Aminoskābju Deficīts

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības bloki, no kuriem organisms cita starpā var ražot pats olbaltumvielas. Olbaltumvielu bloki tiek izmantoti citiem mērķiem un citu svarīgu vielu ražošanai. Viss metabolisms ir atkarīgs arī no dažādas aminoskābes. Tāpēc to deficīts var ietekmēt dažādas mūsu ķermeņa vietas.

Lielākā daļa aminoskābju tika atklātas 19. gadsimtā. Visagrāk izolētā aminoskābe ir asparagīns, kas atrodas sparģeļos un kam ir svarīga funkcija toksisko vielu saistīšanai organismā. Cilvēki iemācījās sintezēt aminoskābes divdesmitajā gadsimtā, par ko viņiem tika piešķirta vairāk nekā viena Nobela prēmija.

Medicīnas praksē termins aminoskābju deficīts parasti lieto, lai apzīmētu zemu plazmas līmeni vai nepietiekamu noteiktu aminoskābju plūsmu.

Neaizstājamās aminoskābes tiek iedalīti nomaināmajos (nenozīmīgos) un neaizstājamos. Tieši šie termini bieži izraisa daudz neskaidrību diskusijās par aminoskābēm. Ikdienas loģika nosaka: "neaizstājams" ir daudz svarīgāks par tiem, kurus var aizstāt.

Patiesībā mēs runājam par to, ka nebūtiskas aminoskābes, ja nepieciešams, pats sintezē pats organisms. Šie ir:

- glutamīns un glutamīnskābe;

- asparagīns;

- serīns;

- tirozīns;

- glicīns;

- prolīns;

- cistīns;

- cisteīns;

- alanīns;

- arginīns;

- asparagīnskābe.

Pārējie deviņi, kurus sauc par neaizstājamiem, jāiegūst no diētas:

Foto: OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- izoleicīns;

- triptofāns;

- metionīns;

- fenilalanīns;

- valīns;

- treonīns;

- histidīns;

- leicīns

- lizīns.

Zinātnieki mēdz uzskatīt, ka evolūcijas gaitā tās skābes, kas ir būtiskas dzīvības uzturēšanai, pats organisms sintezēja. Pastāv arī pretēja versija, saskaņā ar kuru olbaltumvielu organismi nav iemācījušies ražot noteiktas aminoskābes, bet gluži pretēji, atsakās no šīs prasmes, ņemot vērā, ka ir izdevīgāk būt atkarīgam no vielas ārējā avota. Tātad aizstājamie ir nosacīti svarīgāki. Nosacīti, jo neaizstājamās un nebūtiskās aminoskābes ir cieši saistītas. Bieži vien neaizvietojamo klātbūtne ir nepieciešama aizstājēju ražošanai un otrādi. Piemēram, "nebūtiskais" serīns ir iesaistīts "pamata" triptofāna un metionīna biosintēzē.

Kas var izraisīt aminoskābju deficītu?

Kas notiek, ja organismā nav pietiekami daudz aminoskābju? Galvenais iemesls ir nepietiekams uzturs. Teritorijās, kur pamats uzturā ir maz aminoskābju, graudaugi (nemaz nerunājot par cilvēkiem, kuri ēd galvenokārt konservētus un saldētus ēdienus), šī nelīdzsvarotība izraisa daudzas slimības. Aminoskābju deficīts tas var notikt arī ne tikai nepareiza uztura rezultātā. Dažreiz tās var būt atkarības sekas. Aminoskābe valīns palīdz labot situāciju. Aminoskābes deficītu var izraisīt arī slimība vai iedzimtība. Šādos gadījumos ir nepieciešams meklēt medicīnisko palīdzību.

Tā kā aminoskābes ir atbildīgas par šūnu un visa organisma uzbūvi un metabolismu, to trūkumus var izteikt ļoti dažādos simptomu diapazonā, kurus ir grūti sistematizēt. Daži piemēri:

- histidīna trūkums izraisa hemoglobīna ražošanas samazināšanos kaulu smadzenēs;

- Izoleicīna deficīts noved pie stāvokļa, kas līdzīgs hipoglikēmijai: nogurums, pastāvīgs izsalkums, nervu trīce, bagātīga svīšana;

- Ja pieauguša cilvēka organismā trūkst neaizvietojamās aminoskābes lizīna, tas ļoti ātri var izraisīt nāvi, jo tiek traucēts slāpekļa līdzsvars. Lizīna trūkums traucē normālu bērnu augšanu;

- Triptofāna trūkums izraisa ne tikai miega traucējumus un centrālās nervu sistēmas pārmērīgu uzbudināšanu, triptofāna metabolisma pārkāpums var izraisīt vairākas nopietnas slimības, piemēram, vēzi, tuberkulozi, diabētu. Triptofāna deficīts noved pie serotonīna deficīta, kas saistīts ar depresiju un emocionālo nelīdzsvarotību;

- Nepareiza fenilalanīna sintēze izraisa smagu iedzimtu feniletonūrijas slimību, kurā notiek ķermeņa iekšēja intoksikācija un nervu sistēmas traucējumi;

- Celtniecības aminoskābēm glicīnam un serīnam ir nozīme arī mūsu garīgajā līdzsvarā. Trūkumi ir saistīti ar depresiju un nervu spriedzi.

