var būt salds - Provolone Dolce un pikants - Provolone Picante. Provolone Dolce tiek ražots, izmantojot teļa kuņģa fermentu, un tam ir krēmīga tekstūra un spēcīgs piena aromāts. Provolone Picante ražo ar kuņģa enzīmu no kazlēna vai jēra.
Provolone Kulinārijas Lietošana
Provolone ir itāļu siers, kas pieejams dažādos veidos - kā pīrāgs, cilindrs, figūriņu vai pudeles formā. Tas ir mīksts un ļoti patīkams pēc garšas. Šim sieram ir divi veidi - Provolone Dolce, kas ir saldāks, un Provolone Picante, kam ir bagātīgs aromāts un garša.