Neaizstājamās aminoskābes Lizīns un metionīns, piemēram, veido vitamīniem līdzīgu vielu karnitīnu. Karnitīns ir svarīgs enerģijas metabolismam un tauku sadedzināšanai. Mums ir nepieciešami arī olbaltumvielu veidojošie bloki vairogdziedzera hormonu ražošanai un daudzām vielmaiņas funkcijām. Tādēļ aminoskābju deficīts var kļūt pamanāms dažādās ķermeņa daļās.

Dažādi pētījumi arī parāda, ka cieš cilvēka ķermeņa imūnsistēma nepietiekama aminoskābju piegāde. Šis imūnsistēmas bojājums izskaidrojams ar triptofāna, metionīna un lizīna, bet arī izoleicīna un valīna trūkumiem, kas ir saistīti ar mūsu plazmas glutamīna līmeni. Tiek uzskatīts, ka glutamīnam ir galvenā loma mūsu ķermeņa imūno aizsardzībā.

Citas iespējamās aminodeficīta sekas bieži tiek nenovērtētas. Mūsu ķermenis kopumā ir atkarīgs no pietiekama olbaltumvielu daudzuma. Olbaltumvielas ir ne tikai viens no trim būtiskajiem makroelementiem, bet arī visu mūsu ķermeņa audu pamatā. Ja aminoskābju trūkuma dēļ tiek ražots pārāk maz ķermeņa paša olbaltumvielu, mūsu ķermenis atgriežas pie esošajām ķermeņa olbaltumvielām. Tas var izraisīt, piemēram, mūsu muskuļu sabrukšanu.

Kā iegūt aminoskābes

Lai kompensētu aminoskābju trūkumu, mūsdienu zinātne ir izstrādājusi dažādas zāles. Daži no tiem tiek plaši izmantoti kā uztura bagātinātāji (slavenākais ir nātrija glutamāta nepelnīti negatīva reputācija, kas ir nekas cits kā glutamīnskābes nātrija sāls), citi tiek ievadīti farmakoloģiskajos preparātos, ko lieto kā narkotikas (piemēram, metionīnu lieto kā zāles aterosklerozes un aknu slimību ārstēšanai).

Katrai aminoskābei ir vajadzīgi palīgi. Piemēri citām vielām, kas atbalsta aminoskābju darbu:

- Magnijs: atbalsta daudzas olbaltumvielu funkcijas un iedarbību, daļēji saistās ar olbaltumvielām un regulē olbaltumvielu celtniecības bloku darbu, izmantojot paša organisma receptoru vietas. Tādēļ šī minerāla trūkums pasliktina aminoskābju darbību;

- Taukskābes un koenzīmi: veido aknās nebūtiskas aminoskābes.

Gaļa joprojām ir galvenais aminoskābju avots

Tas ir viens no iemesliem, kāpēc veģetārieši un vegāni biežāk cieš no aminoskābju deficīta.

Salīdzinot ar vitamīniem un citiem mikroelementiem, kas atrodami augu pārtikā, aminoskābes ir stabilāka sastāvdaļa. Jo īpaši tie tiek izkausēti tikai 250 ° C temperatūrā, kas nozīmē, ka, neskatoties uz termisko apstrādi, gaļa saglabā aminoskābju avota labvēlīgās īpašības.

Tomēr ir gaļas ēšanas noteikumi, kurus, diemžēl, ne vienmēr ievēro. Jūs varat būt pārliecināti par gaļas kvalitāti un pareizu sagatavošanu (ti, ēst "veselīgu" gaļu), ja tā nav pagatavota ārkārtīgi augstā temperatūrā. Ir arī citi smalkumi, vēlams gatavot uz tvaika vai zemā temperatūrā krāsnī. Neēdiet tvaicētu gaļu vēl karstu.

Nepareizi sasaldētas pārtikas priekšrocības ir mazas. Labākais variants ir atdzesēta gaļa vakuuma iepakojumā: tādā veidā tā saglabā svaigas īpašības līdz pat 90 dienām.